异硫氰酸苄酯、乳酸链球菌素和麝香草酚复配物的抑菌活性

论文摘要

为提高天然活性成分对食源性致病菌金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果,本研究利用棋盘法将异硫氰酸苄酯、乳酸链球菌素和麝香草酚两两之间进行复配,并结合基于LA非参数模型的FICI模型和BI非参数模型的ΔE模型对抑菌结果进行评价。结果表明,异硫氰酸苄酯复配物-乳酸链球菌素的FICI值为0.2917<0.5,∑ΔE值的绝对值为451.74%>200%,评价结果为强协同作用;乳酸链球菌素-麝香草酚复配物的FICI值为0.5833>0.5,∑ΔE值的绝对值为19.73%<100%,评价结果为弱拮抗作用;异硫氰酸苄酯-麝香草酚复配物的FICI值为1.5000>0.5,∑ΔE值的绝对值为219.86%>200%,评价结果为强拮抗作用。总之,除了异硫氰酸苄酯-乳酸链球菌素复配物对金黄色葡萄球菌ATCC25923具有强协同抑菌作用外,其他组合无论是对金黄色葡萄球菌ATCC25923还是大肠杆菌MG1655的协同抑菌效果均不明显。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 班芳芳,胡梁斌,莫海珍,赵岩岩,李红波,周威

关键词: 食源性致病菌,异硫氰酸苄酯,乳酸链球菌素,麝香草酚,抑菌活性,模型

来源: 食品工业科技 2019年21期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 河南科技学院食品学院

基金: 国家自然科学基金资助项目(31601567),河南省高校科技创新人才(18HASTIT037)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.009

页码: 52-57

总页数: 6

文件大小: 731K

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