导读:本文包含了卵白蛋白论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:卵白,蛋白,白蛋白,血清,氨基酸,树突,果胶。
卵白蛋白论文文献综述
黎涛[1]（2019）在《酶解卵白蛋白饮品干预食管癌术后低白蛋白血症患者的临床观察效果》一文中研究指出目的评价酶解卵白蛋白饮品用于食管癌术后低白蛋白血症患者临床营养支持效果和安全性观察。方法纳入10例食管癌手术患者,低白蛋白血症患者(ALB<35 g/L),在临床常规治疗和全营养支持基础上给予酶解卵白蛋白饮品进行营养干预。服用量为1瓶/d(蛋白质含量15 g/瓶),1次/d,观察时间为7天。干预结束后观察患者血清白蛋白(ALB)和血清前白蛋白(PA)指标变化情况和胃肠道耐受性情况。结果血清白蛋白(ALB)变化分析:术前患者的血清白蛋白水平为38.34±3.55 g/L,术后第一天患者的血清白蛋白水平为31.73±3.23 g/L,经酶解卵白蛋白饮品干预后,术后第7天血清白蛋白水平为35.03±4.10 g/L,较干预前血清白蛋白水平升高了3.30±4.07g/L,有统计学意义,P<0.05。血清前白蛋白(PA)变化分析:术前患者的血清前白蛋白水平为189.70±46.05 mg/L,术后第一天患者的血清前白蛋白水平为131.20±33.60 mg/L,经酶解卵白蛋白饮品干预后,术后第7天血清前白蛋白水平为139.50±37.83 mg/L,较干预前血清前白蛋白水平升高了8.30±10.66 mg/L,有统计学意义,P<0.05。结论酶解卵白蛋白饮品有效提升食管癌术后患者的白蛋白和前白蛋白水平。(本文来源于《营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编》期刊2019-09-20）
蒋雨晴,迟玉杰[2]（2019）在《卵白蛋白源抗菌肽的分离纯化与结构鉴定》一文中研究指出以卵白蛋白为原料,采用胃蛋白酶水解制备具有抑菌活性的蛋白肽。通过超滤和Superdex peptide 10/300凝胶色谱分离技术获得高抑菌性组分,以抗菌肽对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌性为试验指标,筛选最佳抑菌性组分,再进行反相高效液相色谱分离,测定分离得到的9个组分抑菌活性,发现C3组分的抑菌活性和得率最高,其中大肠杆菌及沙门氏菌抑菌圈直径分别为(19.32±1.45),(18.74±1.27)mm。最后采用高效液相色谱—电喷雾—质谱鉴定抗菌肽的结构,显示氨基酸序列为GlyLeu-Glu-Pro-Ile-Asn-Phe-Gln(GLESINFQ)。该肽经固相合成纯度为95.84%,其抑菌活性与C3组分无显着性差异(P>0.05),从而证明卵白蛋白源抗菌肽发挥抑菌活性的成分主要是肽段GLESINFQ。(本文来源于《食品与机械》期刊2019年07期）
魏晨[3]（2019）在《木糖糖基化改性对卵白蛋白功能特性的影响》一文中研究指出本研究隶属于科技部支撑项目《方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发》。卵白蛋白是鸡蛋中蛋白质的主要成分,对卵白蛋白进行糖基化改性有利于改善其功能性质、拓宽其应用范围。木糖因含有较多羟基,化学性质与葡萄糖相似,逐渐成为研究广泛的功能性糖类之一。糖基化反应属于蛋白化学改性的范畴,由于糖基化改性不需要任何化学试剂作为催化剂,在温和条件下即可进行,所以此方法被认为是一种有效改善蛋白质功能特性的绿色方法,而一度成为国内外学者研究的热点。超声波可用于辅助糖基化改性,由于超声波的空穴作用等有助于蛋白质结构伸展,更利于发生糖基化反应。本文以卵白蛋白与D-木糖作为反应物,研究不同的反应条件以及超声波辅助进行糖基化反应生成产物结构和性质的变化,并探究其反应机理。1、木糖糖基化湿法改性研究。通过对糖基化反应接枝率、褐变程度的单因素实验筛选可得出:D-木糖与卵白蛋白比例为3:1、反应时间60 min、反应温度50℃、反应pH为7时接枝率达到最高水平;D-木糖与卵白蛋白比例为3:1、反应时间120 min、反应温度110℃、反应pH为7时褐变程度达到最高水平。在单因素实验基础上,采用Box-Behnken设计对接枝率进行响应面优化得出最佳方案为D-木糖与卵白蛋白比例3:1、时间118.2 min、温度55.6℃、pH为7.06,此时接枝率为29.39%,经验证实验得该条件下实际接枝率为28.27%。2、糖基化产物功能性质研究。在湿法反应体系中,以D-木糖与卵白蛋白的比例、反应时间、反应温度、反应pH四个因素作为单因素变量,研究发现卵白蛋白与D-木糖形成的共聚物功能性质发生变化。在单因素实验中,D-木糖与蛋白比例为3:1、反应时间30 min、反应温度110℃、pH为7的条件下蛋白溶解性最佳;D-木糖与蛋白比例为3:1、反应时间120 min、反应温度90℃、pH为7的条件下蛋白乳化活性最佳;D-木糖与蛋白比例为3:1、反应时间60 min、反应温度50℃、pH为7的条件下蛋白起泡性最佳。通过傅里叶红外光谱表明经糖基化反应处理后卵白蛋白的官能团在酰胺III带、酰胺A、B带吸收峰发生变化;通过内源荧光光谱可以发现糖基化反应后荧光强度最大峰位发生蓝移,且荧光强度也发生变化,在单因素实验中当D-木糖与卵白蛋白比例为1:2、反应时间30 min,反应温度70℃,反应pH为8时荧光强度最低。3、超声波辅助处理对木糖糖基化改性的影响。利用超声波辅助D-木糖与卵白蛋白进行糖基化反应,探索超声功率、超声时间、超声温度叁个因素对糖基化反应接枝率及褐变程度的影响,在单因素基础上进行响应面优化实验。在超声辅助木糖糖基化反应的单因素实验中,超声功率200 W、超声时间60 min、超声温度70℃的条件下接枝率最佳;超声功率200 W、超声时间为120 min、超声温度70℃的条件下褐变程度最大。采用Box-Behnken设计对接枝率进行响应面分析,得到良好的试验模型,最佳方案为超声功率189.5 W,超声时间61.2 min,超声温度54℃,此时接枝率为33.98%,经验证实际接枝率为32.65%。经超声辅助糖基化处理、糖基化处理的卵白蛋白与未做处理、加热处理、超声处理的卵白蛋白相比较,乳化性质及起泡性质均有所改善。通过扫描电镜、傅里叶红外光谱及SDS-PAGE探究其机理,由扫描电镜可知加热处理和超声处理后卵白蛋白从球状变为片状且超声处理变化更剧烈,经糖基化处理后卵白蛋白形成孔状聚合物且超声辅助湿法处理变化更为明显;由傅里叶红外光谱可知经糖基化处理后的卵白蛋白结构改变,导致3296 cm~(-1)、2930 cm~(-1)、1652 cm~(-1)、1536cm~(-1)及1340 cm~(-1)处吸收峰值发生变化,由SDS-PAGE可知卵白蛋白分子量发生变化,表明生成新的产物。4、蛋粉溶解性能影响因素的研究。在糖基化反应的基础上加入海藻酸钠、大豆卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、麦芽糊精、L-半胱氨酸等食品添加剂,通过测得分散时间、稳定指数,对蛋粉的溶解性能进行研究。当添加海藻酸钠含量6%、大豆卵磷脂含量0.8%、蔗糖脂肪酸酯含量0.4%、麦芽糊精含量30%、L-半胱氨酸含量30%时,分散时间最短、溶解性最佳;当不添加海藻酸钠、大豆卵磷脂含量0.2%、蔗糖脂肪酸酯含量0.4%、麦芽糊精含量10%、L-半胱氨酸含量10%时稳定系数最大、溶液稳定性最佳。(本文来源于《吉林大学》期刊2019-06-01）
王祺[4]（2019）在《糖基化（果胶）改性对卵白蛋白功能特性的影响、机制初探及应用》一文中研究指出糖基化(果胶)改性对卵白蛋白功能特性的影响、机制初探及应用本研究隶属于科技部《方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发》项目。鸡蛋是人类常用的营养食品,其中卵白蛋白是鸡蛋中含量最高的蛋白质,卵白蛋白的改性对于鸡蛋的开发和利用具有重要意义。本文采用果胶对卵白蛋白进行糖基化改性,探究湿热法及超声法糖基化改性的最佳工艺;研究糖基化改性卵白蛋白对结构和功能性质的影响及机制的初探;在上述研究基础上,将糖基化卵白蛋白应用于液蛋中。具体研究内容如下:(1)湿热法糖基化改性卵白蛋白工艺初探。采用单因素实验,考察卵白蛋白与果胶的比例、pH值、离子强度、加热时间对湿热法糖基化(果胶)改性卵白蛋白的接枝率和褐变程度的影响;通过响应面优化出湿热法糖基(果胶)化改性卵白蛋白的最佳工艺:蛋白质与果胶比0.54,pH值6.34,离子强度765.14mol/L,加热时间73.17 min,经过验证实验,接枝率为44.89%。(2)超声法糖基化改性卵白蛋白工艺初探。采用单因素实验,考察超声功率、超声时间和超声温度对超声法糖基化(果胶)改性卵白蛋白的接枝率和褐变程度的影响;通过响应面优化出超声法糖基化(果胶)改性卵白蛋白的最佳工艺:超声功率500 W,超声时间72.06 min,超声温度60.17℃,经过验证试验,接枝率为40.17%。(3)不同方法糖基化改性卵白蛋白对功能特性和微观结构的影响。糖基化(果胶)改性卵白蛋白的乳化性、起泡性、粒径、微观结构及分子量比未经过糖基化改性的卵白蛋白发生了显着变化。湿热法糖基化改性卵白蛋白,其乳化活性、乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性提高分别提高了45.8%,6.0%,30.6%,19.7%;超声法糖基化改性卵白蛋白,其乳化活性、乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性分别提高了52.4%,5.0%,28.9%,22.4%。粒径电位检测结果表明,糖基化改性后的卵白蛋白平均粒径增大;FT-IR结果表明,糖基化改性后的卵白蛋白的-OH伸缩振动增加,-NH_2弯曲振动减弱,羰基与烯键共轭使吸收频率降低;SEM观察接枝产物的结构,经过糖基化改性之后,卵白蛋白的球状结构破坏,呈现树枝状或者是片状结构,结构杂乱缠绕;SDS-PAGE分析表明,经过糖基化后分子量为50 kDa,较未经处理的卵白蛋白增加了5 kDa。(4)糖基化改性影响卵白蛋白功能特性的机制初探。经过糖基化改性后微观结构进行分析。表面疏水性分析:糖基化改性后卵白蛋白表面疏水性下降,随着pH值和加热时间的增加表面疏水性下降比较明显,表面疏水性的变化是导致卵白蛋白的起泡性和乳化性改变的主要原因;FT-IR分析:羰基与烯键共轭使吸收频率降低,-NH_2的弯曲振动减弱,羟基的弯曲振动增强;内源荧光光谱分析:糖基化接枝的果胶分子越多卵白蛋白的荧光强度越低。糖基化改性对卵白蛋白功能特性的影响:溶解性:随着比例、pH值、加热时间的变化先升高后降低,随着离子强度的增加逐渐增加;乳化性及乳化稳定性:乳化性的变化随着pH值和离子强度的增加先升高后趋于稳定,加热时间越长乳化性越高,比例为1:1时乳化性最高,乳化稳定性与乳化性呈现相反的趋势;起泡性及泡沫稳定性:卵白蛋白所占比例越高起泡性越高,泡沫稳定性随着果胶含量的增加先增加后降低,起泡性和泡沫稳定性随着pH值和离子强度的增加先增加后降低,加热时间增加起泡性和泡沫稳定性增加。经过糖基化改性,卵白蛋白结构展开,表面疏水性降低,溶解性提高;能快速吸附到油/水界面上,乳化活性增加,乳化活性的增加使得界面膜变薄,乳化稳定性降低;粘度增加,界面张力增强,起泡性增加,在气/液界面上的蛋白质间的作用力增加,形成的蛋白膜就更稳定不易于塌陷,泡沫稳定性增加。(5)液蛋凝胶制品质构特性影响因素的研究。果胶为主要配料添加到全蛋液中,另外添加抗坏血酸、蔗糖和食盐等物质,经过剪切均质和巴氏杀菌等过程研究糖基化对液蛋质构特性的影响。pH值为8,抗坏血酸为0.06%,食盐添加量为1.6%时硬度最高;pH值为9,抗坏血酸为0.06%,食盐添加量为1.2%时凝胶强度最高;pH值为10,抗坏血酸为0.06%,咀嚼性和胶着性最高;pH值为10,抗坏血酸为0.09%,食盐添加量为1.6%时弹性最高;pH值为8,抗坏血酸为0.00%,食盐添加量为0.4%时内聚性。(本文来源于《吉林大学》期刊2019-06-01）
侯兆玉,张晓翠,张红利,邓芳[5]（2019）在《卵白蛋白诱导家兔过敏性紫癜动物模型的建立和评价》一文中研究指出目的建立卵白蛋白(OVA)诱导家兔过敏性紫癜动物模型,为更进一步研究过敏性紫癜的发病机制提供理论依据。方法 20只家兔随机分两组:模型组和对照组(n=10)。模型组给予配方中药煎剂喂饮,1次/d,每次1 ml,连续3周,对照组给予等量生理盐水喂饮。模型组末次喂饮当日,腹腔注射乳化溶液1 ml,1次/周,连续3周。对照组给予等量生理盐水腹腔注射。末次腹腔注射7 d后,模型组兔耳缘静脉注射浓度为10 mg/ml的OVA生理盐水溶液0. 5ml,同时后背剃毛,并将浓度为0. 3%的OVA生理盐水皮内注射1 ml,分5点注射,每点0. 2 ml。对照组分别以相同的方法和剂量皮内注射生理盐水。注射后观察对比模型组和对照组动物的一般情况,24 h后检测实验室指标以及3周后检测皮肤、肾脏等组织的病理结果。结果模型组中6只家兔出现皮下紫斑,模型组与对照组在血液黏稠度、血常规及尿常规、Ig A、Ig G、C3、C4等指标方面差异有统计学意义。模型组家兔皮肤组织病理表现为真皮层水肿,毛细血管扩张、出血,炎症细胞浸润及血管壁的Ig A沉积。肾脏组织病理表现为肾小球系膜增厚、系膜细胞及基质增生、囊腔蛋白渗出及局灶性慢性肾炎伴大量免疫复合物沉积。结论配方中药煎剂喂饮、连续OVA刺激、静脉及皮内大剂量OVA冲击的方式,可成功模拟较可靠稳定的过敏性紫癜动物模型。(本文来源于《安徽医科大学学报》期刊2019年04期）
张江涛,秦修远,贾福怀,袁媛,周明[6]（2019）在《卵白蛋白低聚肽的体外抗氧化及ACE抑制作用》一文中研究指出以卵白蛋白低聚肽为研究对象,测定了理化成分,分子质量分布和氨基酸组成基础之上;通过DPPH·法、邻苯叁酚自氧化法和水杨酸钠法测定对DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O_2~-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,分析了其体外抗氧化作用;另外通过反向高效液相色谱法测定了对血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)的抑制作用。结果显示,分子质量低于1 000 u的卵白蛋白低聚肽占总蛋白的92.58%,并主要集中在140～500 u(占71.24%);体外抗氧化实验中,抗氧化能力与质量浓度呈现出良好的剂量关系,DPPH·、O_2~-·和·OH的半抑制浓度(IC_(50))分别为0.25、25、0.64 mg/m L;另外卵白蛋白低聚肽显示出较好的ACE抑制作用,IC_(50)值为1.5 mg/m L。结果表明,卵白蛋白低聚肽具有良好的抗氧化和ACE抑制作用,为相关抗氧化和降血压等保健类食品的开发利用提供一定的理论依据。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年12期）
惠言,王希璠,任发政,杜仲尧,孙亚楠[7]（2019）在《副干酪乳杆菌L9对卵白蛋白诱发的小鼠过敏性气道炎的调节作用》一文中研究指出过敏性气道炎(哮喘)是一种以炎症细胞浸润,气道高反应性为特征,Th2主导气道炎症性疾病,主要是敏感人群因吸入花粉、尘螨等外界抗原而引起过敏反应。目前常见的治疗方式是糖皮质激素类药物,其副作用大,患者存在类固醇药物抗性等缺点。研究表明特定益生菌菌株具有免疫调节功能,在缓解过敏性气道炎症状等方面有着巨大的潜力。本研究采用卵白蛋白致敏小鼠急性哮喘模型,通过灌胃4.0×109CFU/d和4.0×107CFU/d活菌以及热致死副干酪乳杆菌L9,研究L9对哮喘的改善作用。结果表明:灌胃L9可以显着降低过敏性气道炎小鼠的气道高反应性,降低支气管肺泡灌洗液中嗜酸性粒细胞比例(P<0.05),减轻肺部中小型气道附近炎症细胞的浸润;L9通过降低小鼠血清中的总的IgE(P<0.001)和IgG1(P<0.05),上调血清中IgG2a(P<0.05),纠正小鼠体内的系统性免疫失衡;L9降低支气管肺泡灌洗液中Th2细胞分泌的细胞因子IL-4、IL-5、IL-13的含量(P<0.05),提高Th1细胞分泌的IFN-γ(P<0.05)和Treg细胞相关的TGF-β(P<0.05),纠正小鼠肺部的Th2/Th1免疫失衡。灌胃热致死L9同样可以显着改善哮喘,纠正系统性免疫失衡和Th2/Th1免疫失衡。结论:副干酪乳杆菌L9通过调节Th1/Th2免疫平衡减缓小时过敏性气道炎症状。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年02期）
寇梦璇[8]（2019）在《卵白蛋白-CMC自组装纳米颗粒包埋姜黄素体系构建与表征》一文中研究指出蛋白质-多糖天然高分子纳米自组装颗粒由于材料来源广泛,绿色安全,具有良好的生物相容性和生物可降解性,在生物活性物质运载方面有广泛地应用。此外,天然高分子纳米颗粒体系存在多种活性基团,能与许多生物活性成分或药物分子发生较强的相互作用,其纳米维度赋予了其比表面积大、机械强度高的优良特性,应用于纳米载药体系具有诸多优势,因而在生物制药和功能性食品领域具有广泛的应用前景。天然食品级生物大分子蛋白质和多糖,已广泛应用于制备具有不同结构的纳米颗粒,并用于构建活性成分的安全高效输送载体以及植物化学物质的口服给药系统。本文利用卵白蛋白(OVA)、羧甲基纤维素钠(CMC)作为蛋白、多糖模型来制备纳米凝胶颗粒,并对其组装条件进行了优化;探讨了制备条件pH值、温度、盐离子浓度、蛋白多糖质量比对纳米载体的影响,对纳米运载体的性能结构、体系稳定性进行了评价,并应用于功能成分姜黄素的包埋和输送,主要研究结果如下:1、本文以天然OVA和CMC为原料,通过自组装制备蛋白—多糖纳米颗粒。最佳制备条件为:配制浓度为0.5 mg/ml的OVA与CMC溶液,体积配比为1:2,将pH调至2.6后,经80 ℃的水浴加热30 min后制得具有核壳结构,水合半径约为180 nm的纳米颗粒。同时,利用浊度法研究了不同条件下OVA和CMC的相互作用及相分离行为,并对蛋白质-多糖复合物的zeta电位和粒径进行了分析,结果表明:随着pH的降低,OVA和CMC带有相反的电荷,通过静电相互吸引发生复合凝聚。同时,出现四个不同的相区(共溶区,复合物不溶区,可溶性复合物区,共溶区)。加热使得蛋白质变性后分子间的疏水相互作用增强,形成了结构更加稳定的纳米颗粒。四个比例下的复合凝聚物粒径在25-80 ℃之间变化幅度较小,经80 ℃加热30 min后形成的纳米颗粒,能够耐受较高浓度的盐离子,并且在4 ℃的冰箱中储存3个月后没有发生解离和聚集。说明该实验制得的纳米微粒具有很好的稳定性,并具有一定的抑菌效果。2、对纳米颗粒的表观形貌与结构进行了表征,明确形成纳米颗粒和维持纳米颗粒稳定的作用力,探讨纳米颗粒自组装机理,结果表明,纳米微粒内外衬度不同,说明颗粒具有一定的核-壳结构。紫外光谱与荧光光谱表明,多糖的加入影响了蛋白质的空间构象,OVA与CMC的相互作用使得蛋白周围的微环境发生改变,更多的酪氨酸基团暴露于亲水的环境中,而色氨酸移向了更加疏水的环境。此外,在叁个不同比例下(OVA:CMC=1:1,1:2,2:1),促使纳米粒子形成的分子力主要是氢键和疏水相互作用。但维持纳米粒子稳定性的分子力是不一样的。当OVA:CMC=1:1时,氢键、离子键和疏水相互作用对维持聚合物纳米粒子的稳定性有部分贡献;当OVA:CMC=1:2时,随着CMC的增多,离子键和疏水相互作用对维持生物聚合物纳米颗粒稳定有很大的贡献;当OVA:CMC=2:1时,离子键对维持纳米颗粒的稳定性无贡献,氢键和疏水相互作用有少量的贡献。随着温度的升高,纳米粒子的内部越来越密实。70 ℃下的纳米颗粒拓扑结构非常近空心球。而85 ℃下的纳米颗粒的拓扑结构更加接近均相球。所以经过80 ℃加热后的OVA-CMC复合溶液,制得的纳米颗粒更有利与作为生物活性物质的载体。3、在OVA-CMC纳米颗粒最佳制备条件下,OVA:CMC:姜黄素的质量为1:2:1时,可获得最高的包封率(95.4%)和包埋量(36.4%),OVA-CMC纳米颗粒实现了对姜黄素的高效负载,有效的改善了姜黄素水溶解率低的问题。OVA:CMC为1:2时,包埋前后纳米颗粒的df值由1.024变为2.022,拓扑结构由原来的0.88变为0.79,表明纳米颗粒成功地包埋了姜黄素。颗粒内部的部分姜黄素随着温度的升高不断析出,当高温恢复至室温时,析出的游离姜黄素又再次进入到纳米颗粒中,这种温度可逆性和温度敏感性为今后在食品中的应用提供了良好的参考价值;根据不同温度下的紫外动力学光谱,计算得体系中总焓变-AH/R=1753.19,纳米颗粒外部焓变-△H0/R=-1068,纳米颗粒内部姜黄素浓度随温度变化为dlnC*/d(l/T)=-2821.45,活化能Ea=-5776.16。同时,包埋有姜黄素的纳米颗粒表现出十分显着的抗氧化活性。姜黄素在体系中有叁种存在状态,即游离在溶液中,粘附在颗粒外壳上,被包埋于纳米粒核中。(本文来源于《浙江工商大学》期刊2019-01-01）
牛付阁,寇梦璇,张秋萍,潘伟春[9]（2018）在《卵白蛋白/羧甲基纤维素复合胶体颗粒制备及其稳定特性研究》一文中研究指出本研究利用复合凝聚法和热诱导协同制备了稳定卵白蛋白/羧甲基纤维素复合胶体颗粒,并对复合胶体颗粒的尺寸、宏观形貌、分维数(d_f)和稳定性进行了分析。结果显示:随着加热温度的增加,复合颗粒的d_f值增加,R_g/R_h值减小,在90℃时R_g/R_h值为0.62远小于0.775,结合TEM结果说明加热促进了蛋白质和多糖的相互作用,使得颗粒粒径和密度均增加,形成了具有核壳结构的球状胶束。疏水作用、氢键和离子键是稳定复合颗粒的主要作用力,复合颗粒对盐离子,pH值和储藏显示出较好的稳定性,放置叁个月不发生聚集,有望作为脂溶性药物的载体。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》期刊2018-11-07）
陈叶,贺守第,胡智立,冯斌[10]（2018）在《香菇多糖对卵白蛋白诱导小鼠哮喘模型树突细胞TIM4表达及炎症影响》一文中研究指出目的:研究香菇多糖治疗卵白蛋白(OVA)诱导小鼠哮喘模型后树突状细胞TIM4表达情况及炎症影响。方法:将Balbc雌性小鼠随机分为叁组:正常对照组、哮喘模型组、香菇多糖治疗组。OVA诱导激发小鼠哮喘模型,治疗组于第7天起每天进行香菇多糖腹腔注射治疗,哮喘模型组用生理盐水替代香菇多糖进行腹腔注射。分离脾脏单个核细胞,流式细胞学术检测树突细胞TIM4表达; ELISA检测血清IL-4和MCP-1浓度; QPCR检测肺组织中TIM4表达;肺组织HE染色。结果:治疗后,治疗组能下调脾脏树突细胞TIM4表达(P <0. 05),降低血清中MCP-1、IL-4浓度(P<0. 05,P <0. 01)。肺组织中TIM4的RNA表达量下降(P <0. 05)。HE染色显示治疗组肺组织炎症浸润明显减轻。结论:香菇多糖能通过下调树突细胞TIM4表达,降低炎症因子IL-4、MCP-1等浓度,抑制OVA哮喘模型的炎症反应。(本文来源于《中国临床药理学与治疗学》期刊2018年09期）
卵白蛋白论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以卵白蛋白为原料,采用胃蛋白酶水解制备具有抑菌活性的蛋白肽。通过超滤和Superdex peptide 10/300凝胶色谱分离技术获得高抑菌性组分,以抗菌肽对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌性为试验指标,筛选最佳抑菌性组分,再进行反相高效液相色谱分离,测定分离得到的9个组分抑菌活性,发现C3组分的抑菌活性和得率最高,其中大肠杆菌及沙门氏菌抑菌圈直径分别为(19.32±1.45),(18.74±1.27)mm。最后采用高效液相色谱—电喷雾—质谱鉴定抗菌肽的结构,显示氨基酸序列为GlyLeu-Glu-Pro-Ile-Asn-Phe-Gln(GLESINFQ)。该肽经固相合成纯度为95.84%,其抑菌活性与C3组分无显着性差异(P>0.05),从而证明卵白蛋白源抗菌肽发挥抑菌活性的成分主要是肽段GLESINFQ。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
卵白蛋白论文参考文献
[1].黎涛.酶解卵白蛋白饮品干预食管癌术后低白蛋白血症患者的临床观察效果[C].营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编.2019
[2].蒋雨晴,迟玉杰.卵白蛋白源抗菌肽的分离纯化与结构鉴定[J].食品与机械.2019
[3].魏晨.木糖糖基化改性对卵白蛋白功能特性的影响[D].吉林大学.2019
[4].王祺.糖基化（果胶）改性对卵白蛋白功能特性的影响、机制初探及应用[D].吉林大学.2019
[5].侯兆玉,张晓翠,张红利,邓芳.卵白蛋白诱导家兔过敏性紫癜动物模型的建立和评价[J].安徽医科大学学报.2019
[6].张江涛,秦修远,贾福怀,袁媛,周明.卵白蛋白低聚肽的体外抗氧化及ACE抑制作用[J].食品与发酵工业.2019
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