论文摘要
介绍了米糠稳定化处理的意义及不稳定机理,对比分析了不同米糠稳定化方法的优缺点,以期为提高米糠利用率提供一定的借鉴。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 韩思萌,刘昆仑,陈复生
关键词: 米糠,稳定化,脂肪酶
来源: 粮食与油脂 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河南工业大学粮油食品学院
基金: 国家自然科学基金项目(U1404333),河南省科技攻关计划项目(162102110059),河南省省属高校基本科研业务费专项(2014YWQQ03)
分类号: TS210.9
页码: 4-6
总页数: 3
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