论文摘要
以黑曲霉H9-30全细胞为催化剂转化麦芽糖生产低聚异麦芽糖,通过单因素实验确定其摇瓶最佳转化条件为:温度48℃,初始p H值4. 2,麦芽糖质量浓度为600 g/L,黑曲霉细胞添加量为15 g/L。此条件下,有效三糖（异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖）占总糖质量分数的50. 5%,总低聚异麦芽糖含量为63. 3%,达到低聚异麦芽糖工业生产标准。研究结果表明,利用黑曲霉全细胞催化生产低聚异麦芽糖具有较好的操作稳定性,生产IMO-50的半衰期达到20批次（10 d）,有望应用于工业化生产低聚异麦芽糖。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄楠,周波,叶童,陈桂光,梁智群,曾伟
关键词: 低聚异麦芽糖,全细胞催化,黑曲霉
来源: 食品与发酵工业 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室(广西大学),广西大学生命科学与技术学院
基金: 国家自然科学基金(31560448),广西自然科学基金(2016GXNSFAA380130)
分类号: TS245.5;TQ920.6
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019608
页码: 36-41
总页数: 6
文件大小: 1044K
下载量: 204
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