导读:本文包含了紫甘薯淀粉论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:紫甘薯,β–淀粉酶,甘薯淀粉,还原糖
紫甘薯淀粉论文文献综述
高路[1]（2012）在《不同加工处理时β-淀粉酶对紫甘薯淀粉及还原糖含量影响》一文中研究指出根据林–贝双倒数作图法求得紫甘薯β–淀粉酶米氏常数为2.25×10–5mol/L,说明其具有较强水解淀粉能力。通过比较烘干法、晒干法、蒸煮法、烘烤法、微波加热法、油炸法六种不同加工方法对紫甘薯淀粉和还原糖含量影响可知,加工后淀粉含量下降1.02%~9.98%,还原糖含量增加2.60%~31.07%。对于紫甘薯不同加工方法,烘干处理比晒干更易于糖化,蒸煮与烘烤相近,但其糖化强度都不及烘晒处理;紫甘薯加工处理后,淀粉和还原糖含量变化幅度有较大差异,与其所含β–淀粉酶活性作用发挥呈有直接关系。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2012年05期）
汪志君,衣珊珊,韩永斌,顾振新[2]（2007）在《紫甘薯淀粉产红曲色素的液态发酵培养基优化》一文中研究指出本实验以紫甘薯为原料,采用液体深层发酵技术,应用响应面法优化了红曲霉液态发酵培养基。结果表明,以紫甘薯淀粉为碳源时,红曲霉发酵产红曲色素的二次多项数学模型具有显着性(p=0.0103),决定系数为0.947。由模型解逆矩阵得到:在紫甘薯淀粉、蛋白胨和L-谷氨酸钠浓度分别为12.63%、1.14%和0.35%时,红曲色素产量可达177.009U/ml。(本文来源于《食品科学》期刊2007年06期）
衣珊珊[3]（2006）在《紫甘薯淀粉制备红曲色素的液态发酵技术研究》一文中研究指出本文以紫甘薯为原料，采用液体深层发酵技术，研究了紫甘薯淀粉对红曲霉产色能力的影响，应用响应面法优化了红曲霉液态发酵培养基及其培养条件，并对其发酵动力学进行了研究，结果如下： 以紫甘薯淀粉为碳源培养红曲霉时其产色能力的研究结果表明，红曲霉的菌体干重和红曲色素含量分别是用白薯培养的111.38％和82.77％。在可见光范围内，以紫甘薯淀粉培养红曲霉得到的红曲色素有410 nm和506 nm两个最大吸收峰，液相色谱法分析表明该色素主要含有7种组分。 在以紫甘薯淀粉为碳源的培养基中，分别添加玉米浆、胰蛋白胨、酵母膏、L-谷氨酸钠、(NH_4)_2SO_4和NaNO_3，考察红曲霉的产色能力。结果表明，胰蛋白胨和L-谷氨酸钠较适宜红曲霉产色。该菌的红曲色素产量的二次多项数学模型具有显着性(P=0.0103)，决定系数为0.947。当紫甘薯淀粉、胰蛋白胨和L-谷氨酸钠浓度分别为12.63％、1.14％和0.35％时，红曲色素产量可达177.009u·ml~(-1)。 研究了液态发酵培养条件对红曲霉发酵产色能力的影响。结果表明，红曲霉的色素产量的二次多项数学模型具有显着性(P=0.0018)，决定系数为0.975。当起始pH值为5.8，装液量为52.6ml／250ml，培养时间为4.3d时，红曲色素产量可达187.630 u·ml~(-1)。 红曲霉液态发酵动力学研究结果表明，发酵终点为108 h时，红曲霉的生物量达到36.01g·L~(-1)，胞内色素和胞外色素产量分别达到194.50 u·ml~(-1)和56.23 u·ml~(-1)。菌体干重与胞内色素产量之间呈高度正相关(r=0.9844)。 随着红曲霉生长繁殖，发酵液中总糖和还原糖含量逐渐下降，可溶性蛋白质含量缓慢上升，游离氨基态氮含量下降，pH值先下降后上升，相对电导率呈上升的趋势。(本文来源于《南京农业大学》期刊2006-05-01）
林晓岚,陈惠芳,陈麒麟[4]（2003）在《紫甘薯淀粉提取工艺优化》一文中研究指出为提高淀粉和红色素的提取率及淀粉品质,采用柠檬酸代替水作为浸泡剂.结果表明,新鲜紫甘薯淀粉的最优提取工艺为:料液比=1∶3,浆料pH=5,浸泡1.5h,浸泡温度30℃.提取紫薯干淀粉的最优工艺为:料液比=1∶8,浸泡3h.(本文来源于《福建农业大学学报》期刊2003年04期）
紫甘薯淀粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本实验以紫甘薯为原料,采用液体深层发酵技术,应用响应面法优化了红曲霉液态发酵培养基。结果表明,以紫甘薯淀粉为碳源时,红曲霉发酵产红曲色素的二次多项数学模型具有显着性(p=0.0103),决定系数为0.947。由模型解逆矩阵得到:在紫甘薯淀粉、蛋白胨和L-谷氨酸钠浓度分别为12.63%、1.14%和0.35%时,红曲色素产量可达177.009U/ml。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
紫甘薯淀粉论文参考文献
[1].高路.不同加工处理时β-淀粉酶对紫甘薯淀粉及还原糖含量影响[J].粮食与油脂.2012
[2].汪志君,衣珊珊,韩永斌,顾振新.紫甘薯淀粉产红曲色素的液态发酵培养基优化[J].食品科学.2007
[3].衣珊珊.紫甘薯淀粉制备红曲色素的液态发酵技术研究[D].南京农业大学.2006
[4].林晓岚,陈惠芳,陈麒麟.紫甘薯淀粉提取工艺优化[J].福建农业大学学报.2003