西兰花副产物中萝卜硫素提取、纯化及鉴定

论文摘要

以西兰花副产物为原料,研究萝卜硫素酶解浸提工艺,并通过单因素试验和响应面试验优化最佳工艺条件。在最佳条件的基础上进行放大实验,通过半制备高效液相色谱纯化和富集萝卜硫素,并应用超高效液相色谱-质谱联用技术对纯化物进行鉴定。结果表明:萝卜硫素最佳提取条件为酶解pH 5.0、酶解温度35℃、酶解时间67 min;在此条件下,萝卜硫素提取量为151.39μg/g,与预测值（156.33μg/g）无显著差异;纯化和富集后,得到28.62 mg/200 g萝卜硫素,回收率为94.52%,纯度为80.74%。根据萝卜硫素的二级质谱与碎片离子信息,进一步确定该纯化物为萝卜硫素。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张锦华,郭楠,杨妍,李庆鹏,郭芹,段玉权,哈益明

关键词: 西兰花副产物,萝卜硫素,半制备高效液相色谱,超高效液相色谱质谱联用

来源: 食品科学 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山西大学生命科学学院,中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室

基金: 公益性行业(农业)科研专项(20150314),河南省科技计划项目(182106000046)

分类号: TS209

页码: 248-255

总页数: 8

文件大小: 2536K

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标签：西兰花副产物论文;  萝卜硫素论文;  半制备高效液相色谱论文;  超高效液相色谱质谱联用论文;