论文摘要
通过喂食高脂饲料建立高脂血症小鼠模型,研究杂粮功能醋粉成分及其降血脂、降血糖和抗氧化作用。结果表明:杂粮功能醋粉能显著降低高血脂小鼠体内血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇浓度(P<0.05),极显著提高小鼠体内血清中高密度脂蛋白胆固醇浓度(P<0.01),显著降低小鼠肝脏中丙二醛含量,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及谷胱甘肽过氧化物酶活力(P<0.05),并具有一定降血糖作用。说明各剂量组杂粮功能醋粉可有效调节血脂血糖水平,提高抗氧化作用,且杂粮功能醋粉高剂量组效果明显优于其他组。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈树俊,张君梅,李佳益,郑婕,邢慧雅,吴梦月
关键词: 杂粮功能醋粉,降血脂作用,降血糖作用,抗氧化作用
来源: 食品科学 2019年13期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山西大学生命科学学院
基金: 山西省重点研发计划项目(201603D221033-1)
分类号: TS218
页码: 155-160
总页数: 6
文件大小: 1664K
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