论文摘要
为弥补琼脂基抗菌包装膜研究空白,将不同浓度Nisin(乳酸链球菌素)加入琼脂中,采用流延法制备出一种新型抗菌包装膜,并对抗菌膜抑菌性和膜性能指标进行了测试。结果表明:随抗菌剂添加量的增加,厚度、抑菌活性、雾度、阻隔性、断裂伸长率均呈上升趋势,而透光率、色泽、抗拉强度则明显下降,且在不同湿度条件下对膜的机械性能也存在一定影响。对琼脂基抗菌膜进行了讨论与展望,为工业化生产提供依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 于金池,宋雪健,张东杰
关键词: 琼脂,抗菌膜
来源: 黑龙江八一农垦大学学报 2019年05期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 黑龙江八一农垦大学食品学院
基金: 国家科技支撑计划(2015BAD1605)
分类号: TS206.4
页码: 60-65+97
总页数: 7
文件大小: 4500K
下载量: 147
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