论文摘要
本实验选取山西省长治市下辖长治县、沁县、武乡县、沁源县、壶关县5个县区的小米,通过营养成分、微量元素、淀粉特性和感官品质4个指标进行小米品质检测分析。结果表明:不同县区小米品质不同,沁县小米在5县区中品质最佳,其最优指标为蛋白质含量11. 88%±0. 12%、叶酸含量1. 92±0. 11μg/g、铁含量268. 0±15mg/kg。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张海明,赵丹,崔琛
关键词: 长治县区,小米,品质
来源: 农业与技术 2019年22期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山西农业大学信息学院
分类号: TS210.7
DOI: 10.19754/j.nyyjs.20191130013
页码: 50-51
总页数: 2
文件大小: 80K
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