河西走廊张掖地区土壤、葡萄及葡萄酒矿质元素特征分析

论文摘要

采用火焰原子吸收光谱(FAAS)法测定河西走廊张掖地区葡萄园土壤、赤霞珠葡萄及其葡萄酒中Fe、Cd、Na、K、Zn、Mn、Mg、Pb、Ni、Cu、Ca共11种金属元素,并对葡萄原料、土壤及葡萄酒中的矿质元素特征和相关性进行了分析。结果显示:赤霞珠植株对土壤中Ca、K、Mg及Na的吸收较好,其中果皮果肉、果籽中含量最多的为K和Ca,而果梗中为K和Mg,土壤中矿质元素与葡萄原料中矿质元素呈显著正相关(P<0.05)。同批次的葡萄原酒中K、Ca、Mg三种矿质元素含量较高,这与葡萄原料中矿质元素的含量分布相一致,两者之间呈极显著正相关(P<0.01)。河西走廊张掖地区葡萄园土壤矿质元素丰富、分布合理,且可将K、Ca和Mg元素作为特征元素,应用于该产区的赤霞珠葡萄酒的原产地保护措施中来。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘霞,李彩霞,焦扬

关键词: 火焰原子吸收光谱法,葡萄园土壤,赤霞珠,葡萄酒,矿质元素

来源: 中国酿造 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 轻工业手工业,农业基础科学,农艺学,园艺

单位: 河西学院农业与生物技术学院

基金: 河西学院青年教师科研基金项目(QN2015-18)

分类号: TS262.6;S153.6;S663.1

页码: 179-182

总页数: 4

文件大小: 1959K

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