导读:本文包含了水解产物论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白酶,产物,蛋白,木瓜,活性,抗氧化,稳定性。
水解产物论文文献综述
许喆,陈慧,许诗琦,樊凤娇,石璞洁[1]（2019）在《贻贝蛋白水解产物的营养特性及其成骨活性的研究》一文中研究指出海鲜产品由于其含有对人体健康有益的丰富营养和生物活性成分而受到人们喜爱。其中源自贻贝蛋白的生物活性肽,特别是对于骨生长的有益效果鲜有人报道。在该研究中,分离了来自贻贝的水溶性蛋白质,并考察其对去卵巢小鼠骨骼系统的影响。水提取的贻贝蛋白在体外进行模拟消化得到不同阶段的酶水解产物,并通过成骨细胞增殖实验筛选具有粗成骨细胞增殖的水解产物。其中,胃蛋白酶酶解2小时之后再用胰蛋白酶酶解3小时的水解产物显示出最高的成骨活性,其诱导小鼠MC3T3-E1前成骨细胞增殖率为35.56±2.92%。该水应用提供一些理论和实践基础解产物的碱性磷酸酶活性为2.94±0.10 mU,与对照相比增加了19.78%。此外,这些水解产物通过液相和氨基酸分析仪测定其中的肽的分子量分布及游离氨基酸的组成,用以评价其营养特性。这些研究结果表明,来自贻贝的水溶性蛋白质有利于骨骼的生长和健康,可以作为生物活性成分用于功能性食品的开发中。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
张琦,何国庆[2]（2019）在《超声波-离子液体处理对乳清蛋白水解度及其产物抗原性的影响》一文中研究指出为了降低乳清蛋白水解液在牛奶中的抗原性,采用了超声-离子液体预处理的方法。以水解液的水解程度为指标,选取了合适的蛋白酶,用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)与AKTA蛋白纯化仪研究了乳清蛋白及其预处理前后的相对分子质量,并利用ELISA确定了抗原性的变化。经过筛选,木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶更用于适用于超声波离子液体预处理的研究。经超声离子液处理后,碱性蛋白酶组α-乳白蛋白(ALA)和β-乳球蛋白(BLG)的抗原下降率分别为82.82%和88.01%,木瓜蛋白酶组抗原下降率分别为81.87%和88.46%。超声波离子液体预处理后,乳清蛋白的分子量没有显着变化,但小分子量成分在酶水解中的比例增加。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
梁贵江,曾茂茂,何志勇,秦昉,陈洁[3]（2019）在《大豆分离蛋白及其不同酶法水解产物对植脂末乳化稳定性的影响》一文中研究指出为研究大豆分离蛋白(SPI)及其不同酶法水解产物对植脂末乳化稳定性的影响,本文对蛋白电泳亚基组成、分子量分布、乳化活性和乳化稳定性、植脂末粉末以及乳液的微观结构、平均粒径、ζ-电位以及咖啡稳定性进行了测定。结果显示,采用胃蛋白酶水解保留了较多的7S和碱性亚基,产物的乳化性质最好,相比于SPI的乳化活性和乳化稳定性分别提高了22.7%和14.1%;而木瓜蛋白酶水解产物主要为小部分碱性亚基条带和大量的小分子肽,尽管产物乳化活性较SPI有所增加,但乳化稳定性相比于SPI下降了17.6%。植脂末粉末的扫描电子显微镜图和植脂末溶解后乳状液的共聚焦激光扫描显微镜图进一步证实了SPI胃蛋白酶水解产物制备的产品具有最好的乳化效果,咖啡稳定性结果显示,两种酶解物均可用于咖啡伴侣。叁种蛋白的组成、乳化性、植脂末以及植脂末复溶后乳状液的微观结构说明酶解物中存在过多的小分子肽,则不利于乳化稳定性;酶解物中存在相对较多的7S蛋白和碱性亚基,则有助于形成更稳定的乳状液。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年21期）
赵旸,平双双,丁程程,钱程,靳翠丽[4]（2019）在《防污剂吡硫锌的水解、光解及其降解产物毒性研究》一文中研究指出研究海洋抗污损涂料添加剂吡硫锌(ZPT)在不同环境条件下的水解、光化学降解情况,评估其对淡水和海洋生态环境可能的风险。基于美国材料与试验协会(ASTM)的有机污染物水解、光解实验方法,分别测试了ZPT在不同条件下的水解液、光解液中ZPT的残留浓度和对杜氏盐藻的生长抑制毒性。结果发现偏碱性pH(9.0)有利于ZPT水解和光解的进行,而含盐水(ASW)不利于ZPT的水解但有利于其光解的进行。在淡水环境中降解液毒性主要由残留ZPT贡献,而在海水环境中的降解液毒性显着高于残留ZPT的贡献。所以,ZPT作为海洋抗污损涂料添加剂,对海洋环境的毒性风险需要进一步注意。(本文来源于《涂料工业》期刊2019年11期）
李燕,孙贵之,张余清,牛加新,谭德水[5]（2019）在《报废火药水解产物不同成分对花后高温胁迫下小麦的影响》一文中研究指出报废火药水解产物是农业生产中的一种新型肥料,来源于报废火药的回收再利用。为了研究报废火药水解产物对花后高温胁迫下小麦的影响,在温室进行盆栽试验,采用分光光度计法测定了与小麦生长代谢和抗逆相关的生理指标。结果表明,不同成分报废火药水解产物均有利于小麦生长和耐高温。其中,T8处理的效果最好;T1处理中因为含有氮元素,比对照显着增加了硝酸还原酶活性、蔗糖磷酸合成酶活性、叶绿素含量及根系活力;T2中含有微量二苯胺,提高了抗氧化物酶活性、并降低了丙二醛含量。综上所述,报废火药水解产物有利于小麦的生长和提高小麦的耐高温性,可以作为一种优质环保的新型肥料用于农业生产。(本文来源于《中国农学通报》期刊2019年30期）
张艳娇[6]（2019）在《不同pH条件下β-PGG及其水解产物含量分析》一文中研究指出目的:研究并分析1,2,3,4,6-五-O-没食子酰基葡萄糖(1,2,3,4,6-penta-O-galloyl-β-D-glucose,β-PGG)及其水解产物1,3,6-叁-O-没食子酰基葡萄糖(3GG)、没食子酸(GA)、焦性没食子酸(PA)等在不同pH磷酸盐缓冲液中的含量变化情况。方法:采用经典恒温法考察β-PGG、GA、PA在不同pH缓冲液(pH=2、3、4、5、6、7、8)中的水解情况,用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定β-PGG及其水解产物含量并进行分析。结果:随着pH值的上升,β-PGG含量呈现下降的趋势,pH为2时含量最高;没食子酸的含量呈现先上升后下降的趋势,pH为5时含量最高;焦性没食子酸含量呈现下降的趋势,pH为2时含量最高;在同一色谱条件下发现β-PGG除分解为GA和少量3GG之外,未见PA分解,同时考察了GA在不同缓冲溶液中的产物分析,发现GA可生成少量3GG及PGG。结论:β-PGG及没食子酸、焦性没食子酸在不同pH条件下的含量变化反映了不同酸碱度对β-PGG水解反应的影响;本实验也发现β-PGG分解可分解为GA,少量3GG分解还需进一步实验验证。除此之外,本实验还验证了GA可不同程度的合成PGG。目前国内外关于β-PGG在不同PH条件下分解的产物及产物含量变化的研究尚未见报道,本研究有助于了解β-PGG的化学稳定性及其分解产物的相关性,可为进一步研究β-PGG的理化特性及鞣质类中药的养护、储存、加工及临床应用提供一定参考。(本文来源于《第十二次全国中西医结合内分泌代谢病学术大会暨糖尿病、甲状腺疾病高峰论坛论文资料汇编》期刊2019-09-06）
蔡俊泰,徐芷茵,徐国强,李仁杰,阿都马南·法希拉[7]（2019）在《决明子蛋白水解产物的抗氧化活性：热和胃肠稳定性，肽鉴定和计算机分析（英文）》一文中研究指出决明子乃决明(Cassia obtusifolia L.)的干燥成熟种子,被中医界用于治疗各种疾病。本研究探讨决明子水解产物的抗氧化活性和稳定性,并鉴定其中的短肽。决明子蛋白经过碱性蛋白酶水解2～6 h,以超滤膜技术产生<3000 u肽组分。UF 2 h(2 h水解产物分离出来的<3000 u组分)表现出最强的ABTS·~+清除能力(EC50=229μg/mL)和铁螯合能力(EC50=89μg/mL)。经过热处理和模拟胃肠消化后,UF 2 h的ABTS·~+清除能力都得以保留。UF 2 h仅在模拟胃肠消化胃后保留铁螯合活性。试验通过使用固相萃取,凝胶色谱和高效液相色谱对UF 2 h进行分离纯化。通过质谱分析,鉴定了四个肽:PMPVR(599.29 u),FETLPF(752.34 u),KMRDNL(775.37 u)和LDESKRF(893.50 u)。计算机分析预测,在模拟胃肠消化前,四个肽皆无毒无过敏性。胃肠消化后,四个肽释放的片段仍无毒,仅PMPVR和KMRDNL释放的肽片段无过敏性的。UF 2 h及其活性肽可作为抗氧化剂,用于开发功能性食品和营养保健品。(本文来源于《现代食品科技》期刊2019年09期）
马瑞,刘祥,林巍,王晓杰,郑喜群[8]（2019）在《米曲霉种曲和碱性蛋白酶协同水解玉米-大豆蛋白复配物及其产物的抗氧化活性》一文中研究指出以玉米蛋白和大豆蛋白为原料,按m(玉米蛋白)∶m(大豆蛋白)=7∶3复配后,研究其水解产物的抗氧化活性。首先用米曲霉(Aspergillus oryzae)种曲和碱性蛋白酶(alcalase)协同水解玉米-大豆蛋白复配物,制备玉米-大豆蛋白水解物(CSPHs);然后通过测定CSPHs的DPPH自由基清除率和金属离子(Fe~(2+))螯合能力,分析其体外抗氧化活性;再建立双氧水(H_2O_2)氧化应激模型,探讨CSPH的细胞抗氧化活性。结果表明,CSPHs在体外具有较强的抗氧化活性,并且在加入质量分数为10%的米曲霉种曲与加入质量分数0. 8%的碱性蛋白酶情况下,协同水解后的产物CSPH4具有良好的细胞抗氧化活性。此时的水解度、可溶性蛋白含量分别为46. 10%和(73. 04±1. 68) mg/mL,·DPPH清除率和亚铁离子螯合能力分别为(41. 26±0. 69)%和(50. 23±3. 15)%。CSPH4可降低H_2O_2诱导的氧化应激人结肠癌细胞(Caco-2)细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)的含量。米曲霉种曲和Alcalase协同水解复配物得到的产物具有良好的抗氧化活性,具有运用到食品工业中作为抗氧化剂的潜力。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年19期）
王锐,辛东林,张军华[9]（2019）在《木质素降解产物对纤维素酶和木聚糖酶水解的抑制》一文中研究指出在稀酸等化学预处理过程中,木质素会降解生成酚类等产物进入后续糖化阶段,研究表明这些木质素降解产物会抑制木质纤维降解酶的水解效率,然而其抑制机制尚不清楚。笔者选择了3种典型的木质素降解产物:香草醛、4-羟基苯甲醛和丁香醛,考察了它们对商品纤维素酶和木聚糖酶,以及单一关键纤维素酶组分和β-木糖苷酶水解的影响,并探讨其抑制规律。实验结果表明,这3种木质素降解产物对纤维素酶和木聚糖酶的水解均有抑制,其抑制能力随降解产物浓度的增加而增强。当3种木质素降解产物的质量浓度为10 mg/m L时,纤维素酶水解微晶纤维素48 h的葡萄糖得率由71.17%分别减少到33.80%、29.52%和32.03%,说明这3种木质素降解产物对纤维素酶的抑制作用差异不明显。3种木质素降解产物对β-葡萄糖苷酶水解纤维二糖的效率没有影响,但是会强烈抑制外切葡聚糖酶CBH I的酶活。当木质素降解产物的质量浓度为2 mg/m L时,与未添加木质素降解产物的酶活相比,CBH I酶活分别降低至79.64%、86.76%和71.89%,抑制强弱顺序为:丁香醛>香草醛>4-羟基苯甲醛。此外,3种木质素降解产物对木聚糖酶和β-木糖苷酶的抑制强弱顺序均为:4-羟基苯甲醛>香草醛>丁香醛,当3种木质素降解产物的质量浓度为10 mg/m L时,木聚糖酶水解木聚糖48 h的木糖得率由57.28%分别减少到12.26%、20.16%和30.43%。抑制动力学试验表明,4-羟基苯甲醛对CBH I的抑制属于竞争性抑制,对β-木糖苷酶的抑制属于非竞争性抑制。(本文来源于《林业工程学报》期刊2019年04期）
梅娜娜,周广运,王东亮[10]（2019）在《动物胶原及其水解产物的研究进展与应用》一文中研究指出动物胶原是组成机体的一类重要蛋白质。随着对其研究的不断深入,胶原及其水解产物的结构与功能的研究趋向细化,在国内外各行业的应用也逐渐扩大,具有较高的经济开发价值。因此,综述胶原及其水解产物的结构、功能及应用,为后期胶原及其水解产物的开发利用提供理论基础。(本文来源于《食品工业》期刊2019年07期）
水解产物论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了降低乳清蛋白水解液在牛奶中的抗原性,采用了超声-离子液体预处理的方法。以水解液的水解程度为指标,选取了合适的蛋白酶,用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)与AKTA蛋白纯化仪研究了乳清蛋白及其预处理前后的相对分子质量,并利用ELISA确定了抗原性的变化。经过筛选,木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶更用于适用于超声波离子液体预处理的研究。经超声离子液处理后,碱性蛋白酶组α-乳白蛋白(ALA)和β-乳球蛋白(BLG)的抗原下降率分别为82.82%和88.01%,木瓜蛋白酶组抗原下降率分别为81.87%和88.46%。超声波离子液体预处理后,乳清蛋白的分子量没有显着变化,但小分子量成分在酶水解中的比例增加。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
水解产物论文参考文献
[1].许喆,陈慧,许诗琦,樊凤娇,石璞洁.贻贝蛋白水解产物的营养特性及其成骨活性的研究[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[2].张琦,何国庆.超声波-离子液体处理对乳清蛋白水解度及其产物抗原性的影响[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[3].梁贵江,曾茂茂,何志勇,秦昉,陈洁.大豆分离蛋白及其不同酶法水解产物对植脂末乳化稳定性的影响[J].食品工业科技.2019
[4].赵旸,平双双,丁程程,钱程,靳翠丽.防污剂吡硫锌的水解、光解及其降解产物毒性研究[J].涂料工业.2019
[5].李燕,孙贵之,张余清,牛加新,谭德水.报废火药水解产物不同成分对花后高温胁迫下小麦的影响[J].中国农学通报.2019
[6].张艳娇.不同pH条件下β-PGG及其水解产物含量分析[C].第十二次全国中西医结合内分泌代谢病学术大会暨糖尿病、甲状腺疾病高峰论坛论文资料汇编.2019
[7].蔡俊泰,徐芷茵,徐国强,李仁杰,阿都马南·法希拉.决明子蛋白水解产物的抗氧化活性：热和胃肠稳定性，肽鉴定和计算机分析（英文）[J].现代食品科技.2019
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[9].王锐,辛东林,张军华.木质素降解产物对纤维素酶和木聚糖酶水解的抑制[J].林业工程学报.2019
[10].梅娜娜,周广运,王东亮.动物胶原及其水解产物的研究进展与应用[J].食品工业.2019
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