6种农业特种养殖动物肉中18种氨基酸含量分析

论文摘要

针对目前国内新兴的6种农业特种养殖动物,即蓝孔雀、眼镜蛇、滑鼠蛇、海蛇、海龙和海星,探讨6种动物肉中18种氨基酸含量的检测方法。运用全自动氨基酸分析仪法测定上述6种动物的18种氨基酸含量,样品经90%乙醇沉淀蛋白质后用6 mol/L盐酸溶液水解22 h后离心,上清液氮吹干,用样品稀释液复溶,过滤膜上机检测。以柠檬酸钠和氢氧化钠溶液为流动相进行梯度洗脱,荧光检测器测定,除脯氨酸(Pro)检测波长为440 nm外,其余17种氨基酸检测波长均为570 nm。结果表明:除胱氨酸质量浓度范围为1.6～8.0 mg/L、牛磺酸为2.0～10.0 mg/L外,其余16种氨基酸质量浓度范围为3.2～16.0 mg/L时线性良好(r=0.998 5～0.999 9);方法检出限为0.04～0.42 mg/L;低质量浓度(16种氨基酸质量浓度为6.4 mg/L,胱氨酸为3.2 mg/L,牛磺酸为4.0 mg/L)条件下的加标回收率为96.11%～109.76%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.14%～1.62%,高质量浓度(16种氨基酸质量浓度为12.8 mg/L,胱氨酸为6.4 mg/L,牛磺酸为8.0 mg/L)条件下的加标回收率为96.12%～104.13%,RSD为0.11%～1.88%;精密度RSD为0.08%～0.94%,稳定性RSD为0.16%～0.97%,重复性RSD为0.09%～0.91%。表明该方法快速易行、准确可靠,可用于蓝孔雀、眼镜蛇、滑鼠蛇、海蛇、海龙和海星的检验方法优化。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 仪器与设备

1.3 方法

1.3.1 色谱条件

1.3.2 样品前处理

1.3.3 标准溶液的配制

1.3.4 氨基酸含量测定

1.3.5 回收率实验

1.3.6 精密度实验

1.3.7 稳定性实验

1.3.8 重复性实验

2 结果与分析

2.1 样品前处理条件的优化

2.2 方法的线性关系及检出限

2.3 方法回收率、精密度、稳定性及重复性

2.4 样品测定结果

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 辛丽娜,刘常凯,何林飞,袁榕穗,陈圣杰,王捷

关键词: 蓝孔雀,眼镜蛇,滑鼠蛇,海蛇,海龙,海星,牛磺酸,氨基酸

来源: 肉类研究 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广西-东盟食品药品安全检验检测中心,广西医科大学药学院,广西医科大学制药厂

基金: 广西南宁市科学研究与技术开发计划项目(20173158-4),广西南宁市青秀区科学研究与技术开发计划项目(2015Z01),广西大宗海洋生物废弃物综合利用及大健康系列产品研发与产业化项目(桂科AA17204085)

分类号: TS251.7

页码: 58-63

总页数: 6

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