卷烟叶丝和梗丝主流烟气中挥发性及半挥发性成分差异分析

论文摘要

为揭示叶丝和梗丝主流烟气中挥发性及半挥发性成分差异,采用气相色谱-质谱法（GC-MS）对叶丝及梗丝卷烟烟气中297种挥发性及半挥发性化合物进行了检测。通过主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘法判别分析（OPLS-DA）对数据进行降维处理,同时结合t检验,筛选叶丝与梗丝烟气的差异化合物。结果表明:共筛选出53种差异化合物,在种类上,包括烃类、羧酸类、醇酚类、氮杂环类、醛酮类、呋喃类和酯类化合物,其中烃类、羧酸类、醇酚类和氮杂环类化合物占比较高;在相对比例上,有66%的化合物其叶丝烟气单位焦油释放量高于梗丝,其中42%的化合物高于梗丝2倍以上,个别化合物甚至在10倍以上。梗丝烟气中许多化合物的相对比例失调导致其呈现刺激性大、梗味重的烟气特征。该研究从分子水平上剖析了烟梗使用的制约因素,为其品质提升及科学利用提供了依据。

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类型: 期刊论文

作者: 秦亚琼,刘舒畅,罗诚,李东亮,贾云祯,陈黎,余晶晶,王晓瑜,王冰,蔡君兰,郭吉兆,刘惠民

关键词: 叶丝,梗丝,香味成分,主成分分析,正交偏最小二乘法判别分析

来源: 烟草科技 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 轻工业手工业

单位: 中国烟草总公司郑州烟草研究院,贵州中烟工业有限责任公司,四川中烟工业有限责任公司技术中心

基金: 中国烟草总公司科技项目“烟梗内在成分与烟气成分特征研究”(110200102041),“卷烟通风分配对烟气成分及感官质量风格影响规律研究”(110201603006)

分类号: TS411

DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.2018.0350

页码: 80-90

总页数: 11

文件大小: 7922K

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