论文摘要
制备醋酸纤维素-聚丙烯复合膜,并将转谷氨酰胺酶（transglutaminase,MTG）固定在膜上,制得了固定化MTG酶膜,测得其酶活为17.6 U/g。然后将酶膜固定在不锈钢网框上,并将其悬挂在烧杯中,用来处理米糠废水中的蛋白质。利用单因素试验,分别考察物料温度、物料pH值、转子转速以及酶膜面积对蛋白质聚合率的影响,并在单因素试验基础上,利用响应面试验优化,得到最佳聚合条件为物料温度43℃、pH 6.6、转子转速124 r/min、酶膜面积与底物含量比例为80∶1（cm2/g）、反应时间1.8 h,蛋白质聚合率为70%。固定化酶膜在使用5次后,相对酶活力仍保持在74.3%以上,为连续聚合米糠废水中的蛋白质以及保留营养物质提供理论基础。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 裴兴武,汪鸿,高子雯,袁泰增,高明,姚凯,潘明喆,于殿宇
关键词: 转谷氨酰胺酶,复合酶膜,米糠废水,蛋白质聚合率,重复使用
来源: 食品科学 2019年22期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,环境科学与资源利用
单位: 东北农业大学食品学院,湖北天星粮油股份有限公司
基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401101)
分类号: X792
页码: 110-117
总页数: 8
文件大小: 3557K
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