（佛山市顺德区美的洗涤电器制造有限公司广东佛山528311）
摘要：目前洗碗机已经在国外发展成必备厨房用具，而在国内，也逐渐普及到家家户户。碗筷虽然经过高温洗涤，清理掉饭后的油污残渣，但是还会有水汽残留在表面上，因此，在洗碗机的内胆水杯底部添加一个电化学除菌模块，可以有效抑止细菌滋生。电化学模块以电能为基础，能够在吸水性网棉中产生含有活性氧物质的水，循环水流通过过滤性棉网时则会对水流中的微生物进行灭杀，以及对水流中污染物进行氧化降解，起到抑菌除味的效果，其抑菌效率高，可达99%以上，并可有效去除洗碗机的内胆异味。
关键词：电化学；除菌；强弱电隔离；洗碗机
0引言
现有的杀菌消毒方式有高温蒸汽；远红外线，紫外线；负离子，等离子；化学；臭氧等。远红外线消毒是通过电热元件加热产生辐射热，破坏餐具表面微生物、细菌等蛋白质机构组织，使其变形，从而达到除菌目的，但是与高温蒸汽消毒方式一样，消耗能源过大；紫外线灯除菌通过破坏微生物机体内部DNA链从而达到无法繁殖的目的，但是其安装结构复杂，且要求避免人员接触，以免造成不必要的损伤；等离子，负离子工作环境有限以及不具有广普净化特性；化学杀菌消毒容易产生其他对人体有害成分；臭氧容易释放超标。因此，引入电化学除菌模块[1-5]，可以有效解决碗筷洗涤结束后长时间高温高湿保管时滋生细菌和异味的问题。
1反应原理
如图1所示，为一款普通家用独立式洗碗机。在洗碗机内胆底部与过滤水槽连接处安装有水杯，在其底座处，可以添加安装固定电化学除菌模块。