论文摘要
益生菌是一类能够对宿主健康产生有益作用的微生物,被广泛应用于功能性食品领域。本文介绍了益生菌的定义、应具备的条件及种类,并对益生菌生理功能、作用机制及其在功能食品中的应用进行了综述。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 韩璐瑶
关键词: 益生菌,生理功能,作用机制,功能食品
来源: 现代食品 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 南京师范大学
分类号: TS201.3;TS218
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.12.033
页码: 101-104
总页数: 4
文件大小: 1363K
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