绿原酸包埋工艺优化及其包埋物肠胃缓释性

论文摘要

为提高绿原酸的生物利用度,采用多孔淀粉对绿原酸进行包埋,再用卵磷脂对绿原酸-多孔淀粉包埋物进行包裹,形成复合包埋物。通过单因素和正交试验对其吸附绿原酸的条件进行优化,得到最佳包埋条件:芯壁比为1∶10,pH值为3,温度为30℃,时间为2.0 h,包埋效率达到82.5%,包埋量为82.4 mg/g。通过搅拌将卵磷脂和绿原酸-多孔淀粉包埋物混合形成卵磷脂复合包埋物,其包埋效率仍为82.5%。分别利用傅里叶红外、扫描电镜和紫外扫描对包埋物进行了分析和确证。将2种包埋物分别于人工模拟胃液和肠液环境中进行绿原酸释放研究,结果显示卵磷脂复合包埋物在人工模拟胃液中的最高释放率为16.3%,在人工模拟肠液中的最高释放率为59.2%,而绿原酸-多孔淀粉包埋物在上述2种环境下的释放率分别为64.3%和35.2%。表明卵磷脂复合物能更好地经受胃液环境,到达肠液中释放绿原酸,也表明该包埋工艺可以提高绿原酸的生物利用度。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘沙彦,彭曙光,罗井清,周志成,王征

关键词: 绿原酸,包埋,多孔淀粉,卵磷脂,缓释性

来源: 江苏农业科学 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 湖南农业大学生物科学技术学院,中国烟草中南农业试验站

基金: 中国烟草总公司湖南省分公司科技项目(编号:15-17Aa04)

分类号: TQ460.6

DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2019.04.041

页码: 171-175

总页数: 5

文件大小: 635K

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