论文摘要
冷冻饮品所用原辅料较多,生产工艺复杂,生产过程中容易滋生大肠菌群,产品存在大肠菌群超标现象,影响消费者的健康。多数冷饮产品生产企业不知道怎么有效预防和控制大肠菌群,目前也缺少这方面的研究,本文通过对冷冻饮品的生产环节进行研究,为冷冻饮品生产企业提供控制大肠菌群的途径和措施。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 高永洋
关键词: 冷冻饮品,大肠菌群,生产环节
来源: 现代食品 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 平顶山市质量技术监督检验测试中心
分类号: TS277
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.03.052
页码: 174-176
总页数: 3
文件大小: 1381K
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