动态显色法鲎试验用于果汁细菌内毒素活性检测及干扰分析

动态显色法鲎试验用于果汁细菌内毒素活性检测及干扰分析

论文摘要

目的建立一种定量检测果汁细菌内毒素活性的方法,准确评估果汁潜在的内毒素污染风险。方法采用动态显色法东方鲎(Tachypleus amebocyte lysate, TAL)试验对常见的4种果汁(橙汁、桃汁、苹果汁和葡萄汁)细菌内毒素活性进行检测,对果汁样品中的干扰因素进行识别与排除,最后使用抗增液排除β-葡聚糖等类似物质带来的假阳性结果。结果市售果汁(n=36)的细菌内毒素活性范围为<0.2~209.5 EU/mL,自榨果汁(n=12)的细菌内毒素活性范围为<0.4~4.2EU/mL,加标回收率范围均在50%~200%之间,符合药典要求。结论动态显色法TAL试验适用于常见的4种果汁(橙汁、桃汁、苹果汁和葡萄汁)细菌内毒素活性的检测,为果汁的健康风险评价和卫生监管提供参考。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 白淼,张灿,张明露,徐梦瑶,史云,王莉莉,董德荣

关键词: 果汁,内毒素活性,动态显色法,鲎试验,微生物污染

来源: 食品安全质量检测学报 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国人民解放军疾病预防控制中心,北京工商大学环境科学与工程系

基金: 国家重点研发计划项目(2016YFD0401202),军队医学科技青年培育计划(19QNP063)~~

分类号: TS207.5

页码: 3192-3196

总页数: 5

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动态显色法鲎试验用于果汁细菌内毒素活性检测及干扰分析
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