论文摘要
随着工业化进程的加快,工业生产形成的污染物对土壤和环境都造成了严重的影响,进而影响到人类的食品安全,其中以镉为代表的重金属污染日益突出。镉是一种可以在生物体内富集的有毒重金属,是仅次于黄曲霉毒素和砷的食品污染物,儿童作为昐感人群,镉暴露对其健康危害较大,近年来研究重金属污染对儿童生长发育的危害更是探讨的重点。本文对食品中镉污染的来源及其对人体特别是儿童带来的危害进行了综述,幵提出了防治措施,以期为改善镉对食品的污染、预防儿童镉中毒提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘占鳌,裴艳琴
关键词: 食品,儿童,健康危害,防治
来源: 食品安全质量检测学报 2019年20期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 西安医学高等专科学校
分类号: TS201.6
DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.20.018
页码: 6818-6822
总页数: 5
文件大小: 1169K
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