论文摘要
为了探讨外源乙烯利和乙醇处理对紫果百香果的催熟效果,以八成熟的紫果百香果为材料,研究了不同浓度的乙烯利和乙醇处理对紫果百香果采后果实色度和可溶性固形物含量的影响,以确定适宜的处理浓度;同时研究了适宜条件乙烯利或乙醇处理对百香果膜透性、丙二醛含量的影响。结果表明,在15℃条件下,不同浓度的乙烯利能够显著提高百香果果皮的红绿度(a*值)和果汁的可溶性固形物含量,对百香果均有催熟效果,其中,600 mg/kg乙烯利的催熟效果最好;低浓度的乙醇对百香果无显著的催熟效果,45%乙醇的催熟效果较好;600 mg/kg乙烯利和45%乙醇均能显著增加百香果果皮的细胞膜透性和丙二醛含量,其中,600 mg/kg乙烯利的催熟效果最好。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李静,廖建宇,卢衍行,韦芳,陈玉秋,陆雪秋,董新红
关键词: 乙烯利,乙醇,百香果,催熟,品质
来源: 山西农业科学 2019年09期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 桂林理工大学化学与生物工程学院
基金: 国家自然科学基金项目(31860251,31760472),广西自然科学基金项目(2017GXNSFBA198074),桂林理工大学大学生创新创业训练项目(201810596367)
分类号: TS255.3
页码: 1509-1512+1527
总页数: 5
文件大小: 1157K
下载量: 347
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