论文摘要
澳洲坚果有着营养丰富、功效显著的优势,受到了很多消费者的喜爱,但是需要采用恰当的焙烤方式,避免对带壳果品质产生不良的影响。对此,本文将通过实验的方式,分析不同焙烤条件下,对澳洲坚果带壳果品质的影响。经过研究发现,只有合理控制焙烤时间、温度,才能够保证带壳果的品质,并且不会破坏其营养成分,满足消费者的需求。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 彭辉
关键词: 焙烤条件,澳洲坚果,坚果品质
来源: 现代食品 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 洽洽食品股份有限公司
分类号: TS255.6
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.024
页码: 83-86
总页数: 4
文件大小: 1467K
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