郎庆军[1]2003年在《哈尔滨商业机械总厂的发展之路》文中提出哈尔滨商业机械总厂，是一个典型的有代表意义的食品机械制造企业，它从1958年建厂到现在，由一个十几个人的小厂发展成在行业内较有实力的国家二级企业。本论文以案例的形式，描述了哈尔滨商业机械总厂的发展历程，详细介绍了其在产品开发、多元化发展、面向国际市场经营等方面的做法，同时也介绍了企业在成功的背后存在的制约企业再次腾飞的主要问题。在案例分析部分，首先分析了食品机械制造业的国内、国外的市场状况和发展趋势，以及入世后的机遇和挑战；其次分析了哈尔滨商业机械总厂的优势、弱势、机遇和威胁，并给出了战略规划的思路；最后运用所学到的有关理论知识分析了哈尔滨商业机械总厂的成功之处和存在的问题，并给出了相应的对策和建议。
肖斌[2]2004年在《哈尔滨商业机械总厂营销战略》文中指出哈尔滨商业机械总厂是一个典型的食品机械制造企业，以制造饺子机而闻名。当前，国有食品机械生产厂商正面对着国内外同行业竞争企业的强有力的挑战，许多食品机械生产企业不景气，而该厂却连年赢利。本文运用发展战略理论和营销组合理论，深入的分析了哈尔滨商业机械总厂的营销战略，提出了当今国内一些食品机械企业的营销特点。 本文采用案例形式，先是对行业的基本情况作以介绍和说明，再对哈尔滨商业机械总厂的实际情况进行叙述，然后应用企业战略管理、市场营销管理等有关方面的理论对哈尔滨商业机械总厂的外部环境、内部条件、营销战略进行了科学合理的分析，希望能对食品机械生产企业的营销战略实践给以启发与借鉴。
佚名[3]1991年在《依靠科技进步 走科技兴企之路》文中研究说明我厂原名哈尔滨饮食机械厂,下设食品机械厂、美乐速冻饺子厂、商业机械设备商店等叁个单位.几年来,我们坚持依靠科技进步狠抓了技术改造和高新产品开发,使企业走上了科技兴企之路.1990年实现工业总产值936万元,实现利税228万元,全员劳动生产率19913元/人·年,人均创利税5065元/人·年.1991年1～7月份实现产值585
曹汝平[4]2016年在《上海美术设计机构研究（1909-1978）》文中研究说明文章以引自西方现代国家公司经营与管理方式的美术设计机构为研究对象,利用在上海市档案馆、上海市图书馆、国家图书馆等处检索到的原始档案资料和报刊资料,从美术设计的角度,运用历史学、社会学、经济学、商法等相关学科的知识与方法,对其进行综合研究。文章在“机构”和“公司”概念梳理的基础上,从城市现代化、公司法与企业制度、美术设计机构的管理与运营、美术设计师与作品四个层面重点理清了上海美术设计机构的关键性问题,包括:(1)美术设计机构与城市现代化的关系。(2)公司法、政府管理与20世纪上半叶美术设计机构的关系。(3)1949年前后美术设计机构业务管理、运营与历史环境的关系。(4)作为美与利益“共同体”的历史意义。在这一论述过程中,本文力图分析这样一个问题,即:许多掌握了国画、西方油画、水彩、水粉技巧的美术设计师虽然取得了不俗的成就,但最终却只将其视为可传授的技巧或可谋生的手段,而不是将其转化为一种认知并改变生活的观念与思维方式,更没能造就出有影响力的大型美术设计公司,反倒是国营性质的美术设计机构在全国范围内取得了一定影响。这是什么原因造成的?上述四个层面的内容也许包含着答案的四个要素——(1)现代化观念在城市生活中的融入程度。(2)理性、公平、民主与国家管理的契合程度。(3)集体、国家利益与个人价值实现条件及制约因素之间的冲突程度。(4)美术设计师在物质与精神利益上表现出的时代差异。除绪论和余论外,本文共分为有逻辑关联的四个部分。其中第一部分以概念厘定为思路,考察与美术设计机构相关的公司、机构、广告、设计等现代观念,以此为理论依据引出机构成立所需的客观条件,并为以下四个从不同角度进行论述的部分定下基调;同时考查上海这座现代化的商业大都市给商业美术设计机构带来的影响与机遇,以机构为中心,着重阐述1949年前后城市现代化观念与转型的历史要素,由此勾勒出上海现代美术设计机构所具有的现代化特征。第二部分是以20世纪上半叶历届政府颁行的公司法为线索,探讨各个时期上海美术设计机构与公司或企业机制之间的法理逻辑,力图理清在公司法的规约下美术设计机构的设立流程、组织结构、增资程序、经营方式、资本核算、内外关系等问题,并对其中的原因与效果进行考察,以便回答自由市场经济与计划经济体制分别为美术设计机构的建立、发展建构出怎样的关系图景,其利弊得失如何。第叁部分是以时间为序,以经营体制转变为背景,集中探讨不同时期上海主要美术设计机构内部的业务经营与管理情况,并阐述随社会、经济等环境变迁而表现出的时代特征。最后一个部分则是以美术设计师利益为中心的考察,尝试从不同时期设计师的作品风格与审美观念角度,论述个体与群体的物质利益和精神利益,也就是将机构-人-作品视为一个整体,思考“共同体”内外物质与精神利益的关系。本文最后以“余论”的方式对全文进行总结式的思考,从对全文进行回顾的基础上,探讨上海美术设计机构可行的改革之路。总而言之,本文以美术设计师的共同体——上海美术设计机构为中心,从马克斯·韦伯的“共同体”视角梳理了上海美术设计机构的历史面貌,同时探究了1978年以前“被动现代化”条件下美术设计师及其机构尚未形成合力而成其大的内在原因。
穆丹萍[5]2012年在《近代哈尔滨地区俄国企业研究（1898-1926）》文中研究说明19世纪80年代后，俄国开始推行积极远东政策。到90年代后，俄国远东政策的直接表现是在华大规模兴办企业。近代俄国在华兴办的企业主要以哈尔滨地区为中心，以金融、交通企业的兴办为标志，企业类型涉及社会生活的方方面面，对中国哈尔滨社会发展产生了多方面的影响，与此同时，哈尔滨社会环境也影响着俄国企业的发展。本文共分为九个部分。绪论：学术史的回顾与基本理论的考察。第一章：对俄国企业在近代哈尔滨地区产生与发展背景进行介绍。在对俄国企业在近代哈尔滨地区发展背景进行考察的同时，也对哈尔滨地区的社会变迁予以概述。第二章：对近代哈尔滨俄国国营企业进行考察。其中，主要对近代哈尔滨地区两大国家企业（华俄道胜银行哈尔滨分行、中东铁路公司）的组织形成、企业经营活动等情况进行了具体研究，并对中东铁路附属企业的情况进行了介绍。在此基础上，对近代哈尔滨地区俄国国家企业的特点及对哈尔滨地区的影响进行了剖析。第叁章：对近代哈尔滨俄国私营企业进行考察。其中，主要对近代哈尔滨地区几大类私营企业（工业、商业、金融、交通、房地产、饮食娱乐服务业）中代表性企业的组织形成、企业经营活动等情况进行了具体研究，在此基础上，对近代哈尔滨地区俄国私人企业的特点及对哈尔滨地区的影响进行了剖析。第四章：近代哈尔滨地区俄国企业的资本，分析了俄国企业在近代哈尔滨地区发展的资本来源，介绍了俄国企业的主要资本构成，探讨了俄国企业资本的主要作用。第五章：近代哈尔滨地区俄国企业的市场，分析了俄国企业在近代哈尔滨地区发展的市场来源，介绍了俄国企业的市场概况，探讨了俄国企业的市场特点。第六章：近代哈尔滨地区俄国企业的利润，分析了俄国企业在近代哈尔滨地区发展的利润来源，介绍了俄国国营、私营企业在近代哈尔滨地区的利润概况，探讨了俄国企业利润的性质。第七章：近代哈尔滨地区俄国企业的经营管理与哈尔滨的城市化，分析了俄国企业的经营管理状况，其中重点介绍了中东铁路公司与秋林公司，探讨了近代哈尔滨俄国企业的经营管理与哈尔滨城市化的双向互动影响。结语：在分析俄国企业于近代哈尔滨地区产生原因、发展情况的基础上，着重从俄国企业资本、市场、利润、经营管理的角度探讨了俄国企业在近代哈尔滨地区的发展与近代哈尔滨社会的双向互动过程。
宋艳玲[6]2008年在《藕夹方便食品的加工与保藏研究》文中研究表明藕夹又称藕合(Batter lotus root stuffed with meat),是中国传统裹面油炸食品,因其外表金黄酥脆,内部柔嫩多汁而深受人们喜爱,但藕夹制作过程繁琐复杂,耗时耗力。藕夹方便食品的开发既是传统食品工业化的需求,也是莲藕深加工的迫切需求。本研究对针藕夹肉馅、面拖进行改良,对其生产工艺进行调整和优化,并综合多种保藏方法,以期开发出适合工业化生产藕夹方便食品。本研究提出了采用熟制肉馅取代生肉馅的藕夹加工工艺,提高藕夹方便食品的安全性。经过加热后肉馅黏结性下降,为了解决这一问题,分析比较不同食品胶对藕夹黏结性和口感的影响,筛选出魔芋胶与壳聚糖复合胶添加到肉馅配方中,提高肉馅黏结性,优化的肉馅配方为:魔芋胶1.0%、壳聚糖0.2%、水20%、肥肉30%。探讨了几种添加剂对面拖品质的影响,研制出全新的、具有多功能的面拖配方,缓解或解决藕夹面拖保藏中失脆、淀粉老化、口感油腻的问题。结果表明,面拖配方添加玉米粉30%小苏打0.8%,糊精6%可以增加脆性;添加MC2%可降低面拖含油量19.81%;添加单甘酯0.6%延缓面拖在冷藏过程中老化。系统研究了藕夹加工工艺,采用蒸熟肉馅,优化藕片护色、肉馅熟制和油炸的工艺环节,并优化工艺参数,结果表明,蒸熟藕夹肉馅品质最好,正交试验优化藕夹中藕片的护色保脆剂的配方为:0.25%抗坏血酸钠+0.2%EDTA-2Na+0.4%氯化钙+0.5%柠檬酸,在此护色保脆剂中浸泡过的藕片可冷藏6天;优化油炸条件为180℃2min。制定出一套可供工业化生产的工艺流程及操作要点,为工业化生产提供理论依据。开发出叁种藕夹方便食品:速冻调理藕夹,微波复热藕夹和开袋即食藕夹。探讨了不同包装和化学保藏对微波复热藕夹和开袋即食藕夹藕夹保藏过程中的pH、Aw、油脂氧化酸败和腐败变质的影响。结果表明,氮气包装可以有效抑制微生物生长和优质氧化酸败,添加0.3‰尼铂金酯抑制藕夹微生物生长。确定叁种藕夹的保质期分别为:速冻藕夹-25℃保藏12个月-18℃6个月,开袋即食藕夹和微波藕夹均采用充氮包装4℃可保藏3个月。
参考文献：
[1]. 哈尔滨商业机械总厂的发展之路[D]. 郎庆军. 哈尔滨工程大学. 2003
[2]. 哈尔滨商业机械总厂营销战略[D]. 肖斌. 哈尔滨工程大学. 2004
[3]. 依靠科技进步 走科技兴企之路[J]. 佚名. 现代商贸工业. 1991
[4]. 上海美术设计机构研究（1909-1978）[D]. 曹汝平. 上海大学. 2016
[5]. 近代哈尔滨地区俄国企业研究（1898-1926）[D]. 穆丹萍. 东北师范大学. 2012
[6]. 藕夹方便食品的加工与保藏研究[D]. 宋艳玲. 江南大学. 2008