论文摘要
以棘孢木霉(Trichoderma asperelham)为真空冷冻干燥菌种,以菌种存活率、椪柑橘瓣降解时间为评价指标,通过单因素试验研究保护剂添加量、菌液浓度和预冻时间对棘孢木霉真空冷冻干燥效果的影响,在此基础上,采用正交试验优化其真空冷冻干燥工艺,结果表明最佳工艺条件为:保护剂添加量为20%、菌液浓度为1×10~8个/mL、预冻时间为24 h,在此工艺条件下菌株的存活率达到81.25%,橘瓣降解时间最低达到31 min。工艺优化后使得菌种存活率和菌株活性都保持较高水平,其发酵液降解橘瓣所需时间较短,该工艺可用于棘孢木霉的冻干处理。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 龙艳珍,吴菲菲,李化强,赵良忠
关键词: 棘孢木霉,真空冷冻干燥,存活率,降解时间,正交试验
来源: 食品研究与开发 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 邵阳学院食品与化学工程学院,湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心
基金: 湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心(2015TP2022),湖南省自然科学基金青年项目(2017JJ3284),湖南省科技厅“三区”科技人才项目(S2017NCTPSQ0044),湖南省教育厅科学研究一般项目(17C1433),优秀青年项目(17B241),邵阳学院研究生科研创新项目(CX2017SY017)
分类号: TS201.3
页码: 144-148
总页数: 5
文件大小: 2217K
下载量: 203
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