论文摘要
大枣含有多种有益身体健康的营养元素,大枣中的大枣多糖具有抗氧化活性,具有重要的药用价值。本文以灵宝大枣为研究对象,分别进行多糖提取、多糖含量测定以及多糖抗氧化活性研究。研究结果表明大枣多糖对DPPH·、羟基自由基以及超氧阴离子都有很强的消除能力。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 朱玮,孙兰
关键词: 灵宝大枣,大枣多糖,抗氧化活性
来源: 现代食品 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 通标标准技术服务(上海)有限公司
分类号: TS255.7
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.01.042
页码: 122-124
总页数: 3
文件大小: 1402K
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