论文摘要
以高粱乌米为原料,精制多糖并进行抗氧化作用研究。采用分光光度法测定高粱乌米多糖纯度,并进行红外光谱分析;进一步研究对ABTS自由基、亚硝酸盐的清除作用和总还原能力及铜离子还原能力。结果表明,精制的高粱乌米多糖纯度由43.2%提高至73.66%,具有吡喃糖结构;高粱乌米精制多糖的抗氧化能力均随着质量浓度增加而增加,其对亚硝酸盐的清除作用强于BHT;浓度大于27 mg/mL时,还原铜离子能力大于Vc和BHT,表明高粱乌米多糖具有显著的抗氧化作用。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王超,杨晰茗,赵起越,焦思桐,张铭燕,徐红艳
关键词: 高粱乌米,多糖,精制,抗氧化
来源: 食品科技 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 延边大学农学院
基金: 吉林省科技发展计划项目(20190301068NY),吉林省大学生创新创业训练计划项目(ydcxcy2018149)
分类号: O657.33;TS213.3
DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.07.037
页码: 235-239
总页数: 5
文件大小: 3341K
下载量: 218
相关论文文献
- [1].玉米乌米栽培技术试验[J]. 农业开发与装备 2019(10)
- [2].乡味乌米[J]. 现代班组 2016(03)
- [3].乌叶清香，乌米情浓[J]. 作文成功之路 2020(26)
- [4].打乌米[J]. 老同志之友 2016(15)
- [5].老乡杀[J]. 长城 2014(07)
- [6].抚今追昔话乌米[J]. 参花(下) 2014(10)
- [7].乌米[J]. 黄河文学 2010(06)
- [8].乌米(节选)[J]. 作文新天地(高中版) 2011(06)
- [9].香喷喷的乌米饭[J]. 饮食科学 2008(05)
- [10].高粱乌米的开发利用及营销推广[J]. 乡村科技 2019(35)
- [11].闲话乌米饭[J]. 文化交流 2016(04)
- [12].种乌米真划算[J]. 吉林农业 2014(22)
- [13].不同接种方法·播种方式和播种密度对高粱乌米生产的影响[J]. 安徽农业科学 2016(36)
- [14].脾胃不好试试乌米饭[J]. 家庭医药.快乐养生 2016(05)
- [15].乌米[J]. 高中生之友 2008(20)
- [16].高粱乌米饮料研制[J]. 保鲜与加工 2008(05)
- [17].高粱乌米酒发酵工艺研究[J]. 食品研究与开发 2018(12)
- [18].高粱乌米钴源辐照保鲜技术研究[J]. 辽宁农业科学 2015(01)
- [19].玉米缘何变“乌米”都是真菌惹的祸[J]. 新农业 2016(18)
- [20].播期和接菌浓度对高粱乌米生产的影响[J]. 作物杂志 2013(04)
- [21].立夏吃乌米饭[J]. 民间传奇故事(A卷) 2010(04)
- [22].咸蛋黄榨菜乌米团[J]. 湖南中医杂志 2018(09)
- [23].不同包装膜对高粱乌米冷藏保鲜的影响[J]. 农业科技与装备 2014(12)
- [24].立夏[J]. 宁波通讯 2015(08)
- [25].高粱乌米高产配套技术研究[J]. 中国食用菌 2009(01)
- [26].梨树县高粱乌米播种期适宜气象指标及效益研究[J]. 现代农业科技 2014(08)
- [27].浅析高粱乌米栽培技术与种植效益分析[J]. 农业与技术 2016(10)
- [28].甘肃临夏盆地首次发现乌米兽(牛科,偶蹄类)头骨化石（英文）[J]. 古脊椎动物学报 2016(04)
- [29].乌米路[J]. 朔方 2009(04)
- [30].高粱乌米的营养功能与加工利用研究[J]. 农业科技与装备 2012(08)