基于成像光谱数据的猪肉新鲜度指数构建及时空特征研究

基于成像光谱数据的猪肉新鲜度指数构建及时空特征研究

论文摘要

利用地面成像光谱辐射测量系统(Field Imaging Spectrometer System,FISS),通过连续地采集冷鲜猪肉样本的成像光谱数据,开展了猪肉新鲜度检测及时空特征分析研究;基于猪肉新鲜度光谱特征指数(Fresh Index,FI),提出了一种考虑样本整体新鲜度的均一化猪肉新鲜度指数(Pork Average Fresh Index, PAFI),结果表明:(1)FISS采集的成像光谱数据能够较好的反映猪肉样本新鲜度的变化过程,并能够对同一猪肉样本新鲜度的空间差异性进行探测;(2)PAFI指数能够有效地表达同一猪肉样本整体的新鲜度变化过程,相较于FI指数具有更加稳健的探测效果。本文为高光谱成像技术在肉类食品安全检测领域的应用提供了重要的理论和方法支撑。

论文目录

  • 1 实验与方法
  •   1.1 仪器与实验准备
  •   1.2 猪肉新鲜度指数 (Fresh Index, FI) 计算
  •   1.3 均一化猪肉新鲜度指数 (Pork Average Fresh Index, PAFI) 构建过程
  • 2 实验结果与讨论
  •   2.1 基于FISS数据的猪肉新鲜度检测结果
  •   2.2 均一化猪肉新鲜度指数PAFI检测结果
  •   2.3 基于FISS数据的猪肉新鲜度检测结果定量分析
  •   2.4 基于FISS数据的猪肉、肥肉、鸡肉样本光谱特征对比分析
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张辰璐,朱欣然,胡顺石,陈子晗,陈俞池,李心怡

    关键词: 高光谱技术,成像光谱系统,新鲜度光谱指数,猪肉新鲜度

    来源: 肉类工业 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 湖南师范大学资源与环境科学学院,中国科学院遥感与数字地球研究所,中国科学院大学

    基金: 湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(项目批准号:201710542032)

    分类号: TS251.51;O657.3

    页码: 22-28

    总页数: 7

    文件大小: 3161K

    下载量: 78

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