论文摘要
运用超声波协同双酶复合酶法水解米渣蛋白制备ACE抑制肽。超声波预处理后米渣蛋白水解物ACE抑制活性显著上升,碱性蛋白酶水解产物ACE抑制活性最强。通过单因素分析和响应面优化,得出最优水解条件为:超声功率1 000W,超声时间25min,酶解时间2.5h,料液比1∶8,加酶量3 000U/g。在此基础上复合中性蛋白酶水解,水解时间缩减至2.0h。水解产物通过超滤以及Sephadex G-25凝胶层析后,得到一分子量为338u,最强ACE抑制活性IC50为116μg/ml组分P2。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 徐敏,武爱群
关键词: 米渣,超声波,酶解,工艺,抑制肽
来源: 粮食与饲料工业 2019年01期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 安徽粮食工程职业学院
基金: 安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2017A918)
分类号: TQ936.16
页码: 1-7
总页数: 7
文件大小: 354K
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