论文摘要
针对上海市进口葡萄酒现状,开展了113个不同价位的葡萄酒样品的理化指标分析,并对上海市进口量较大的两款葡萄酒进行了调查,分析讨论了其年份、价格分布、销售渠道。结果表明,不同销售渠道的同款葡萄酒价格差异较大。葡萄酒理化指标不合格项目主要为酒精度与标签不符,以及柠檬酸、铁、山梨酸含量超标,样品的不合格率与价格档次存在负相关。进口葡萄酒仍存在质量安全风险和假冒伪劣隐患,亟需相关法律法规的完善以及相应标准检测方法的制定与规范。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 金新宇,吴时敏,黄明泉,唐永芳
关键词: 葡萄酒,酒精度,柠檬酸,山梨酸,价格
来源: 粮食与油脂 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学
专业: 轻工业手工业,工业经济,贸易经济,市场研究与信息
单位: 上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系,北京工商大学食品质量与安全北京实验室
基金: 北京工商大学食品质量与安全北京实验室开放课题(FQS201810),上海市技术性贸易措施应对专项(16TBT010)
分类号: TS262.6;F752.61;F426.82
页码: 77-81
总页数: 5
文件大小: 1468K
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