导读:本文包含了细菌素论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:杆菌,细菌,芽孢,抑菌,特异性,植物,机理。
细菌素论文文献综述
满丽莉,向殿军,李华,倪娜[1]（2019）在《酸马奶源产细菌素植物乳杆菌MXG-68的益生特性》一文中研究指出以一株内蒙古酸马奶来源的产细菌素植物乳杆菌MXG-68为研究对象,评价其抑菌特性、动力学曲线、耐受性、黏附特性及药敏性。植物乳杆菌MXG-68所产细菌素能抑制包括鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等在内的20株致病菌,属于广谱细菌素,传代稳定性高。动力学曲线表明菌株的延滞期短、活性高,到达最高生长量和最大细菌素合成量所需时间短(24 h)。经人工胃液(pH 1～4)和人工肠液(含胆盐0%～0.4%)分别处理1～4 h,存活率达到47.91%和72.61%以上,结果表明菌株对人工胃液、人工肠液和胆盐的耐受性较强。植物乳杆菌MXG-68对Caco-2细胞的黏附率高达64%,而且对40种抗菌药物均表现出敏感性。综上所述,植物乳杆菌MXG-68能够耐受极端环境压力和抑制肠道致病菌,是极具益生潜能的乳酸菌。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2019年11期）
崔天琦,杜宏,吕欣然,郭超,白凤翎[2]（2019）在《植物乳杆菌JY-22细菌素粗提物在鲢鱼鱼丸保鲜中的应用》一文中研究指出应用植物乳杆菌JY-22细菌素粗提物对鲢鱼鱼丸中地衣芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌进行抑菌保鲜研究,以感官、理化和细菌学指标对鲢鱼鱼丸产品质量进行安全性评价。结果表明:添加JY-22细菌素粗提物可以改善鲢鱼鱼丸感官品质,能有效抑制鲢鱼鱼丸中芽孢杆菌的生长,第21天时,添加0.6倍最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)JY-22细菌素粗提物处理组比单独添加地衣芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌处理组的菌落数分别减少1.92(lg(CFU/g))和1.00(lg(CFU/g));添加JY-22细菌素粗提物可使鲢鱼鱼丸在贮藏过程中pH值下降速度变缓,一定程度上会降低鱼丸白度,但对弹性影响不明显,添加0.6 MIC的JY-22细菌素粗提物能使产品保质期至少延长3 d。菌株JY-22细菌素粗提物可有效控制鲢鱼鱼丸中芽孢杆菌的生长繁殖,对产品具有良好的保鲜效果。(本文来源于《食品科学》期刊2019年21期）
王伟,迟海[3]（2019）在《1株产细菌素解淀粉芽孢杆菌的分离、纯化及抑菌性质研究》一文中研究指出从福建霞浦海域的牡蛎中分离获得1株能产生抑菌活性物质的菌株,经形态特征及16S rDNA鉴定,该菌株为解淀粉芽孢杆菌,命名为Bacillus amyloliquefaciens DH 8030。经过热稳定性试验,排除了有机酸、过氧化氢的干扰后,该菌发酵上清液仍有较好的抑菌活性;经蛋白酶稳定性试验发现该菌产生的抑菌物质为蛋白类物质,初步确定为细菌素。采用琼脂点种法进行抑菌试验,结果表明该细菌素具有广谱抑菌性,不仅能够抑制革兰氏阳性菌(金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、植物乳杆菌等),而且能够抑制革兰氏阴性菌(弗氏柠檬酸杆菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、肠道沙门氏菌、福氏志贺氏菌等)。通过硫酸铵沉淀法初步提纯细菌素,进一步的提纯采用凝胶过滤层析法。经抑菌试验发现纯化后的细菌素对蜡样芽孢杆菌抑菌效果最佳,对其它上述常见的食源性致病菌株也均有较好的抑制效果。未来通过对该细菌素抑菌机制的深入研究,有望开发出其应用潜力。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
张夏竹,杭舒婷,郦萍,顾青[4]（2019）在《双肽细菌素Plantaricin JK抑菌机制研究》一文中研究指出乳酸菌细菌素因安全高效、无污染、无抗药性在食品及医药领域具有很大的应用潜力。细菌素Plantaricin JK(PlnJK)是ClassⅡb类细菌素,由两条寡肽Plantaricin J(PlnJ)和Plantaricin K(PlnK)组成。本课题通过对PlnJK的抑菌谱、敏感菌的抗菌作用模式,PlnJK可能特异性抗菌作用靶点的找寻,深入研究PlnJK的抗菌机制。研究结果发现,PlnJK稳定性较高,pH为12时抑菌活性仍有83.03%;60-100℃处理30 min仍能保持活性不变;对蛋白酶K、木瓜蛋白酶、α-胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶敏感,对溶菌酶、RNase不敏感。PlnJK能有效抑制多种革兰氏阳性菌,对藤黄微球菌GIM1.226的最小抑菌浓度(MIC)为22μM。利用扫描电镜与透射电镜对经PlnJK处理后的植物乳杆菌ZFM811细胞进行观察,发现PlnJK可以使敏感菌细胞膜发生破损,内容物外泄,最终导致细胞死亡。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
戴梦笛,姚旭,朱媛媛,郦萍,顾青[5]（2019）在《双肽细菌素Plantaricin JK抗菌作用靶点研究》一文中研究指出大多数的乳酸菌细菌素通过与敏感菌细胞上具体的靶点即细菌素的受体进行特异性结合来杀死细胞。找寻其作用靶点有利于更加明确的了解其在食品及医药领域的应用潜力。本课题通过对PlnJK的敏感菌的作用模式,PlnJK可能特异性抗菌作用靶点的找寻,深入研究PlnJK的抗菌机制。以对PlnJK最为敏感的植物乳杆菌ZFM811(MIC 400 nM)、藤黄微球菌GIM1.226(MIC 22μM)为指示菌。抑菌圈实验和荧光泄露实验表明,LipidⅡ并不是细菌素PlnJK的作用靶点,PlnJK与细胞膜发生了相互作用。利用GST pull-down技术,将融合蛋白GST-PlnJ和GSTPlnK固定在谷胱甘肽-琼脂糖树脂上,充当诱饵蛋白来捕获膜蛋白中可能存在的作用靶点。利用iTRAQ技术进行分析,成功捕获到4个植物乳杆菌的跨膜螺旋细胞膜蛋白和1个藤黄微球菌的细胞膜蛋白可能与细菌素PlnJ结合;3个植物乳杆菌的跨膜螺旋细胞膜蛋白及2个藤黄微球菌的细胞膜蛋白可能与细菌素PlnK结合;GST-PlnJ与GSTPlnK融合蛋白pull-down共有产物属于藤黄微球菌细胞膜蛋白的有2个。对具有跨膜螺旋的蛋白质进一步进行跨膜结构域检测分析,发现一个植物乳杆菌的跨膜螺旋细胞膜蛋白与细菌素PlnJ有特异性结合和藤黄微球菌的细胞膜蛋白可能和PlnK有特异性结合。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
刘国荣,王成涛[6]（2019）在《细菌素bifidocin A对单核细胞增生李斯特菌的抑菌作用及其机制》一文中研究指出Bifidobacterium animalis BB04分离自中国新疆于田长寿老人肠道,是国内外首次报道的产细菌素动物双歧杆菌,可代谢合成新型广谱细菌素Bifidocin A,前期分子特性研究结果显示该细菌素有作为天然食品防腐剂的巨大应用潜力。为全面解析细菌素Bifidocin A的抑菌作用机制以及评价其在食品中的应用安全性提供重要科学依据,本研究以单核细胞增生李斯特菌ATCC 35152为测试敏感菌,分析细菌素Bifidocin A的最低抑菌浓度及不同质量浓度下的抑菌效果,并从敏感菌细胞形态与结构、细胞膜的通透性、细胞膜的完整性以及细胞膜质子移动势的变化4个角度分别探讨该细菌素的抑菌作用机理。通过测定敏感菌细胞内外K+浓度、无机磷离子浓度、乳酸脱氢酶(LDH)、质子驱动势(PMF)相关指标的变化,分析比较细菌素Bifidocin A对敏感菌细胞膜通透性的影响;采用扫描电镜(SEM)和透视电镜(TEM)对细菌素处理前后敏感菌细胞表面形态和内部结构进行观察,分析细菌素Bifidocin A对敏感菌细胞形态及结构影响;利用紫外分光光度计及生物发光测量仪检测敏感细胞ATP及紫外吸收物质的泄漏变化;并通过激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)检测敏感细胞荧光颜色及强度,分析细菌素Bifidocin A对敏感菌细胞膜结构的损伤程度。研究结果表明,细菌素Bifidocin A对单核细胞增生李斯特菌ATCC 35152的最低抑菌浓度为0.029 mg/mL,抑菌活性较强且存在浓度依赖性;并初步推测其抑菌作用机制是通过耗散细胞膜质子移动势,增加细胞膜通透性,形成非选择性孔洞,进而破坏细胞膜完整性,并最终瓦解细胞。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
王伟,陶乐仁,迟海[7]（2019）在《芽孢杆菌细菌素的研究进展及应用》一文中研究指出芽孢杆菌种类多,分布广,是动植物微生态的优势菌之一。由于其具有形成芽孢(内生孢子)的能力,因而芽孢杆菌对外界有害因子抗性较强。此外,芽孢杆菌可以产生大量的抗菌物质,如核糖体合成的细菌素和次级代谢产物等。细菌素作为核糖体合成的天然抑菌产物,具有安全、高效、特异性强等特点,可以作为抗生素的一种有效代替产物来解决耐药性细菌的产生、增殖和传播。本文概括了目前产细菌素芽孢杆菌的种类及芽孢杆菌细菌素的分类,阐述了芽孢杆菌细菌素的抑菌机制及其在食品加工、生物防治以及医疗领域等方面的应用,最后对其未来发展方向进行了展望,旨在为细菌素的进一步开发研究及应用提供基础科研数据。(本文来源于《食品与发酵科技》期刊2019年05期）
武昌俊,戴陈伟,李舜,童琳,葛瑞钦[8]（2019）在《一株安徽本地泡菜中产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定》一文中研究指出从安徽本地泡菜中筛选出一株具有抑菌活性的乳酸菌(编号为PC-3)。通过菌落形态观察、染色镜检、生理生化和分子生物学实验鉴定分析,鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),并命名为Lactobacillus plantarum PC-3。通过实验排除乳酸、乙酸和过氧化氢干扰后,L. plantarum PC-3的无细胞发酵上清液(cell-free fermentation supernatant,CFS)对大肠杆菌(ATCC 8099)和金黄色葡萄球菌(ATCC 6538)仍具有抑制作用,且经胰蛋白酶、胃蛋白酶和胃蛋白酶K处理后抑菌作用下降明显,说明L. plantarum PC-3所产主要抑菌物质为蛋白类物质,初步分析该抑菌活性物质为细菌素类。L. plantarum PC-3可作为食品运输和贮藏过程中控制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的拮抗制剂出发菌株,能有效地防止杂菌污染,延长食品保质期。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2019年07期）
满丽莉,向殿军[9]（2019）在《产细菌素乳酸菌的筛选及发酵条件优化》一文中研究指出从内蒙古酸马奶中分离一株对鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028具有强抑菌活性的菌株MXG-68,经个体形态、菌落形态、16S rDNA基因同源性比对及系统进化树构建,确定该菌株为植物乳杆菌。水解酶敏感性试验结果显示植物乳杆菌MXG-68所产抑菌物质为蛋白质(多肽)。通过单因素试验确定温度、初始pH、抗坏血酸、EDTA对抑菌活性影响的基础上,应用响应面法的Box-Behnken设计进行植物乳杆菌MXG-68产细菌素发酵条件的优化。当温度30.08℃、初始pH 6.94、抗坏血酸1.91μg/mL、EDTA 5.06mg/mL时可获得最大的抑菌圈直径21.42 mm,与优化前的溶圈直径相比提高46.41%,表明该模型能科学地预测细菌素的合成情况。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2019年08期）
李俊州,尹平仪,苑轲轲,李盈曦,彭友良[10]（2019）在《细菌素SyrM杀菌机理的初步研究》一文中研究指出细菌素是一类可以杀死近缘种属细菌的蛋白质或多肽,具有潜在的生防应用前景,明确细菌素的杀菌机理对细菌病害的生物防治具有重要意义。笔者实验室前期从丁香假单胞菌番茄致病变种Pseudomonas syringae pv.tomato DC3000菌株中鉴定了大肠菌素M类细菌素SyrM,发现该细菌素可以介导细菌间竞争。在此基础上,笔者近期通过转座子突变和高通量细菌生长测定体系,从12 000个克隆中筛选到16株对细菌素不敏感的突变体菌株。分别对这16株突变体进行回补,均能恢复对细菌素敏感的表型。序列相似性分析表明,这些突变基因与蛋白的组装、修饰以及物质转运途径等相关。这暗示SyrM的作用方式是复杂的,本研究将为后续解析其杀菌机理奠定基础。(本文来源于《中国植物病理学会2019年学术年会论文集》期刊2019-07-20）
细菌素论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
应用植物乳杆菌JY-22细菌素粗提物对鲢鱼鱼丸中地衣芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌进行抑菌保鲜研究,以感官、理化和细菌学指标对鲢鱼鱼丸产品质量进行安全性评价。结果表明:添加JY-22细菌素粗提物可以改善鲢鱼鱼丸感官品质,能有效抑制鲢鱼鱼丸中芽孢杆菌的生长,第21天时,添加0.6倍最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)JY-22细菌素粗提物处理组比单独添加地衣芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌处理组的菌落数分别减少1.92(lg(CFU/g))和1.00(lg(CFU/g));添加JY-22细菌素粗提物可使鲢鱼鱼丸在贮藏过程中pH值下降速度变缓,一定程度上会降低鱼丸白度,但对弹性影响不明显,添加0.6 MIC的JY-22细菌素粗提物能使产品保质期至少延长3 d。菌株JY-22细菌素粗提物可有效控制鲢鱼鱼丸中芽孢杆菌的生长繁殖,对产品具有良好的保鲜效果。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
细菌素论文参考文献
[1].满丽莉,向殿军,李华,倪娜.酸马奶源产细菌素植物乳杆菌MXG-68的益生特性[J].中国乳品工业.2019
[2].崔天琦,杜宏,吕欣然,郭超,白凤翎.植物乳杆菌JY-22细菌素粗提物在鲢鱼鱼丸保鲜中的应用[J].食品科学.2019
[3].王伟,迟海.1株产细菌素解淀粉芽孢杆菌的分离、纯化及抑菌性质研究[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[4].张夏竹,杭舒婷,郦萍,顾青.双肽细菌素PlantaricinJK抑菌机制研究[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[5].戴梦笛,姚旭,朱媛媛,郦萍,顾青.双肽细菌素PlantaricinJK抗菌作用靶点研究[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[6].刘国荣,王成涛.细菌素bifidocinA对单核细胞增生李斯特菌的抑菌作用及其机制[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[7].王伟,陶乐仁,迟海.芽孢杆菌细菌素的研究进展及应用[J].食品与发酵科技.2019
[8].武昌俊,戴陈伟,李舜,童琳,葛瑞钦.一株安徽本地泡菜中产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定[J].中国食品添加剂.2019
[9].满丽莉,向殿军.产细菌素乳酸菌的筛选及发酵条件优化[J].中国乳品工业.2019
[10].李俊州,尹平仪,苑轲轲,李盈曦,彭友良.细菌素SyrM杀菌机理的初步研究[C].中国植物病理学会2019年学术年会论文集.2019
论文知识图
