论文摘要
本试验旨在研究法尼醇真菌群体感应因子对桦褐孔菌发酵过程三萜及白桦脂酸的影响。主要采用酶标仪、高效液相色谱法。研究结果表明,在桦褐孔菌发酵过程中,随着法尼醇添加量的增加,菌体生物量逐渐下降,即法尼醇的加入会抑制菌体的生长。菌体中的三萜,发酵液中的三萜和BA随着法尼醇添加量的增加,都呈现先增后降的趋势。对于这3个指标,法尼醇的最佳添加量分别为150,50,100μmol/L。而菌体中白桦脂酸的含量随着法尼醇添加量的增加而增加。本试验结果表明:法尼醇可促进桦褐孔菌菌体以及发酵液中三萜和白桦脂酸含量的增加。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李豪,吴嘉南,陈启和
关键词: 桦褐孔菌,白桦脂酸,三萜,法尼醇
来源: 中国食品学报 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 浙江大学食品科学与营养系
基金: 浙江省自然科学基金杰出青年基金项目(LR13C200002)
分类号: TS219
DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.12.022
页码: 171-176
总页数: 6
文件大小: 2487K
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