论文摘要
新型全自动麦汁压滤机在啤酒麦汁过滤中有着多方面的优势,越来越多的国内企业选择采用麦汁压滤机,过滤过程的浸出物损耗在酿造总浸出物损耗中占较大比重,麦汁过滤浸出物损耗是衡量麦汁压滤机使用效果的重要指标。本文从装机、洗糟方面入手,以麦糟挤出液残糖为主要衡量指标,结合考虑洗糟水残糖,研究不同条件对麦汁压滤机浸出物损耗的影响,优化麦汁压滤机生产工艺条件,获得一定效果。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 苏思远,谢洪波,乔铸
关键词: 啤酒,麦汁压滤机,洗糟,浸出物损耗,残糖
来源: 现代食品 2019年14期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 湖南珠江啤酒有限公司
分类号: TS262.5
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.14.002
页码: 4-7+24
总页数: 5
文件大小: 1685K
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