论文摘要
本文以泉州地区传统饮食为例,探索制定传统饮食制作技艺团体标准,旨在通过标准制定和实施,保证传统饮食制作技艺水平和成品风味的稳定性,并借助标准化手段推进福建省传统技艺非物质文化遗产的生产性保护实践,强化福建省传统饮食自我传承与保护的能力。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 梁静
关键词: 团体标准,传统技艺,非物质文化遗产,传统饮食
来源: 标准科学 2019年12期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学
专业: 宏观经济管理与可持续发展,文化经济,服务业经济,贸易经济
单位: 福建省标准化研究院
基金: 福建省属公益类科研院所项目“福建省非物质文化遗产之传统技艺挖掘及标准研究——以泉州地区传统饮食为例”（项目编号：2015R1032-2）资助
分类号: F719.3;F203
页码: 85-89
总页数: 5
文件大小: 1008K
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