论文摘要
从揭示中国白酒的品质特征、酿造内涵着手,从酿酒原料种植、制曲生产、原酒酿造、原酒储存、酒体设计和成品酒灌装等角度,诠释了好白酒的品质内涵以及酿造高品质白酒的技术发展趋势。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 许德富,张宿义,杨平,涂荣坤,蔡小波
关键词: 中国白酒,好白酒,品质特点,酿造特点,品质内涵,发展趋势
来源: 酿酒 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学
专业: 轻工业手工业,工业经济
单位: 泸州老窖股份有限公司
分类号: F426.82;TS262.3
页码: 17-20
总页数: 4
文件大小: 1549K
下载量: 425
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