论文摘要
类柠檬苦素是引起柑橘果酒后苦味的重要因素,综述了类柠檬苦素的结构、功能、苦味产生机理以及近年来国内外脱除柠檬苦素类化合物的有效方法,为柑橘果酒脱苦工艺的发展提供依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 胡小琴,刘伟,许弯,胡梓妍,张菊华
关键词: 柑橘果酒,柠檬苦素类化合物,脱苦,综述
来源: 湖南农业科学 2019年08期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 湖南大学研究生院隆平分院,湖南省农产品加工研究所
基金: 湖南省重点领域研发计划(2019NK2041)
分类号: TS262.7
DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2019.008.033
页码: 128-132
总页数: 5
文件大小: 1390K
下载量: 366
相关论文文献
- [1].柠檬苦素的性质及其生物活性研究进展[J]. 农产品加工 2017(18)
- [2].柠檬苦素类似物的生物活性和构效关系研究进展[J]. 药学进展 2015(10)
- [3].橘皮中类柠檬苦素提取工艺及其驱蝇效应探讨[J]. 天然产物研究与开发 2015(03)
- [4].柚皮中柚皮苷和类柠檬苦素的提取及分离纯化[J]. 集美大学学报(自然科学版) 2015(06)
- [5].类柠檬苦素的生物活性研究进展[J]. 农产品加工(学刊) 2012(02)
- [6].柠檬苦素的性质及其生理功能的研究进展[J]. 食品与发酵科技 2012(02)
- [7].柠檬苦素类似物的研究进展综述[J]. 中国酿造 2012(07)
- [8].柑橘中类柠檬苦素的含量测定方法研究[J]. 应用化工 2012(11)
- [9].柠檬苦素的药理活性研究进展[J]. 中国伤残医学 2011(03)
- [10].柠檬苦素类似物及其D环内酯酶研究进展[J]. 医学研究杂志 2010(04)
- [11].柠檬苦素类似物及其配糖体的研究与应用进展[J]. 湖北农业科学 2009(04)
- [12].柠檬苦素类似物的研究进展[J]. 重庆工商大学学报(自然科学版) 2008(06)
- [13].柠檬苦素类似物的研究与应用进展[J]. 饮料工业 2008(01)
- [14].柠檬苦素类似物糖苷的抗菌与抗氧化作用研究[J]. 食品科技 2008(05)
- [15].高效液相色谱法同时测定柠檬中柠檬苦素和诺米林含量[J]. 食品安全质量检测学报 2018(13)
- [16].柠檬皮中柠檬苦素抑制霉菌的活性及稳定性[J]. 食品科技 2019(03)
- [17].响应面分析法优化超临界二氧化碳萃取橘皮中类柠檬苦素工艺[J]. 食品科学 2011(22)
- [18].柚籽中类柠檬苦素的初提工艺研究[J]. 农产品加工 2019(15)
- [19].甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取工艺研究[J]. 食品工业科技 2012(06)
- [20].柠檬皮中的柠檬苦素对青霉的抑菌活性和机理研究[J]. 食品与发酵工业 2019(05)
- [21].柠檬苦素的抗氧化与抑菌效果研究[J]. 食品研究与开发 2017(22)
- [22].柠檬皮中柠檬苦素对根霉的抑菌活性和机理[J]. 食品工业科技 2019(08)
- [23].柠檬皮中柠檬苦素的提取及其抑菌稳定性研究[J]. 安徽农业科学 2018(10)
- [24].柑橘籽类柠檬苦素提取工艺及其体外抗肿瘤研究[J]. 食品工业 2013(08)
- [25].柑橘类柠檬苦素抗癌活性研究进展[J]. 中国细胞生物学学报 2011(05)
- [26].超声波提取橘皮中柠檬苦素化合物的工艺研究[J]. 食品科技 2011(09)
- [27].柠檬皮中柠檬苦素对黑曲霉的抑菌特性和机理[J]. 现代食品科技 2019(01)
- [28].椪柑核中柠檬苦素类似物提取条件优化[J]. 食品与机械 2013(06)
- [29].柠檬苦素的类型和结构[J]. 内蒙古中医药 2009(20)
- [30].柠檬苦素乳膏的制备与质量控制[J]. 中国实验方剂学杂志 2013(20)
标签:柑橘果酒论文; 柠檬苦素类化合物论文; 脱苦论文; 综述论文;