水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性研究

论文摘要

对水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性进行研究。首先,以水芹为原料、乙醇为溶剂,黄酮得率为评价指标,通过单因素试验及四因素三水平L9（34）正交试验,确定了粗黄酮的最佳提取条件。同时,通过静态吸附,以树脂对粗黄酮的吸附率和解析率为评价指标,比较了AB-8,X-5及HP-20型这3种大孔吸附树脂对粗黄酮纯化效果,以确定其最佳纯化树脂。采用液相色谱和质谱对纯化后的芹菜素进行分离验证。同时,研究了芹菜素粗提物及单体的清除DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基的能力。结果表明,粗黄酮的最佳提取条件为料液比1∶35（g∶mL）,提取温度80℃,提取时间4 h,乙醇体积分数90%（V/V）;AB-8型大孔吸附树脂具有较好的纯化效果。液相色谱结果表明,水芹黄酮粗提物共有4种组分,通过与芹菜素标准品比对,分离出芹菜素单体,并结合质谱图进行鉴定。同时,芹菜素粗提物及单体对DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基都具有一定的清除能力,其中芹菜素单体的抗氧化性要大于粗提物,且芹菜素单体对超氧阴离子自由基的清除能力较强。

论文目录

1 材料与方法

1.1 原料与试剂

1.2 仪器及设备

1.3 芹菜素的提取及纯化

1.3.1 工艺流程

1.3.2 操作要点

1.4 试验方法

1.4.1 水芹中粗黄酮含量标准曲线的确定及其含量测定

1.4.2 水芹中粗黄酮提取的单因素研究[7-9]

1.4.3 水芹中粗黄酮的提取工艺优化

1.4.4 大孔吸附树脂纯化水芹粗黄酮[10-12]

1.4.5 制备型液相色谱制备芹菜素

1.4.6 分析型高效液相色谱验证芹菜素

1.4.7 质谱分析

1.4.8 抗氧化活性研究

2 结果与分析

2.1 水芹中粗黄酮的提取工艺优化

2.1.1 水芹中粗黄酮提取的单因素试验结果

2.1.2 水芹中粗黄酮的最佳提取工艺的确定

2.2 大孔吸附树脂的筛选

2.3 制备型液相色谱分析结果

2.4 质谱分析结果

2.5 抗氧化活性研究结果

2.5.1 清除DPPH自由基能力

2.5.2 清除羟基自由基（·OH）能力

2.5.3 清除超氧阴离子（O2-·）能力

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄志强,吴娜梅,唐明明,孙汉巨,李延红,何述栋,刘和平,郜四羊

关键词: 水芹,芹菜素,提取,纯化,抗氧化活性

来源: 农产品加工 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽四平食品开发有限责任公司

基金: 国家自然科学基金项目“基于分子修饰的黑米花青素对肠道益生菌的增殖作用及构效关系研究”(31771974),2016年安徽省科技重大专项项目“水生蔬菜系列产品的开发及产业化关键技术研究”(16030701073)

分类号: TS255.1

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.036

页码: 4-10

总页数: 7

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水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性研究

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