论文摘要
国内水果产业贮藏保鲜环节收益低下,不能保证人们对新鲜水果的可持续需求,因此对于水果的贮藏保鲜技术提出更高的要求。本文总结了近年来国内外水果物理保鲜技术、化学保鲜技术和生物保鲜技术3大类主要保鲜技术的研究成果,简述各贮藏保鲜技术的优缺点,并对水果贮藏保鲜发展前景进行了展望,以期为水果实际储藏保鲜工作提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 汤乐金,杨钦沾,屈杰光
关键词: 水果,贮藏保鲜,物理方法,化学方法,生物方法
来源: 食品安全质量检测学报 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 惠州市农产品质量安全监督检测中心
分类号: TS255.3
页码: 2474-2480
总页数: 7
文件大小: 1129K
下载量: 1210
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