论文摘要
本研究以新鲜滁菊为研究对象,对滁菊储藏期间的pH值、水分含量、灰分含量等指标进行测定,并应用Illumina Miseq高通量测序技术探究滁菊储藏过程中细菌群落结构与品质的关系。结果表明:滁菊样品不同储藏时期的细菌多样性存在差异。本研究加深了对新鲜滁菊储藏过程中细菌多样性的认识,为提高新鲜滁菊储藏后的质量,延长保质期提供理论依据,具有重要意义。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张磊,承亚男,程小青,李丽
关键词: 新鲜滁菊,高通量测序,细菌多样性
来源: 现代食品 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 滁州学院生物与食品工程学院
基金: 滁州学院规划项目“滁菊储藏过程中微生物群落及品质变化研究”(编号:2016GH21)
分类号: TS255.3
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.05.035
页码: 112-114
总页数: 3
文件大小: 1368K
下载量: 39
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