论文摘要
对葡萄酒中SO2残留量的直接碘量法测定进行了半微量化改进研究。通过减小取样体积,减弱了有色葡萄酒中色素对滴定终点判断的影响;通过超声振荡加速结合态SO2的解离,缩短了分析时间;通过加碎冰控制反应温度改进为冰水浴控制,避免了稀释作用对反应的不良影响。经过方法学验证,该方法的精密度良好,相对标准偏差小于1%,准确度较高,回收率在95.0%～100.7%;方法的适用性强,可以测定不同类型葡萄酒中SO2的含量。使用改进后的方法对四大类别12个品牌的葡萄酒中SO2残留量进行了检测,结果均低于国家最高限量标准。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 周霞,孙芬芳,张玲玲,王延华,殷兰兰
关键词: 葡萄酒,二氧化硫,半微量碘量法
来源: 食品与发酵工业 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 青岛农业大学海都学院食品系
分类号: TS262.6;O655.2
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018750
页码: 284-287
总页数: 4
文件大小: 330K
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