β-环糊精与香芹酮形成常数的测定及其包合物的制备及表征

论文摘要

通过固相微萃取-气相色谱-质谱联用（solid phase micro-extraction-gas chromatography-mass spectrometer,SPME-GC-MS）法测定了β-环糊精在溶液中对香芹酮的保留率及两者之间的形成常数,并用冷冻干燥法制备了β-环糊精与香芹酮的包合物,采用扫描电镜（scanning electron microscopy,SEM）、红外光谱（infrared spectrum,IR）、X-衍射（X-ray diffraction,XRD）及热重分析（thermogravimetric analysis,TGA）对包合物进行结构表征。结果表明,香芹酮与β-环糊精在水溶液中形成了1∶1的包合物,且两者之间的形成常数为1 066. 7 mol-1。冷冻干燥法制备的包合物的包合率为75. 04%,SEM以及XRD分析结果都表明,β-环糊精在包合前后,其晶体形态发生了变化; IR和TG结果证明β-环糊精与香芹酮形成了包合物。由此得出,β-环糊精适合包埋香芹酮,可以提高香芹酮的热稳定性,从而使香芹酮的应用更加广泛。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 薛硕,董曼,张璐璐,尹凯静,王琳,任婧楠,潘思轶,范刚

关键词: 环糊精,香芹酮,形成常数,表征

来源: 食品与发酵工业 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室,湖北省食品质量安全监督检验研究院

基金: 国家重点研发计划专项(项目批号:2017YFD0400101),国家自然科学基金(项目批准号31671824),湖北省重大科技创新计划项目(2015ABA035,2016ABA112)

分类号: TQ651

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019641

页码: 183-188

总页数: 6

文件大小: 677K

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