论文摘要
为探讨梅鱼鱼鳔胶原蛋白的制备工艺与抗疲劳活性,应用胃蛋白酶酶解梅鱼鱼鳔,采用羟脯氨酸含量为提取率标准,结合温度、料液比、加酶量及酶解时间对鱼鳔胶原蛋白提取率的影响,使用L9（34）正交试验确定最佳酶解工艺,通过PAGE-SDS凝胶电泳和傅立叶红外光谱检测所提取的胶原蛋白性质。将提取的胶原蛋白进行小鼠体内抗疲劳活性实验,将小鼠分为空白对照组、低剂量组(50 mg·kg-1·d-1)、中剂量组(100 mg·kg-1·d-1)和高剂量组(200 mg·kg-1·d-1)4组,经灌胃鱼鳔胶原蛋白4周后,对小鼠负重游泳时间、血清尿素氮、肝糖原和肌糖原的含量进行测定。结果表明:梅鱼鱼鳔最佳提取工艺为胃蛋白酶加酶量为1.0%,料液比为1:30,酶解温度为4℃,酶解时间为36 h,最高提取率为63.96%,所得胶原蛋白为Ⅰ型胶原蛋白。灌胃鱼鳔胶原蛋白后的小鼠负重游泳时间延长,血清尿素氮含量减少,增加了肝糖原和肌糖原的含量。因此经胃蛋白酶酶解梅鱼鱼鳔制备的Ⅰ型胶原蛋白得率高,且具有一定的抗疲劳活性,是值得开发的保健食品。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王丰雷,徐宝贵,徐敏,吴飞红,杨最素,丁国芳
关键词: 胃蛋白酶,梅鱼鱼鳔,胶原蛋白,制备,抗疲劳
来源: 浙江海洋大学学报(自然科学版) 2019年04期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 海力生集团有限公司,浙江海洋大学食品与医药学院
基金: 国家星火计划项目(2015GA700044),舟山市科技局项目(2012C23023)
分类号: TS218
页码: 309-315
总页数: 7
文件大小: 636K
下载量: 65
相关论文文献
- [1].生活性实验例谈[J]. 现代教学 2014(09)
- [2].两种测定蚂蚁驱避活性实验方法的比较分析[J]. 中华卫生杀虫药械 2008(01)
- [3].三叶木通化学成分及抗氧化活性实验研究[J]. 社区医学杂志 2017(17)
- [4].催化剂微反活性实验法的意义[J]. 当代化工 2013(05)
- [5].红花籽油抗氧化活性实验研究[J]. 西北国防医学杂志 2017(07)
- [6].合成氯甲烷催化剂的失活[J]. 化工进展 2011(S1)
- [7].不同温度影响唾液淀粉酶活性实验操作流程的再改进[J]. 河南职工医学院学报 2013(05)
- [8].新型吡唑啉衍生物合成与抑菌活性实验研究[J]. 工业催化 2020(02)
- [9].天然药物抑菌活性实验方法的研究概述[J]. 中国实验方剂学杂志 2019(20)
- [10].吲哚布芬酯类化合物的设计与合成[J]. 安徽医药 2015(02)
- [11].一株(海洋)头孢菌的培养条件及抑菌活性实验[J]. 华侨大学学报(自然科学版) 2008(04)
- [12].虎力散片止血活血药理活性实验研究[J]. 首都食品与医药 2017(18)
- [13].侧扁软柳珊瑚中的3个甾醇[J]. 光谱实验室 2012(02)