论文摘要
利用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用（HS-SPME-GC-MS）分析手段,对仙人掌果挥发性香气成分进行分离鉴定,通过色谱峰面积归一化法计算挥发性成分的相对含量。从仙人掌果中分离鉴定出24种挥发性香气成分,其中主要挥发性香气成分为正己醛（32.301%）、反-2-己烯醛（15.028%）、正辛醇（10.056%）、乙酸异戊酯（9.251%）、α-鸢尾酮（7.280%）、顺-3-己烯醇（叶醇）（5.709%）,共占挥发性香气物质总量的79.625%。通过成分可量化香气值比较,确认了7种主要香气贡献成分,分别为己醛,乙酸异戊酯,反-2-已烯醛,2-戊基呋喃,2-甲基丁基乙酸酯,乙酸叶醇酯和辛醇,确认仙人掌果以靑香为主,果香为辅的香气特征。本研究可为仙人掌果的深加工和利用提供数据支持帮助。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈恺嘉,陈金明,石灿焕
关键词: 仙人掌果,顶空固相微萃取,气相色谱质谱
来源: 热带农业科学 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 广州联丰香料科技有限公司
分类号: O657.63;TS255.7
页码: 84-88
总页数: 5
文件大小: 1250K
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