导读:本文包含了食品污染评价论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:动态食物链,食入应急计划区,食品行动水平
食品污染评价论文文献综述
王梦溪,龙亮,薛娜,邱林,赵博[1]（2019）在《华龙一号事故后食品污染水平评价》一文中研究指出福岛事故后,公众对食品安全问题高度重视,如何准确地评价事故后的食品污染水平、合理划定核电厂食入应急计划区,在一定程度上影响了公众对核电的接受度。本文以某华龙一号机组为例,结合厂址气象、源项和食谱等数据,建立了动态食物链模型,对严重事故后典型核素在各食品类别中的污染水平进行了计算。结果表明:事故发生在冬季时,典型核素在食品中的污染水平远低于事故发生在夏季时的污染水平。即使事故发生在夏季,距厂址26 km处的食品污染水平也能满足食品通用行动水平,初步建议该厂址的食入应急计划区为26 km。本文的相关结果为核电厂食入应急计划区划分提供了技术支持,为在相应区域做好食品的辐射监测与控制等应急准备提供了便利。(本文来源于《核安全》期刊2019年04期）
周偏偏[2]（2019）在《安徽省饮用水和动物源性食品中四环素类抗生素污染调查及健康风险评价》一文中研究指出目的全面调查安徽省饮用水和动物源性食品中11种四环素类抗生素(TCs,其中包括差向四环素、差向土霉素、四环素、土霉素、地美环素、金霉素、米诺环素、强力霉素、氯四环素、差向金霉素、甲烯土霉素)的污染特征;评价饮用水、鸡蛋和鸡肉中TCs健康风险;为安徽省饮用水和食品污染防治与风险管理提供参考依据。方法(1)利用多重反应监测(MRM)方式,同位素内标法,优化建立了水、鸡蛋和鸡肉中TCs的固相萃取(SPE)-同位素内标-高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)定性定量检测方法;(2)依据安徽省饮用水卫生监测计划、淮河流域肿瘤项目选择安徽省15个地市、淮河流域7个县区农村地区、淮河流域肿瘤监测点之一的颍东区为采样区域;(3)于丰水期、平水期、枯水期采集地表水、水源水、出厂水、末梢水;(4)参考《2018年国家食品安全风险监测计划》项目布点采集安徽省15个地市鸡蛋、鸡肉样品(5)利用EXCEL2010,SPSS20.0进行数据处理,分析描述11种TCs在安徽省14个地市出厂水,不同水期合肥市水源水、出厂水、末梢水,不同水期淮河流域农村地区地表水和饮用水中污染特征以及安徽省15个地市鸡蛋、鸡肉样品中的残留分布特征。(6)利用美国环境保护署(US EPA)推荐的健康风险模型,对饮用水中TCs经饮水途径非致癌与致癌风险进行定量评估。(7)利用食品安全指数法(FSI)对鸡肉、鸡蛋中TCs健康风险进行评价。结果(1)建立了水、鸡蛋和鸡肉中11种TCs的SPE-HPLC-MS/MS定性、定量方法。该方法在0.5μg/L~50.0μg/L线性关系良好(R~2>0.999);水样和动物源性食品方法检出限分别为0.05ng/L~0.10ng/L,0.3μg/kg~0.10μg/kg;定量限分别为0.20ng/L~0.25ng/L,1.0μg/kg~3.0μg/kg;回收率分别为86.7%~114.5%,75.3%~111.1%;相对标准偏差(RSD)为1.45%~10.60%,5.21%~11.81%。(2)检测结果表明:14个地市饮用水中除差向土霉素、氯四环素外,其余9种TCs在水中均被检出;水源水与出厂水中不同种类TCs污染浓度分别为ND~1.46ng/L,ND~0.82ng/L;主要污染物为强力霉素、金霉素,检出率大于73.3%,浓度占TCs总浓度的45.9%~100%;水中TCs污染浓度、种类及检出率分布呈现水源水>出厂水,淮河以北地区高于长江以南及江淮之间地区的特征。(3)合肥市饮用水中除差向四环素、地美环素、差向金霉素未检出外,其余8种TCs均被检出;水源水、出厂水、末梢水中不同种类TCs浓度范围分别为ND~3.16ng/L,ND~1.66ng/L,ND~1.16ng/L;主要污染物为差向土霉素、土霉素、强力霉素;TCs检出种类数、总浓度分布呈现水源水>出厂水>末梢水的特征;枯水期3种类型水中TCs总浓度是平水期1.83~6.20倍。(4)安徽省淮河流域6个县区农村地区出厂水中不同种类TCs检出浓度范围为0.08ng/L~13.11ng/L;主要污染物为差向土霉素、强力霉素。(5)颍东地区丰水期、枯水期地表水中11种TCs均被检出,检出率14.3%~100%;丰水期出厂水,末梢水均仅检出强力霉素、氯四环素,但检出率较高为50%~100%;枯水期出厂水仅检出强力霉素,末梢水检出差向土霉素、土霉素、强力霉素,检出率9.1%~100%;地表水、出厂水、末梢水中不同种类TCs浓度分别为ND~289.67ng/L,ND~1.05ng/L,ND~0.62ng/L;出厂水、末梢水中TCs浓度明显低于地表水;丰水期地表水颍河、济河、茨淮新河中主要检出TCs氯四环素、米诺环素;TCs总浓度呈现颍河:中游>下游>上游,济河:下游>中游>上游的分布特征;枯水期地表水颍河、茨淮新河主要污染物为米诺环素,济河为土霉素;TCs总浓度呈现颍河:下游>上游>中游,济河:上游>中游>下游;地表水中TCs总浓度、检出率呈现明显的枯水期高于丰水期的趋势。(6)怀远地区饮用水中11种TCs均被检出;水源水中主要污染物为差向土霉素、甲烯土霉素,出厂水、末梢水中为差向土霉素;水源水、出厂水、末梢水中不同种类TCs浓度分别为ND~22.6ng/L,ND~16.99ng/L,ND~2.69ng/L。(7)利用US EPA推荐环境健康风险评价模型,评估饮用水中TCs经饮水途径健康风险:安徽省14个地市饮用水中TCs引起的非致癌与致癌总风险水平分别为1.30×10~(-7)~2.97×10~(-6),1.18×10~(-8)~7.58×10~(-7);引起健康风险的主要为强力霉素、金霉素;水源水>出厂水;FY,HB,HS地区风险相对最高,淮河以北地区>长江以南地区>江淮之间。(8)合肥市:饮用水中TCs引起的非致癌与致癌总风险水平分别为3.42×10~(-7)~3.26×10~(-6),1.28×10~(-7)~1.41×10~(-6);引起健康风险的主要为甲烯土霉素、氯四环素、强力霉素;水源水>末梢水>出厂水;枯水期>平水期。(9)淮河流域6个县区农村:饮用水中TCs的非致癌与致癌总风险水平分别为2.22×10~(-6)~1.28×10~(-5),1.13×10~(-6)~5.44×10~(-6);引起健康风险的主要为强力霉素、甲烯土霉素,风险值最高可达其他TCs的100倍以上;YQ,LB地区TCs引起的总健康风险水平相对最高。(10)颍东农村地区枯水期、丰水期饮用水中仅强力霉素、氯四环素、土霉素引起健康风险;饮用水中TCs的非致癌与致癌总风险水平分别为9.03×10~(-8)~4.84×10~(-7),2.36×10~(-8)~8.24×10~(-7)。(11)怀远县农村:饮用水中TCs引起的非致癌与致癌总风险水平分别为1.06×10~(-5)~1.67×10~(-5),4.52×10~(-6)~7.79×10~(-6);甲烯土霉素所引起的健康风险最高;出厂水>水源水>末梢水。(12)饮用水中TCs经饮水途径健康风险:城市普遍低于淮河流域农村;成人高于儿童。(13)检测结果表明:鸡蛋样品中共检出6种TCs,鸡肉样品中11种TCs全部检出,主要残留物均为强力霉素、差向土霉素、四环素;安徽省鸡蛋、鸡肉中TCs检出最高浓度分别为183.41μg/kg,141.37μg/kg;鸡蛋与鸡肉个别样品中的强力霉素超出最大残留限量(MRL)1.5~2.0倍;鸡肉样品阳性率(96%)高于鸡蛋阳性率(56.5%);鸡蛋中TCs总残留量淮河以北地区FY,BB远高于其他地区,鸡肉中TCs总残留量长江以南地区普遍偏高。(14)利用食品安全指数(FSI)评价安徽省动物源性食品中TCs健康风险:鸡蛋中四环素、土霉素、强力霉素、金霉素食品安全指数范围在0~22.20×10~(-3),鸡肉中为0~11.46×10~(-3);安徽省各地市成人经膳食途径4种TCs日均暴露量与FSI均呈现强力霉素相对最高,鸡肉>鸡蛋,FY,BB鸡蛋与CZH,XC鸡肉最高的特征。结论(1)本研究建立了SPE-HPLC-MS/MS检测法,该方法效率高、灵敏度高、准确度高,适用于大批量环境样品水/动物源性食品中11种TCs痕量污染的检测。(2)安徽省15个地市饮用水中主要TCs污染为强力霉素、金霉素、土霉素,污染处于ng/L水平;TCs总浓度、污染物种类、检出率分布特征:水源水>出厂水>末梢水,枯水期>平水期,淮河以北>长江以南>江淮之间。(3)安徽省淮河流域农村地表水中TCs检出种类数,检出率、污染浓度显着高于地下水;地表水中TCs总浓度呈现明显的枯水期高于丰水期的趋势。(4)饮用水中TCs经饮水途径引起的非致癌与致癌健康风险:安徽省15个地市呈现以强力霉素、金霉素为主,淮河流域农村以强力霉素、甲烯土霉素为主;成人高于儿童;枯水期>平水期>丰水期;除合肥外,淮河以北>长江以南>江淮之间;城市普遍低于淮河流域农村;非致癌与致癌风险均远小于最大可接受值,健康风险处于可接受水平。(5)安徽省鸡蛋、鸡肉中TCs残留种类多,范围广,主要残留为强力霉素;TCs残留处于μg/kg水平;除个别样品中强力霉素超标外,均在国家规定MRL内;鸡肉中TCs总残留量及阳性率普遍高于鸡蛋;鸡蛋中TCs总残留量淮河以北的FY,BB远高于其他地区;鸡肉中TCs长江以南地区普遍偏高。(6)安徽省各地市4种TCs成人日均暴露量与FSI均呈现强力霉素最高,鸡肉>鸡蛋,FY,BB鸡蛋与CZH,XC鸡肉最高的特征。FSI均远小于1,风险处于可接受范围,应关注TCs与其他抗生素综合交叉作用以及长期作用以及带来的健康风险。(本文来源于《安徽医科大学》期刊2019-03-01）
王艳,胡涛,朱丽伟,杨丽娟,黄小燕[3]（2019）在《部分地区荞麦食品中黄曲霉毒素AFB_1、AFB_2、AFG_1、AFG_2的污染评价》一文中研究指出目的:了解6个地区6个类型荞麦食品中黄曲霉毒素AFB_1、AFB_2、AFG_1、AFG_2的污染状况。方法:采用柱前衍生高效液相色谱法对2016年沿海地区、西南地区、华中地区、华北地区、东北地区、西北地区6个地区的荞麦种子、米、粉、茶、面、饭6个类型的荞麦食品中黄曲霉毒素AFB_1、AFB_2、AFG_1、AFG_2含量进行测定,通过统计分析后进行评价。结果:6个地区荞麦食品中总的黄曲霉毒素的检出率为34.92%,最高为26.8μg/kg,其中主要是AFB_1和AFG_1的污染严重,AFB_1的阳性率为14.29%,AFG_1的阳性率为17.46%,根据美国食品药品监督管理局对黄曲霉毒素在食品中的残留限量规定,总的黄曲霉毒素超标率为3.17%。方差分析:不同类型的荞麦食品对AFB_1含量有极显着影响,并且荞麦面比其他类型的荞麦食品AFB_1更容易超标。收成月平均温度对AFB_1含量有极显着影响(p<0.01),收成月平均温度越高,AFB_1含量越高。AFB_1与AFG_1呈极显着正相关(p<0.01)。结论:荞麦食品受到黄曲霉毒素污染,但污染程度较轻,并且黄曲霉毒素AFB_1污染受到收成月温度影响,AFB_1污染的增加同时也常常伴随着AFG_1污染的增加。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年12期）
董倩,郭树荣,蒋忠瑭,吴双霞,李瑞君[4]（2018）在《晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品微生物污染状况评价》一文中研究指出目的评价山西省晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品微生物污染状况,为监管部门制定措施提供参考。方法依据有关国家标准和风险监测手册对晋城地区2013—2016年市售婴幼儿谷类辅助食品进行菌落总数﹑大肠菌群﹑阪崎肠杆菌和蜡样芽孢杆菌的检测。结果 112份婴幼儿谷类辅助食品中,菌落总数超标率16.96%,大肠菌群超标率8.03%,致病菌检出率为:阪崎肠杆菌16.07%,蜡样芽孢杆菌21.43%。婴幼儿生制类谷物辅助食品菌落总数超标率53.33%高于婴幼儿谷物辅助食品11.11%和婴幼儿饼干12.50%(χ2=12.785,P=0.001),阪崎肠杆菌检出率46.67%高于婴幼儿谷物辅助食品13.58%和婴幼儿饼干0.00%(χ2=11.571,P=0.002)。网购环节菌落总数超标率43.75%高于其他流通环节(χ2=16.299,P<0.001)。采自超市样品的蜡样芽孢杆菌检出率44.44%高于其他流通环节,差异有统计学意义(χ2=12.055,P=0.006)。以麦粉为原料的谷物辅助食品菌落总数超标率33.33%高于以大米5.45%和小米14.29%为原料类型(χ2=7.012,P=0.016)。结论晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品存在一定的食品安全隐患。(本文来源于《公共卫生与预防医学》期刊2018年02期）
程益清,夏晶,李丽敏,曹帅,陈虹[5]（2016）在《上海市2011～2015年保健食品中铅、砷、汞污染状况分析及评价》一文中研究指出目的采用新、旧两版GB 16740标准对上海市保健食品中铅、砷、汞残留量进行分析与评价,了解重金属污染状况及评价标准改变带来的变化。方法采用国家标准规定的检测方法,对2011~2015年上海市收检的保健食品进行铅、砷和汞残留量测定,并使用SPSS 19.0对测定结果进行统计分析。结果上海市2011~2015年共检测保健食品7306份,按旧版GB 16740评价,总合格率为96.17%,铅、砷和汞残留量总超标率分别为3.09%、1.46%和0.22%;按新版GB 16740评价,总合格率为98.06%,铅、砷和汞残留量总超标率分别为1.28%、0.94%和0.22%,超标样品中胶囊剂和茶剂居多。结论上海市保健食品中铅、砷、汞污染水平总体较低,新版的评价标准改变了原标准中根据剂型判断结果的模式,使得结果评价更为合理。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2016年07期）
赵晓亮,许欢,张克俭,杨海峰,武永平[6]（2016）在《2015年宝鸡市市售食品中砷的污染调查及健康风险评价》一文中研究指出目的了解2015年宝鸡市市售食品中砷的污染情况,并对人群健康风险进行分析评价。方法从大型农贸市场、超市等地购买样品,按照食品卫生检验方法或理化工作手册进行砷含量的检测分析。结果检测各类食品样品共195份,砷在水果、蔬菜、大米、小麦、蛋类、淡水鱼和肝肾中的检出率分别为35.7%、73.4%、100.0%、11.1%、69.2%、64.3%、100.0%,均未超标。结论 2015年宝鸡市市售食品已存在砷污染,但总体来讲还是安全洁净的,且对人群健康无影响,但是仍需进一步加强监测,控制污染,保障人群健康。(本文来源于《职业与健康》期刊2016年13期）
聂晓玲,程国霞,王敏娟,郭蓉,刘宇[7]（2016）在《2014年陕西省市售食品中重金属污染调查及评价》一文中研究指出目的对陕西省6类食品中铅、镉、汞、砷的含量进行检测,并对其污染状况做出综合评价,从而为陕西省开展食品安全评估和采取针对性的控制措施提供科学依据。方法在陕西省境内10个地市的大型农贸市场、批发市场和超市,采集粮食562份、蔬菜340份、水果174份、肉类228份、蛋类144份和奶类108份,6类食品共1 556份。利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定铅(Pb)、镉(Cd)的含量,应用GB/T 5009.11—2003《食品中总砷及无机砷的测定》中氢化物原子荧光法测定砷(As)的含量,利用测汞仪直接测定汞(Hg)的含量,采用单项污染指数及综合污染指数对不同类食品中铅、镉、汞、砷的污染状况做出评价,并对陕西省居民经此6类食品摄入铅、镉、汞、砷的人体健康风险进行描述。结果陕西省6类食品中,铅、汞含量均值最高的都是肉类,分别为0.049 0和0.003 3 mg/kg,镉、砷含量均值最高的是粮食类,含量均值均为0.025 0 mg/kg;利用单项污染指数和综合污染指数对6类食品中铅、镉、汞、砷含量进行评价,均可评价为安全、清洁;由6类食品摄入铅、镉、汞、砷的安全限值(MOS)<1。结论陕西省6类食品不同程度的受到了铅、镉、汞、砷的污染,但总体污染程度较低,铅、镉、汞、砷对食品安全影响的风险较低。(本文来源于《中国食品卫生杂志》期刊2016年02期）
付玉生,李永利,胡巅,王爱月,翟文慧[8]（2015）在《2012-2013年河南省受理的保健功能食品重金属污染分析及评价》一文中研究指出目的了解保健(功能)食品中重金属污染状况。方法采用GB/T5009和GB5009规定的检测方法,对2012-2013年受理的保健(功能)食品进行了铅、砷和汞含量测定,使用SPSS13.0对测定结果进行统计分析。结果两年共检测981份样品,总合格率92.05%,铅、砷和汞检出率分别为51.19%、70.41%和61.27%,超标率分别为5.16%、4.54%和0.98%,含量均值分别为(0.42±0.51)mg/kg、(0.27±0.67)mg/kg和(0.04±0.08)mg/kg。5种剂型保健(功能)食品铅、砷和汞检出率皆以丸剂最高,分别达84.12%、100.00%和93.75%,五种剂型间检出率差异均有统计学意义(P均为<0.01),超标率也以丸剂最高,分别为23.53%、40.00%和18.75%,其差异均有统计学意义(P均为<0.01)。铅、砷和汞检出和超标主要集中在植、动物类保健(功能)食品,其中,植物类铅、砷和汞检出率分别为61.67%、79.18%和66.33%,超标率分别为7.04%、5.95%和1.53%;动物类检出率分别为43.90%、72.95%和67.95%,超标率分别为2.44%、4.92%和0.00%。结论河南省保健(功能)食品重金属超标不严重,但检出率较高,以丸剂、使用植物和动物性原料的保健(功能)食品污染相对较重。(本文来源于《现代预防医学》期刊2015年23期）
朱凤,李维克[9]（2015）在《食品安全指数法评价南山区市售蔬菜铅、镉污染状况》一文中研究指出目的测定南山区市售蔬菜中铅、镉含量,并进行污染状况评价,为减少中毒和制定预防措施提供依据。方法随机抽检南山区市售蔬菜7类82份,采用石墨炉原子吸收法测定铅、镉含量,依据GB 2762-2012《食品中污染物限量》进行评价;采用食品安全指数(IFS)对不同类别蔬菜进行安全评价。结果所抽取的蔬菜样品铅、镉检出率分别为54.88%和73.17%,铅、镉平均值均低于国家食品污染物限量标准。铅、镉超标率分别为0%和3.66%,其中铅含量较高的为叶菜类和鳞茎类,镉含量较高的为叶菜类和芸苔类。芸苔类蔬菜镉超标率为11.11%,叶菜类蔬菜镉超标率为4.55%。蔬菜铅、镉IFS均值均<1,叶菜类和芸苔类蔬菜中有部分样品镉IFS值接近或>1。结论南山区市售蔬菜存在铅、镉污染风险,但污染程度较低,总体安全状态可以接受。(本文来源于《中国卫生检验杂志》期刊2015年02期）
蒋玉艳,刘展华,程恒怡,黄立嵘,陈晖[10]（2014）在《动物性食品铅污染连续监测与评价》一文中研究指出目的了解广西动物性食品中铅污染状况与趋势。方法采取分层随机抽样方法,2003年-2013年期间在广西14个市中选择超市、农贸市场、餐饮业、批发市场及加工厂等采样环节,采集水产品类、畜禽肉类、内脏类、蛋奶类等动物性食品进行重金属铅元素检测。结果 3 523份样品中,铅检出率为72.183%,合格率为91.94%。其中皮蛋中铅含量、超标率和污染指数值比较高,超标率为16.638%,属中度污染。铅的检出率逐年下降(χ2=621.965,P=0.000),不同年份铅的合格率差异有统计学意义(χ2=66.671,P=0.000)。结论铅污染普遍存在,不同种类的食品污染程度不同,对人体健康构成潜在危害。(本文来源于《中国卫生检验杂志》期刊2014年24期）
食品污染评价论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的全面调查安徽省饮用水和动物源性食品中11种四环素类抗生素(TCs,其中包括差向四环素、差向土霉素、四环素、土霉素、地美环素、金霉素、米诺环素、强力霉素、氯四环素、差向金霉素、甲烯土霉素)的污染特征;评价饮用水、鸡蛋和鸡肉中TCs健康风险;为安徽省饮用水和食品污染防治与风险管理提供参考依据。方法(1)利用多重反应监测(MRM)方式,同位素内标法,优化建立了水、鸡蛋和鸡肉中TCs的固相萃取(SPE)-同位素内标-高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)定性定量检测方法;(2)依据安徽省饮用水卫生监测计划、淮河流域肿瘤项目选择安徽省15个地市、淮河流域7个县区农村地区、淮河流域肿瘤监测点之一的颍东区为采样区域;(3)于丰水期、平水期、枯水期采集地表水、水源水、出厂水、末梢水;(4)参考《2018年国家食品安全风险监测计划》项目布点采集安徽省15个地市鸡蛋、鸡肉样品(5)利用EXCEL2010,SPSS20.0进行数据处理,分析描述11种TCs在安徽省14个地市出厂水,不同水期合肥市水源水、出厂水、末梢水,不同水期淮河流域农村地区地表水和饮用水中污染特征以及安徽省15个地市鸡蛋、鸡肉样品中的残留分布特征。(6)利用美国环境保护署(US EPA)推荐的健康风险模型,对饮用水中TCs经饮水途径非致癌与致癌风险进行定量评估。(7)利用食品安全指数法(FSI)对鸡肉、鸡蛋中TCs健康风险进行评价。结果(1)建立了水、鸡蛋和鸡肉中11种TCs的SPE-HPLC-MS/MS定性、定量方法。该方法在0.5μg/L~50.0μg/L线性关系良好(R~2>0.999);水样和动物源性食品方法检出限分别为0.05ng/L~0.10ng/L,0.3μg/kg~0.10μg/kg;定量限分别为0.20ng/L~0.25ng/L,1.0μg/kg~3.0μg/kg;回收率分别为86.7%~114.5%,75.3%~111.1%;相对标准偏差(RSD)为1.45%~10.60%,5.21%~11.81%。(2)检测结果表明:14个地市饮用水中除差向土霉素、氯四环素外,其余9种TCs在水中均被检出;水源水与出厂水中不同种类TCs污染浓度分别为ND~1.46ng/L,ND~0.82ng/L;主要污染物为强力霉素、金霉素,检出率大于73.3%,浓度占TCs总浓度的45.9%~100%;水中TCs污染浓度、种类及检出率分布呈现水源水>出厂水,淮河以北地区高于长江以南及江淮之间地区的特征。(3)合肥市饮用水中除差向四环素、地美环素、差向金霉素未检出外,其余8种TCs均被检出;水源水、出厂水、末梢水中不同种类TCs浓度范围分别为ND~3.16ng/L,ND~1.66ng/L,ND~1.16ng/L;主要污染物为差向土霉素、土霉素、强力霉素;TCs检出种类数、总浓度分布呈现水源水>出厂水>末梢水的特征;枯水期3种类型水中TCs总浓度是平水期1.83~6.20倍。(4)安徽省淮河流域6个县区农村地区出厂水中不同种类TCs检出浓度范围为0.08ng/L~13.11ng/L;主要污染物为差向土霉素、强力霉素。(5)颍东地区丰水期、枯水期地表水中11种TCs均被检出,检出率14.3%~100%;丰水期出厂水,末梢水均仅检出强力霉素、氯四环素,但检出率较高为50%~100%;枯水期出厂水仅检出强力霉素,末梢水检出差向土霉素、土霉素、强力霉素,检出率9.1%~100%;地表水、出厂水、末梢水中不同种类TCs浓度分别为ND~289.67ng/L,ND~1.05ng/L,ND~0.62ng/L;出厂水、末梢水中TCs浓度明显低于地表水;丰水期地表水颍河、济河、茨淮新河中主要检出TCs氯四环素、米诺环素;TCs总浓度呈现颍河:中游>下游>上游,济河:下游>中游>上游的分布特征;枯水期地表水颍河、茨淮新河主要污染物为米诺环素,济河为土霉素;TCs总浓度呈现颍河:下游>上游>中游,济河:上游>中游>下游;地表水中TCs总浓度、检出率呈现明显的枯水期高于丰水期的趋势。(6)怀远地区饮用水中11种TCs均被检出;水源水中主要污染物为差向土霉素、甲烯土霉素,出厂水、末梢水中为差向土霉素;水源水、出厂水、末梢水中不同种类TCs浓度分别为ND~22.6ng/L,ND~16.99ng/L,ND~2.69ng/L。(7)利用US EPA推荐环境健康风险评价模型,评估饮用水中TCs经饮水途径健康风险:安徽省14个地市饮用水中TCs引起的非致癌与致癌总风险水平分别为1.30×10~(-7)~2.97×10~(-6),1.18×10~(-8)~7.58×10~(-7);引起健康风险的主要为强力霉素、金霉素;水源水>出厂水;FY,HB,HS地区风险相对最高,淮河以北地区>长江以南地区>江淮之间。(8)合肥市:饮用水中TCs引起的非致癌与致癌总风险水平分别为3.42×10~(-7)~3.26×10~(-6),1.28×10~(-7)~1.41×10~(-6);引起健康风险的主要为甲烯土霉素、氯四环素、强力霉素;水源水>末梢水>出厂水;枯水期>平水期。(9)淮河流域6个县区农村:饮用水中TCs的非致癌与致癌总风险水平分别为2.22×10~(-6)~1.28×10~(-5),1.13×10~(-6)~5.44×10~(-6);引起健康风险的主要为强力霉素、甲烯土霉素,风险值最高可达其他TCs的100倍以上;YQ,LB地区TCs引起的总健康风险水平相对最高。(10)颍东农村地区枯水期、丰水期饮用水中仅强力霉素、氯四环素、土霉素引起健康风险;饮用水中TCs的非致癌与致癌总风险水平分别为9.03×10~(-8)~4.84×10~(-7),2.36×10~(-8)~8.24×10~(-7)。(11)怀远县农村:饮用水中TCs引起的非致癌与致癌总风险水平分别为1.06×10~(-5)~1.67×10~(-5),4.52×10~(-6)~7.79×10~(-6);甲烯土霉素所引起的健康风险最高;出厂水>水源水>末梢水。(12)饮用水中TCs经饮水途径健康风险:城市普遍低于淮河流域农村;成人高于儿童。(13)检测结果表明:鸡蛋样品中共检出6种TCs,鸡肉样品中11种TCs全部检出,主要残留物均为强力霉素、差向土霉素、四环素;安徽省鸡蛋、鸡肉中TCs检出最高浓度分别为183.41μg/kg,141.37μg/kg;鸡蛋与鸡肉个别样品中的强力霉素超出最大残留限量(MRL)1.5~2.0倍;鸡肉样品阳性率(96%)高于鸡蛋阳性率(56.5%);鸡蛋中TCs总残留量淮河以北地区FY,BB远高于其他地区,鸡肉中TCs总残留量长江以南地区普遍偏高。(14)利用食品安全指数(FSI)评价安徽省动物源性食品中TCs健康风险:鸡蛋中四环素、土霉素、强力霉素、金霉素食品安全指数范围在0~22.20×10~(-3),鸡肉中为0~11.46×10~(-3);安徽省各地市成人经膳食途径4种TCs日均暴露量与FSI均呈现强力霉素相对最高,鸡肉>鸡蛋,FY,BB鸡蛋与CZH,XC鸡肉最高的特征。结论(1)本研究建立了SPE-HPLC-MS/MS检测法,该方法效率高、灵敏度高、准确度高,适用于大批量环境样品水/动物源性食品中11种TCs痕量污染的检测。(2)安徽省15个地市饮用水中主要TCs污染为强力霉素、金霉素、土霉素,污染处于ng/L水平;TCs总浓度、污染物种类、检出率分布特征:水源水>出厂水>末梢水,枯水期>平水期,淮河以北>长江以南>江淮之间。(3)安徽省淮河流域农村地表水中TCs检出种类数,检出率、污染浓度显着高于地下水;地表水中TCs总浓度呈现明显的枯水期高于丰水期的趋势。(4)饮用水中TCs经饮水途径引起的非致癌与致癌健康风险:安徽省15个地市呈现以强力霉素、金霉素为主,淮河流域农村以强力霉素、甲烯土霉素为主;成人高于儿童;枯水期>平水期>丰水期;除合肥外,淮河以北>长江以南>江淮之间;城市普遍低于淮河流域农村;非致癌与致癌风险均远小于最大可接受值,健康风险处于可接受水平。(5)安徽省鸡蛋、鸡肉中TCs残留种类多,范围广,主要残留为强力霉素;TCs残留处于μg/kg水平;除个别样品中强力霉素超标外,均在国家规定MRL内;鸡肉中TCs总残留量及阳性率普遍高于鸡蛋;鸡蛋中TCs总残留量淮河以北的FY,BB远高于其他地区;鸡肉中TCs长江以南地区普遍偏高。(6)安徽省各地市4种TCs成人日均暴露量与FSI均呈现强力霉素最高,鸡肉>鸡蛋,FY,BB鸡蛋与CZH,XC鸡肉最高的特征。FSI均远小于1,风险处于可接受范围,应关注TCs与其他抗生素综合交叉作用以及长期作用以及带来的健康风险。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
食品污染评价论文参考文献
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