论文摘要
苏州菜是中国四大名菜江苏菜的重要组成部分,特色鲜明,名闻四海。苏州地处长江中下游的太湖平原,自然生态环境优越,境内水网密集,江河湖泊众多,物产资源特别是水产资源丰富,盛产各类鱼虾蟹等。因此,苏州菜肴中鱼虾蟹原料美食历史悠久,地位显著。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张宇,张爱国,毛恒杰,杨晶
关键词: 苏州菜肴,鱼虾蟹,特色,地位
来源: 江苏调味副食品 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 苏州市人力资源社会保障培训指导中心,苏州旅游与财经高等职业技术学校,苏州大学附属第一人民医院临床营养科
分类号: TS971
DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2019.01.013
页码: 41-44
总页数: 4
文件大小: 94K
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