论文摘要
在肉制品加工过程中,食品添加剂属于应用十分广泛的一种辅料,对于肉制品品质及口感的提升具有重要作用,因而依法应用食品添加剂也就十分必要。本文主要就肉制品加工中食品添加剂的应用进行分析,以便更好地应用食品添加剂进行肉制品生产加工,使肉制品生产能够取得更加理想的效果。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李霁,刘能武,汪德银
关键词: 肉制品,加工,食品添加剂
来源: 现代食品 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 湖南不二家食品有限公司
分类号: TS202.3
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.04.033
页码: 128-130
总页数: 3
文件大小: 1374K
下载量: 818
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