论文摘要
【目的】分离纯化鲍鱼内脏多糖（Abalone viscera polysaccharide,AVP）,并评价其抗氧化活性,为AVP的高值化利用提供参考依据。【方法】以鲍鱼内脏为原料,采用酶法提取并初步纯化出AVP,测定其DPPH自由基清除率、羟自由基（OH自由基）清除率和还原力3个抗氧化指标,评价AVP抗氧化能力;同时用葡聚糖凝胶G-100柱层析分离AVP,并对分离出的组分进行抗氧化能力比较。【结果】AVP质量浓度在1～10 mg/mL时,DPPH自由基清除率线性方程为y=9.715x+1.0182（R2=0.9958）,半抑制浓度(IC50)为5.04 mg/mL;OH自由基清除率线性方程为y=6.2778x-8.5275（R2=0.9603）,IC50为9.32 mg/mL;还原力线性方程为y=0.0782x+0.0045（R2=0.9989）,A700,0.2为2.50 mg/mL。AVP具有一定的抗氧化能力,但与抗坏血酸（Vc）相比,其抗氧化能力较弱。AVP经葡聚糖凝胶G-100柱层析可分离出两个组分（AVP1和AVP2）,AVP1和AVP2均具有一定的抗氧化活性,且AVP1抗氧化能力强于AVP2。【结论】通过葡聚糖凝胶柱层析可从AVP中有效分离出AVP1和AVP2两个组分,其中AVP1的抗氧化能力更强,在抗氧化添加剂及保健品等领域具有较好的开发利用前景。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈胜军,刘先进,杨贤庆,李来好,黄卉,吴燕燕,胡晓,李春生
关键词: 鲍鱼内脏,分离纯化,多糖,抗氧化
来源: 南方农业学报 2019年02期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心,上海海洋大学食品学院
基金: 国家农产品质量安全风险评估计划项目(GJFP201700904),农业农村部财政重大专项项目(NFZX2013),中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目(2016HY-ZD0802),广东省农业标准化研究项目(2016)
分类号: TS201.23;TS254.9
页码: 372-377
总页数: 6
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