2015～2018年龙岩市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染状况监测与分析

论文摘要

目的了解2015～2018年龙岩市市售食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况,为制定有效的监管措施提供依据。方法按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的方法对龙岩市不同流通环节的食品样品中的蜡样芽胞杆菌进行监测分析。结果 321份样品中共检出蜡样芽胞杆菌37株,总检出率为11.53%;2015年检出率最高(16.33%),其次为2016年(16.07%);不同年份检出率呈下降趋势,差异有统计学意义(P<0.05)。学生午餐中蜡样芽胞杆菌的检出率最高(40.00%),其次为即食豆制品(22.73%)、流动快餐(17.04%)、儿童食品(13.33%),不同种类食品检出率差异有统计学意义(P<0.05)。结论龙岩市多种食品存在蜡样芽胞杆菌污染,存在引发公共卫生问题的安全隐患。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 廖亦红,陈海滨,李美华,郭贞钻,林伟,何云

关键词: 食品安全,蜡样芽胞杆菌,污染监测,食源性疾病

来源: 预防医学论坛 2019年05期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 龙岩市疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.2019.05.020

页码: 376-378

总页数: 3

文件大小: 99K

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