论文摘要
安顶云雾茶制作技艺是指以安顶山高山茶叶为鲜叶手工炒制绿茶的技艺,历经世代传承,形成了一套精湛的制作工艺,其中的杀青手法(炒青锅)被称为浙江绿茶杀青三大手法之一。此茶的技艺具有较高的工艺价值、经济价值、文化价值。本文阐述了安顶云雾茶制作工艺、主要特征和价值,以期为促进我国茶产业发展提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 夏建仁,杨青,俞晓华,陆春莲
关键词: 安顶云雾茶,古法,制作,技艺,特征,价值
来源: 现代农业科技 2019年01期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 杭州市富阳区农林局
分类号: TS272.4
页码: 224-225
总页数: 2
文件大小: 66K
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