导读:本文包含了膳食营养结构论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:膳食营养,均衡,营养结构
膳食营养结构论文文献综述
李滨[1]（2019）在《均衡膳食营养结构的概述》一文中研究指出随着人们生活水平持续不断的改善提高和膳食营养卫生知识的普及,人们对于均衡膳食营养结构有了更深层次的理解。本文主要阐述均衡膳食的必要性、重要性以及搭建均衡的膳食营养结构。(本文来源于《现代食品》期刊2019年12期）
葛斌[2]（2019）在《膳食营养结构与大学生体质相关性研究》一文中研究指出合理的膳食结构是保证营养素合理摄入的基础,而营养素的合理摄入又是学生学习和生长发育的重要保证。大学时期是人生发展的特殊时期。同时,也是大学生学习和研究专业理论知识,成长和发展的关键阶段。大学生营养状况、身体素质关乎到一个民族的兴衰、关乎到一个国家的强盛,合理的膳食结构保证体质健康尤为重要。目的本研究通过调查了解吉林省某高校大学生膳食营养结构情况,并与体质健康的叁个方面(身体形态健康、身体功能健康、身体运动能力健康)进行分析,全方位评价大学生体质状况,探讨可能影响大学生体质的相关因素,提高学生的健康意识,引导大学生的膳食营养结构朝着更加健康,更加合理的比重发展,改变不良饮食习惯,养成健康的生活习惯,最终达到提高其自身健康水平的目的。同时为国家更好地制定健康的中国发展战略提供参考。方法以吉林省某高校大一学生共720名为调查对象,采用24h膳食回顾法及KAP调查法,发放调查问卷,通过问卷调查了解大学生营养素摄入情况及饮食习惯,计算膳食营养结构、叁餐供能比例。同时对大学生体质指数及相关体质测量数据进行分析,了解大学生体质现状。使用IBM SPSS statistics 20对膳食营养结构与大学生体质进行相关性分析,并评价效果。结果1.调查结果显示,学生营养知识、态度、行为情况较好,但有些学生对基本营养知识缺乏全面的了解,拥有不良饮食行为的学生比重较大。2.调查结果显示,学生的整体营养状况较好,但大部分学生存在膳食结构不合理的现象,主要表现为平均每日摄入的谷物类、蔬菜类居多,水果类其次,豆类和奶类及海产品类最少。3.调查结果表明,1.身体形态情况,学生的体质指数(BMI)较为标准,但女生营养不良和体重较低的发生率较高;男生超重和肥胖的情况更为突出。2.身体功能情况,用肺活量体质测量数据进行分析,学生整体成绩情况较好,男生整体成绩优于女生,女生不合格比重较高。3.身体素质情况,学生整体情况较好,其中,坐位体前屈、50米跑的成绩较好,而仰卧起坐/引体向上的成绩较为一般。4.调查数据显示,能量、脂肪、蛋白质、烟酸、维生素A、钾等营养素与身体素质指标具有相关性。结论1.通过分析得出,各种营养素摄入含量越多,BMI值越高。而超重、肥胖的学生其BMI值已经超出正常范围,同时具有不吃早餐、吃夜宵、偏食、喜爱油炸烧烤食品等不良的饮食行为。因此各钟营养素的摄入能够直接影响身体形态指标,但并不是越多越好,BMI值的正常与否,与膳食营养结构是否合理密切相关。合理的膳食营养结构可以使BMI值在标准的范围内。2.通过分析得出,某些营养素确实与体质测定的成绩有关,那些营养素摄入较为充足、膳食结构较为合理的学生,BMI值相对较为标准,身体形态指标、身体素质指标趋于最优。因此,营养素摄入的多少并不能反应体质的好坏,只有在膳食结构合理的前提下,摄入充足的营养素,使学生身体形态健康,进而达到身体功能和身体运动能力健康,才能从整体上提高学生体质健康水平。(本文来源于《长春中医药大学》期刊2019-06-01）
刘灿,程景民[3]（2018）在《山西省晋南晋北地区居民膳食模式和营养结构主成分分析》一文中研究指出目的:探讨山西省晋南晋北地区居民膳食模式,分析其营养结构特点。方法:于2017年12月—2018年3月,采用多阶段分层随机抽样的方法对山西省3 283名受访者(晋南地区2 433人,晋北地区850人)进行问卷调查,并用主成分分析法从整体上分析晋南与晋北地区居民的膳食模式和营养结构。结果:晋南、晋北地区前5个主成分累积贡献率超过75%。根据各主成分的特征向量大小和方向可知,晋南地区居民第一主成分主要反映以饼子、干馍为主的膳食模式和以能量为主的营养结构,偏好于谷类食物;而晋北地区第一主成分主要反映以荞面、豆面等粗粮为主的膳食模式和以锌、钾为主的营养结构,偏好于薯类食物。结论:山西省晋南、晋北地区居民的膳食模式和营养结构存在差异,为进一步制定膳食营养策略提供参考依据。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》期刊2018-11-07）
顾宏明[4]（2016）在《改进饮食营养结构有必要增加膳食纤维的摄入》一文中研究指出人类发展进化经过了漫长的过程。据现有研究发现，人类大约诞生于距今230万年前，而有考古资料确切可靠的，170万年前的云南元谋人应该是最早的人类。此时，人类过着含毛茹血，衣不蔽体，与野兽虫鸟混迹一处，靠天吃饭的生活，其饮食多为水中的鱼类和自然界的小型动物。(本文来源于《中国食品报》期刊2016-07-19）
王小萱[5]（2015）在《中国大力推进马铃薯主食产品及产业开发》一文中研究指出我国是马铃薯生产和消费大国。2014年种植面积5570公顷，鲜薯产量9500多万吨，面积和产量均占世界1/4左右。随着中国经济的快速发展，带动消费结构的不断升级，消费者对主食营养结构改善的要求也越来越高，推进马铃薯主食产品及产业开发是适应这种变化和需求的(本文来源于《中国食品报》期刊2015-08-05）
刘佳,湛晔[6]（2014）在《中国老年人膳食营养结构及营养状况分析》一文中研究指出随着年龄的增大,人体各部分机能逐渐衰弱,不健康的饮食习惯容易导致疾病的发生。近年来,众多学者对中国老年人的日常膳食进行调查研究,结果表明中国老年人均存在不均衡的饮食习惯,绝大部分缺乏维生素和矿物质的摄入以及脂肪的过度摄取。此外,研究还表明老年人的膳食结构存在着地域差异。文章通过查阅近年关于中国老年人膳食调查的文献,总结老年人的生理特征、膳食结构存在的问题,以及地域差异的现象、原因,并提出建议与意见。(本文来源于《食品与机械》期刊2014年06期）
张罗克[7]（2014）在《大学生健美爱好者的膳食和营养结构》一文中研究指出健美运动是一项大学生非常喜爱的运动,根据大学生的饮食条件,合理安排健美爱好者的膳食,对有效增强学生体质有重要的作用。(本文来源于《商》期刊2014年02期）
国凯,段亚波,周成超,刘海杰,尹志娟[8]（2013）在《山东省长寿与非长寿地区60岁以上老人膳食模式和营养结构分析》一文中研究指出目的:探讨长寿地区与非长寿地区60岁以上老人的膳食模式、营养结构特点以及与长寿之间的关系。方法:在2009年到2012年间,选取单县、城阳、乳山和平邑四个山东省长寿之乡的60岁以上老人1095人及非长寿之乡平阴、莒南、梁山叁个县的60岁以上老人2106人作为研究对象,用连续3天24小时膳食回顾法对所选研究对象进行膳食调查,用主成分分析的方法从整体上分析长寿地区与非长寿地区人群的膳食模式和营养结构。结果:膳食模式:长寿地区人群第一主成分主要反映以蔬菜水果为主的膳食模式,而非长寿地区人群第一主成分主要反映动物性食物偏重的膳食模式,长寿地区人群对薯类食物较为偏好。营养结构:长寿地区人群第一主成分主要反映以锌和硒为主的营养结构,而非长寿地区人群反映以能量为主的营养结构,其中钠出现较大的变化。结论:长寿地区与非长寿地区60岁以上老人的膳食模式、营养结构存在差异,对膳食营养策略的制定具有一定的指导意义。(本文来源于《中国卫生事业管理》期刊2013年12期）
王晓耕[9]（2013）在《我国膳食营养结构与疾病发病率的关系》一文中研究指出膳食营养结构与疾病发病率之间存在密切的联系。从改革开放前后的对比来看,近30多年来我国人均预期寿命增长明显放缓。究其原因,除了医保缺失和生存环境压力加大以外,国民膳食结构的急剧转换也是重要因素之一:与居民饮食结构由"一高叁低型"向"叁高一低型"快速转变相伴随的,是慢性病的发病率大幅度上升。(本文来源于《医学与哲学(A)》期刊2013年05期）
徐燕,王冬梅[10]（2012）在《人群膳食营养结构中维生素A的评价》一文中研究指出目的:建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定等量复份膳食中维生素A含量的测定方法。方法:称取10 g样品于平底烧瓶中,加入淀粉酶,混匀,保持45℃30 min。经没食子酸乙醇-氢氧化钠皂化,石油醚提取,40℃通氮气情况下旋转蒸发近干,石油醚溶解、定容,再用氮气吹干,甲醇定容。HPLC法分析,保留时间定性,标准曲线法定量。分析柱为ODS柱(250 mm×46 mm,5μm),流动相:甲醇∶水(98∶2),检测波长325 nm。结果:维生素A在0.25μg/ml～110μg/ml之间线性良好(r>0.9994),平均回收率为97.3%,RSD为1.2%。结论:HPLC法测定等量复份膳食中维生素A的含量简便、快速,灵敏度高,准确性好。(本文来源于《中国卫生检验杂志》期刊2012年12期）
膳食营养结构论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
合理的膳食结构是保证营养素合理摄入的基础,而营养素的合理摄入又是学生学习和生长发育的重要保证。大学时期是人生发展的特殊时期。同时,也是大学生学习和研究专业理论知识,成长和发展的关键阶段。大学生营养状况、身体素质关乎到一个民族的兴衰、关乎到一个国家的强盛,合理的膳食结构保证体质健康尤为重要。目的本研究通过调查了解吉林省某高校大学生膳食营养结构情况,并与体质健康的叁个方面(身体形态健康、身体功能健康、身体运动能力健康)进行分析,全方位评价大学生体质状况,探讨可能影响大学生体质的相关因素,提高学生的健康意识,引导大学生的膳食营养结构朝着更加健康,更加合理的比重发展,改变不良饮食习惯,养成健康的生活习惯,最终达到提高其自身健康水平的目的。同时为国家更好地制定健康的中国发展战略提供参考。方法以吉林省某高校大一学生共720名为调查对象,采用24h膳食回顾法及KAP调查法,发放调查问卷,通过问卷调查了解大学生营养素摄入情况及饮食习惯,计算膳食营养结构、叁餐供能比例。同时对大学生体质指数及相关体质测量数据进行分析,了解大学生体质现状。使用IBM SPSS statistics 20对膳食营养结构与大学生体质进行相关性分析,并评价效果。结果1.调查结果显示,学生营养知识、态度、行为情况较好,但有些学生对基本营养知识缺乏全面的了解,拥有不良饮食行为的学生比重较大。2.调查结果显示,学生的整体营养状况较好,但大部分学生存在膳食结构不合理的现象,主要表现为平均每日摄入的谷物类、蔬菜类居多,水果类其次,豆类和奶类及海产品类最少。3.调查结果表明,1.身体形态情况,学生的体质指数(BMI)较为标准,但女生营养不良和体重较低的发生率较高;男生超重和肥胖的情况更为突出。2.身体功能情况,用肺活量体质测量数据进行分析,学生整体成绩情况较好,男生整体成绩优于女生,女生不合格比重较高。3.身体素质情况,学生整体情况较好,其中,坐位体前屈、50米跑的成绩较好,而仰卧起坐/引体向上的成绩较为一般。4.调查数据显示,能量、脂肪、蛋白质、烟酸、维生素A、钾等营养素与身体素质指标具有相关性。结论1.通过分析得出,各种营养素摄入含量越多,BMI值越高。而超重、肥胖的学生其BMI值已经超出正常范围,同时具有不吃早餐、吃夜宵、偏食、喜爱油炸烧烤食品等不良的饮食行为。因此各钟营养素的摄入能够直接影响身体形态指标,但并不是越多越好,BMI值的正常与否,与膳食营养结构是否合理密切相关。合理的膳食营养结构可以使BMI值在标准的范围内。2.通过分析得出,某些营养素确实与体质测定的成绩有关,那些营养素摄入较为充足、膳食结构较为合理的学生,BMI值相对较为标准,身体形态指标、身体素质指标趋于最优。因此,营养素摄入的多少并不能反应体质的好坏,只有在膳食结构合理的前提下,摄入充足的营养素,使学生身体形态健康,进而达到身体功能和身体运动能力健康,才能从整体上提高学生体质健康水平。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
膳食营养结构论文参考文献
[1].李滨.均衡膳食营养结构的概述[J].现代食品.2019
[2].葛斌.膳食营养结构与大学生体质相关性研究[D].长春中医药大学.2019
[3].刘灿,程景民.山西省晋南晋北地区居民膳食模式和营养结构主成分分析[C].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018
[4].顾宏明.改进饮食营养结构有必要增加膳食纤维的摄入[N].中国食品报.2016
[5].王小萱.中国大力推进马铃薯主食产品及产业开发[N].中国食品报.2015
[6].刘佳,湛晔.中国老年人膳食营养结构及营养状况分析[J].食品与机械.2014
[7].张罗克.大学生健美爱好者的膳食和营养结构[J].商.2014
[8].国凯,段亚波,周成超,刘海杰,尹志娟.山东省长寿与非长寿地区60岁以上老人膳食模式和营养结构分析[J].中国卫生事业管理.2013
[9].王晓耕.我国膳食营养结构与疾病发病率的关系[J].医学与哲学(A).2013
[10].徐燕,王冬梅.人群膳食营养结构中维生素A的评价[J].中国卫生检验杂志.2012