曹新旺[1]2001年在《硒源及有机硒-维生素E水平对肉仔鸡营养效应及肉品质量的研究》文中指出本试验选用1日龄AA肉用雏鸡360只（公母各半），随机分成9组，每组设4个重复，每重复10只。采用玉米—豆粕型基础日粮，按添加硒源、硒水平及维生素E水平的不同分为9个不同处理，即维生素E添加水平为10IU/kg时，硒添加水平为0mg/kg（对照组），有机硒添加水平为0.15mg/kg，0.30mg/kg，无机硒添加水平为0.15mg/kg，0.30mg/kg以及混合硒源添加水平0.30mg/kg（0.15mg/kg亚硒酸钠+0.15mg/kgSel-Plex）；维生素E添加水平为150IU/kg时，硒添加水平为0mg/kg，有机硒添加水平为0.15mg/kg，0.30mg/kg。通过测定肉仔鸡的生产性能、羽毛评分、生化指标和宰后的肉品质量，研究不同硒源及有机硒-维生素E水平对肉仔鸡营养效应和肉品质量的影响，并且就不同指标对两种硒源的相对生物学效价进行评定。 结果表明，低维生素E日粮处理组间，0.15mg/kg硒添加水平组肉仔鸡较对照组能显着提高饲料转化效率（P＜0.05）；当硒添加水平为0.15mg/kg时，有机硒处理组肉仔鸡饲料转化效率最高；在相同硒源处理组间0.30mg/kg水平组与0.15mg/kg水平组肉仔鸡生产性能各项指标差异不显着（P＞0.05）。相同水平的有机硒处理组间，不同维生素E添加水平（150IU/kg与10IU/kg）对肉仔鸡生产性能各项指标的影响不明显（P＞0.05）。 日粮中加硒可提高肉仔鸡羽毛评分值。本试验低维生素E日粮处理组间，在同一生长阶段，同一硒源处理组内进行比较，随着硒添加水平的提高，肉仔鸡羽毛评分值相应提高。在3、4周龄时，0.30mg/kg有机硒组肉仔鸡的羽毛评分值最高，与对照组及0.15mg/kg无机硒组相比，差异达到了显着水平（P＜0.05）；6周龄时，有机硒改善肉仔鸡羽毛评分趋势仍然存在，但差异不显着。在同一生长阶段，相同水平的有机硒源处理组间，150IU/kg添加水平的维生素E处理组肉仔鸡的羽毛评分值高于10IU/kg水平维生素E组，但差异不显着（P＞0.05）。 不同硒添加形式、添加水平以及不同有机硒-维生素E水平对肉仔鸡各屠宰性能指标均无显着影响（P＞0.05）。 不同处理组间肉仔鸡总蛋白、清蛋白和球蛋白差异不显着，但在饲粮维生素E水平为10IU/kg，0.30mg/kg水平有机硒组肉仔鸡球/清显着高于无机硒组（P＜0．05），而0．30mg／kg有机硒组叩 抗体滴度水平显着低于0．15mg／kg无机硒处理组（P＜0．05）；在同一硒源内，0．30mg／kg水平组ND抗体滴度水平均低于 0．15mg／kg水平组。相同硒源和硒水平处理组间，维生素【添加水平为 150IU／kg处理组肉仔鸡 ND抗体滴度水平高于 10IU／kg处理组。 肉仔鸡全血GSH－Px活性和胸肌内硒沉积量与日粮中硒添加水平呈正相关。在相同有机硒源和硒水平处理组间，提高日粮中的维生素E水平有利于肉仔鸡全血GSH－PX活性和胸肌内硒沉积量的提高。 本试验结果还表明，与无机硒相比，有机硒可通过一些肉质参数的改善而提高肉品质量。低维生素E日粮处理组间，在硒添加水平相同时，与无机硒相比有机硒组试鸡胸肉L“与滴水损失较其他处理组低，而a“较其他处理组高，但差异不显着（P＞0．05）；0．15mg／kg有机硒组和 0．15mg／kg无机硒组TBARS显着低于其他处理组（P＜0．05）。维生素E通过与硒的协同抗氧化作用可改善肉质。增加日粮中维生素E添加水平，可以稳定肉品的颜色，降低滴水损失和肉品内的脂质氧化作用。 以亚硒酸钠的相对生物学效价为 100％计，通过对整个试验期饲料转化效率，胸肌硒浓度，全血GSH－Px活性，滴水损失，ND抗体滴度，a＊，贮存期胸肌的TBARS等指标对两种不同硒源的相对生物学效价的评定，有机硒源的相对生物学效价分别为100．96％，113．79％，113．19％，123．sl％，79．41％，102刀3％，96尸1％。
王海宏, 蔡辉益, 吴妙宗, 刘国华[2]2001年在《不同硒源对肉仔鸡生产性能的影响》文中提出本实验旨在比较四种硒源（硒蛋氨酸、硒化卡拉胶、富硒酵母、亚硒酸钠）在不同添加水平下对前后期肉仔鸡生产性能各指标的影响。四种硒源分别以０．１×１０－６、０．２×１０－６、０．３×１０－６叁个水平添加，并设基础日粮对照组。测定各组２１日龄肉仔鸡的平均增重、平均耗料量和耗料增重比。结果表明，添加不同硒源及不同水平对前后期肉仔鸡生产性能的影响无显着差异，但均高于基础日粮组，为保证肉鸡的正常生长，需在其日粮中添加至少０．１×１０－６的硒。
朱宏娟[3]2006年在《不同硒源及硒水平对肉仔鸡生产性能和血液抗氧化指标的影响》文中研究说明传统的补硒方法是在日粮中添加亚硒酸钠、硒酸钠等形式的无机硒。无机硒虽价格低廉、含硒量高，但毒性大、使用剂量难掌握且吸收转化率低，还具有氧化作用，一些国家已限制无机盐形式硒作为硒的营养补充剂，而广泛使用有机硒。选用肉鸡新的硒源和确定其合适的添加水平对肉鸡生产具有重要意义。本试验旨在比较蛋氨酸硒和亚硒酸钠对我国优质肉鸡的饲养效果，探讨良凤花肉鸡硒适宜的添加水平。试验设计：2种硒源，3水平按两因素完全随机分组法分组，每个处理组合下四个重复。两种硒源分别为亚硒酸钠(Na_2SeO_3)、蛋氨酸硒(Se-Met)。硒水平：0.13mg·kg~(-1)水平(不加任何硒源)、0.28mg·kg~(-1)水平(基础日粮+0.15mg·kg~(-1)水平的硒)、0.43mg·kg~(-1)(基础日粮+0.30 mg·kg~(-1)水平的硒)。选用340只1日龄良凤花雏鸡为试验动物，试验分前、后两阶段(3-31日龄、32-56日龄)，每个试验期结束时进行生产性能指标的测定。分别在试验28天(31日龄)、试验53天(56日龄)每组选体重相近的肉鸡6羽，共30羽，禁食12小时，进行屠宰试验、滴水损失测定试验和血清抗氧化指标测定试验。在试验的第31天(34日龄)进行代谢试验，测定硒的表观存留率。 试验结果表明： (1)蛋氨酸硒和亚硒酸钠对肉仔鸡生长速度、饲料报酬、产肉性能(屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率)均无显着差异(P＞0.05)。 (2)日粮0.13mg·kg~(-1)、0.28mg·kg~(-1)、0.43mg·kg~(-1)水平的硒对肉仔鸡生长速度、饲料报酬、产肉性能(屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率)均无显着差异(P＞0.05)。 (3)滴水损失测定、血清抗氧化指标测定试验结果可以显示，蛋氨酸硒有提高肉质的趋势，其添加量以0.15mg·kg~(-1)硒添加水平为宜(以硒计为0.28mg·kg~(-1))。
方国跃[4]2003年在《不同硒源对肉仔鸡生产性能的影响》文中提出本试验通过考察亚硒酸钠、富硒酵母、硒蛋氨酸对Avian肉仔鸡生产性能、经济效益、肉品质的影响来探讨无机硒(亚硒酸钠)和有机硒(硒酵母、硒蛋氨酸)对肉仔鸡的合适添加量，为确定肉仔鸡的硒营养需要量提供基础数据。 试验选用健康的Avian肉仔鸡600只，随机分为10组，每组6个重复，每个重复10只鸡，分别接受9种试验日粮和基础日粮(对照组不加硒)的处理。肉雏鸡从1日龄开始饲喂相应的日粮，分两个阶段饲养(0～3周和4～6周)，6周龄结束。试验在玉米-豆粕型基础日粮中分别添加硒亚硒酸钠来源0.1mg／kg、0.2mg／kg、0.3mg／kg硒；富硒酵母来源0.1mg／kg、0.2mg／kg、0.3mg／kg硒；矾蛋氨酸来源0.1mg／kg、0.2mg／kg、0.3mg／kg硒。试验结果表明： 1．硒亚硒酸钠(Na_2SeO_3)来源0.1mg／kg、0.2mg／kg、0.3rag／kg硒水平日粮均能有效地提高Avine肉仔鸡的生产性能：较对照组0.2mg／kg亚硒酸钠(Na_2SeO_3)显着地改善0～3周Avian肉仔鸡的料肉比(P＜0.05)；对于4～6周的Avine肉仔鸡0.2mg／kg硒亚硒酸钠(Na_2SeO_2)显显着地提高了4～6周增重(P＜0.05=，同时也显着地改善4～6周Avian肉仔鸡的料肉比(P＜0.05)，0.3mg／kg亚硒酸钠(Na_2SeO_3)也显着地改善4～6周Avine肉仔鸡的料肉比(P＜0.05)。试验表明亚硒酸钠(Na_2SeO_3)来源0.2mg／kg水平为Avine肉仔鸡饲料较佳的硒添加剂量。 2．富硒酵母(Se-Yeast)来源0.1mg／kg、0.2mg／kg、0.3mg／kg硒对0～3周Avine肉仔鸡的增重、采食量、料重比没有显着的影响(P＞0.05)；对4～6周的Avian肉仔鸡0.3mg／kg富硒酵母(Se-Yeast)能够明显地提高Avian肉仔鸡的增重(P＜0.05，而对采食量、料重比没有显着的影响(P＞0.05)，0.1mg／kg、0.2mg／kg富硒酵母(Se-Yeast)对4～6周Avian肉仔鸡的增重、采食量、料重比均没有显着的影响(P＞0.05)。富硒酵母(Se-Yeast)来源硒添加量以0.3mg／kg为宜。 3．硒蛋氨酸(Se-Met)来源0.1mg／kg、0.2mg／kg、0.3mg／kg硒除了0.2mg／kg硒蛋氨酸(Se-Met)能够显着改善4～6周Avian肉仔鸡的料重比(P＜0.05)外，对O~3周Avian肉仔鸡的增重、采食量、均没有显着的影响(P>0.05)和4一6周Avine肉仔鸡的增重、采食量没有显着的影响(P>0.05)。 4.添加硒亚硒酸钠(Na:Seo。)来源0.lmg/kg、O，Zmg/kg、0.3mg/kg硒;富硒醉母(Se一Yeast)来源0.Zmg/kg、0.3mg/kg硒:硒蛋氨酸(Se一Met)来源0.Zmg/kg硒，均可取得较好的经济效益。 5.有机硒(‘富硒酵母和硒蛋氨酸)较对照组和无机硒组能够明显地改善肉仔鸡肉的品质。
范淳[5]2009年在《酵母硒对正常和应激状态下肉仔鸡的添加效应及生物学效价》文中认为本研究考察了日粮不同水平的无机硒(亚硒酸钠)和有机硒(酵母硒),对正常和应激状态下艾维茵肉仔鸡生产性能、甲状腺激素、抗氧化能力、组织硒含量等的影响,以揭示不同硒源对不同状态下肉仔鸡的添加效应;同时以亚硒酸钠为参比,在正常和应激状态下评定酵母硒的相对生物学效价,为不同硒源在肉鸡不同生产环境中的合理选择提供科学依据,也为有机硒产品的研发与应用提供理论依据。本研究包括两个试验:试验一不同来源和水平的硒对肉仔鸡生产性能、抗氧化能力及组织硒含量的影响采用2×5因子设计,在基础日粮中分别添加0、0.1、0.2、0.3和0.4 mg/kg的亚硒酸钠和酵母硒(以硒含量计)以考察对肉仔鸡生产性能、抗氧化能力、甲状腺激素和组织硒含量的影响。将216只14日龄健康的艾维茵肉仔鸡(预先经过2周的缺硒日粮饲喂),随机分配到9个处理中(0水平为共用),每处理3个重复,每重复8只鸡。正式试验为期4周,从15至42日龄。结果显示:(1)硒的添加有提高肉仔鸡日增重的趋势,显着改善了饲料转化效率,总体来看,适宜添加水平为0.1～0.2 mg/kg;(2)随着硒水平的提高,血清T3含量显着增加,T3/T4也有提高的趋势;(3)随着硒水平的提高,肉鸡的抗氧化能力明显增强,表现为GSH-Px、SOD、T-AOC的升高和MDA的下降,以0.3～0.4 mg/kg水平添加效果较好;(4)随着硒水平的提高,肉鸡血清及组织硒含量显着增加,以0.4mg/kg水平添加沉积量最大;(5)酵母硒在组织的硒沉积量上显着高于亚硒酸钠,而在其他指标上硒源间无显着差异。试验二不同硒源对应激肉仔鸡生产性能、抗氧化能力、组织硒含量的影响及酵母硒的生物学效价本试验旨在考察不同硒源对皮质酮诱导的应激肉仔鸡的添加效应,并评定正常和应激状态下酵母硒的相对生物学效价。选用240只艾维茵肉仔鸡,按2×3×2因子设计,包括2种硒源(亚硒酸钠或酵母硒),3个水平(0、0.1或0.4 mg/kg),2种状态(正常或应激),共10个处理(0水平为共用),每处理3个重复,每重复8只鸡。通过在日粮中添加20 mg/kg皮质酮以诱导应激,试验为期2周,从15至28日龄。结果表明:(1)皮质酮的添加,诱导了肉仔鸡的应激,引起氧化损伤,表现为丙二醛的显着增加;(2)随着硒水平的提高,应激肉鸡的饲料转化效率有所改善,添加0.4 mg/kg酵母硒效果较好;(3)随着硒水平的提高,应激肉鸡的血清皮质酮、尿酸浓度和肌酸激酶活性均降低,而T3、T3/T4及肝脏细胞色素C氧化酶有提高的趋势,表现出硒的抗应激效应;(4)随着硒水平的提高,应激肉鸡的抗氧化能力明显增强,血清和组织硒含量也显着增加;酵母硒的组织硒沉积量显着更高,而亚硒酸钠的血清GSH-Px活性明显高于酵母硒组,特别是在应激初期;(5)以亚硒酸钠为参比,若以组织硒含量为判定指标,正常状态下,酵母硒的平均生物学效价为132.1%,应激时则为141.6%;若以机体GSH-Px活性为判定指标,则平均生物学效价在正常和应激状态下分别为89.6%和95.7%。以上结果表明:(1)正常和应激状态下,随着硒添加水平的提高,肉仔鸡的生产性能均有所改善,抗氧化能力和组织硒含量也显着提高;硒源显着影响了组织硒含量,酵母硒有更多的硒沉积,但在机体的抗氧化方面硒源间无显着差异;(2)酵母硒在组织硒含量上的相对生物学效价高于亚硒酸钠,而在机体GSH-Px活性上不及亚硒酸钠;同时,应激状态下,酵母硒的生物学效价明显比正常时要高。
易四凤[6]2010年在《不同硒源及硒水平对肉鸡生产性能和健康的影响》文中研究说明本试验通过日粮中添加不同水平的富硒酵母(以下简称SY)和亚硒酸钠(以下简称SS)对肉鸡的生产性能、血清生化指标、组织硒含量及粪便硒残留量的影响,探讨了肉鸡硒最适的添加水平,为硒的合理利用提供科学依据。选用330羽1日龄的健康艾维茵肉鸡,随机分为11个组,每个处理组5个重复,每个重复6羽,试验分两个阶段进行(2-4周、5-7周)。整个试验期内,分笼饲养,试验鸡自由采食和饮水。第一组为对照组,饲喂基础日粮,处理1、2、3、4、5组分别在基础日粮中添加0.15、0.30、1.00、5.00、10.00 mg/kg的SS,处理6、7、8、9、10组分别在基础日粮中添加0.15、0.30、1.00、5.00、10.00 mg/kg的SY。试验结果如下：临床表现：日粮中SS添加达10.00mg/kg时,肉鸡28日龄出现采食量减少、精神状态沉郁、生长速度减慢；肉鸡49日龄出现了较明显的异常表现,其临床表现有：精神萎靡,羽毛蓬乱、脱落,食欲降低,消瘦,运动失调。日粮中SS添加达5.00mg/kg和SY添加达10.00mg/kg时,肉鸡49日龄才出现轻微异常表现,如：精神状态沉郁、采食量降低、生长速度减慢。生产性能：日粮中添加不同水平的SS和SY,对肉鸡的平均日增重(ADG)、日采食量(ADFI)和料肉比(F/G)有显着影响(P<0.05)。2-4周,处理5与对照组相比显着降低了平均日增重(P<0.05)。5-7周,处理4、5、9、10与对照组相比,显着降低ADG、ADFI,增加F／G(P<0.05)。屠宰性能：从前后期来看,日粮中添加不同水平的SS和SY,肉仔鸡的屠宰率、半净堂率、全净堂率、胸肌率和腿肌率与对照组相比差异均不显着(P>0.05)。肌肉系水力：与对照组相比,不同水平的SS和SY对肉鸡肌肉的系水力有显着影响(P<0.05)。2-4周,各处理组与对照组相比,处理1、2、6、7、8组均能显着降低肉仔鸡肌肉的滴水损失(P<0.05)；处理3、4、5、9、10组均显着增加了肌肉的滴水损失(P<0.05)。5-7周,各处理肉鸡肌肉滴水损失的变化趋势和2-4周基本一致。血清生化指标：日粮中添加不同水平的SS和SY时,肉鸡血清中ALT、AST、AKP、LDH的含量与对照组相比无显着影响(P>0.05)抗氧化能力：与对照组相比,日粮中添加不同水平的SS和SY时,肉鸡血清中GSH-Px活性、SOD活性,MDA含量有显着影响(P>0.05)。2～4周,各处理组与对照组相比,处理2、3、7、8血清中的GSH-Px活性,SOD活性显着升高和MDA显着降低(P<0.05)。5-7周,处理1、6血清中的GSH-Px活性和SOD活性显着升高,MDA显着降低(P<0.05)。组织器官中硒含量和粪便硒残留量：在两个试验阶段,日粮中添加不同水平的SS和SY,组织中硒含量和粪便中硒残留量均随着日粮硒水平的增加而显着上升(P>0.05)；其中同一水平的两种硒源,SY组的肉鸡各组织中硒含量均显着高于SS组(P<0.05),而SS组粪便中硒残留量显着高于SY组(P<0.05)本研究结果表明：(1)SS和SY作为硒源,添加量为0.15 mg/kg、0.30mg/kg均能提高肉鸡的生产性能、抗氧化功能和改善肌肉品质,且SY效果好于SS；然而添加5.00mg/kg、10.00 mg/kg会影响肉鸡的健康,同时SS组出现了明显的中毒症状,而SY组中毒症状并不明显,即SS比SY毒性更强。(2)SS和SY组织中硒含量和粪便硒残留量均随着日粮硒水平的增加而显着上升,且SY组的组织中硒含量显着高于SS组,说明SY比SS的沉积率更高,故SY粪便硒残留量相对较少。
孟凡成[7]2009年在《日粮中添加不同形式硒源对肉仔鸡作用效果的研究》文中提出本研究共分为四个试验,分别研究了饲料中添加不同形式的硒源对AA肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、饲料消化率、肠道微生物、血.清生化指标和抗氧化能力的影响。主要结果如下：试验一,不同硒源对肉鸡生长性能的影响：选取1日龄体重接近的健康AA肉仔鸡9.6万只,随机分为对照组和试验组,每个组设3个重复,每个重复16000只。对照组：基础日粮+0.3 mg/kg亚硒酸钠；试验组：基础日粮+0.3 mg/kg赛乐硒(有机硒),试验期为6周。试验结果表明,试验组肉仔鸡的出栏体重均显着高于对照组(P<0.05),并且每只鸡的体重比对照组重0.22kg。与对照组相比,试验组中肉仔鸡的日增重和日采食量分别提高8.92%(P<0.05)和3.99%(P<0.05),成活率和料重比分别降低0.93%(P<0.05)和4.84%(P<0.05)。这说明有机硒在提高肉鸡日增重和改善饲料利用率方面要显着地优于无机硒。试验二,不同硒源对肉鸡屠体品质的影响：饲养试验结束后,每组选取8只鸡(公母各半,体重大体相当)屠宰,研究不同硒源对肉鸡的屠宰性能、内脏器官发育和肉品质的影响。结果表明,添加不同硒源对肉仔鸡的屠宰性能和内脏器官发育无显着影响(P>0.05)；有机硒较无机硒能显着提高肌肉的红度,显着降低肌肉的滴水损失。与对照组相比,试验组胸肌和腿肌的红色色度分别提高13.98%(P<0.05)和20.83%(P<0.05)；滴水损失分别降低13.57%(P<0.05)和24.92%(P<0.05)；对肌肉的pH和嫩度无影响(P>0.05)。这说明有机硒在降低肌红蛋白氧化,稳定肉的颜色和降低滴水损失方面要显着优于无机硒。试验叁,不同硒源对肉鸡营养物质代谢率和肠道微生物区系的影响：饲养试验结束后,每组选取6只鸡(公母各半,体重大体相当)进行代谢试验,研究不同硒源对肉鸡营养物质代谢率和肠道微生物区系的影响。结果表明,饲料中添加不同硒源对肉鸡营养物质代谢率无显着影响(P>0.05)。与对照组相比,试验组中肉鸡小肠中的微生物总数和大肠杆菌数分别提高31.13%(P<0.05)和97.74%(P<0.05),而盲肠和直肠中的微生物总数和大肠杆菌数略高(P>0.05)。另外,试验组小肠、盲肠和直肠中的乳酸菌数量稍低于对照组(P>0.05)。这说明在抑制大肠杆菌生长促进有益菌生长方面,有机硒无明显的优势。试验四,不同硒源对肉鸡血清中相关生化指标的影响：在屠宰试验的实施过程中,对每组6只鸡(公母各半,体重大体相当)进行颈静脉取血,做血清学分析。结果表明,在饲料中添加不同硒源,对肉鸡血清生化指标有一定的影响(P<0.05)。与对照组相比,试验组血.清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力提高155.83%(P<0.05),超氧化物歧化酶(SOD)的活力提高5.38%(P>0.05)。这说明在增强机体抗氧化能力方面,有机硒显着优于无机硒。综合结果表明,在肉鸡日粮中添加有机硒能显着提高肉鸡的生长性能,明显改善肌肉品质和增强机体的抗氧化能力：在屠宰性能、养分代谢率和血清生化指标方面,有机硒和无机硒之间无显着差别；在抑制大肠杆菌生长和促进有益菌生长方面,无机硒优于有机硒。
曹新旺, 张伟力, 王若军, 李艳荣[8]2001年在《不同硒源对肉仔鸡营养免疫效应及肉品质量的影响》文中认为１试验材料和方法１．１试验处理和设计本试验分为６个处理组：对照组（基础日粮，硒含量为０．０７mg／kg，处理１）、基础日粮＋０．１５mg／kg无机硒（处理２）、基础日粮＋０．３０mg／kg无机硒（处理３）、基础日粮＋０．１５mg／kg有机硒（处理４）、基
田金可[9]2011年在《不同硒源饲料及添加水平对肉仔鸡抗氧化功能及肉品质的影响》文中进行了进一步梳理本研究通过在Arbor Acres (AA)肉鸡日粮中添加不同硒源饲料添加剂,探讨其对肉鸡生长性能、抗氧化功能、组织硒含量和肉品质的影响,比较不同硒源饲料对正常和应激状态下AA肉鸡的添加效应,为硒在肉鸡生产中的科学应用提供参考依据。研究包括叁个试验：试验一,研究不同硒源添加剂及添加水平对肉鸡生长性能、不同组织硒含量及抗氧化功能的影响,并探讨在肉鸡生产中应用较低水平(0.2mg/kg)有机硒替代较高水平(0.3mg/kg)无机硒的可行性。试验选用1日龄AA肉鸡600只,随机分为5个处理,分别饲喂基础日粮(对照组)及在基础日粮中添加0.3mg/kg亚硒酸钠(SS组)、0.2mg/kg酵母硒(SYⅠ组)、0.3mg/kg酵母硒(SYⅡ组)、0.3mg/kg(?)昆合硒(MS组)(亚硒酸钠和酵母硒各0.15mg/kg),试验分为前期(1-21d)和后期(22-42d)两阶段。结果表明：日粮添加有机硒显着降低了肉鸡前期和全期平均日采食量(ADFI)(P<0.05或P<0.01),对平均日增重(ADG)和料重比(F/G)无显着影响(P>0.05)；与对照组和SS组相比,添加有机硒显着提高了各组织硒含量(P<0.05或P<0.01)；在试验前期,较对照组,SS、SYⅠ和SYⅡ组肝脏T-SOD的活性有显着提高,SYⅠ组胸肌丙二醛(MDA)含量及各处理组腿肌MDA的含量有显着降低(P<0.05或P<0.01)；较SS组,SYⅠ和MS组腿肌总抗氧化能力(T-AOC)有显着升高(P<0.05)；较对照组和SS组,添加0.3mg/kg的酵母硒显着提高了血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、血浆和胸肌的总超氧化物歧化酶(T-SOD)以及胸肌的过氧化氢酶(CAT)的活性(P<0.05)。在试验后期,较对照组：SS, SYI和SYⅡ组血浆和肝脏GSH-Px的活性,有机硒组腿肌CAT的活性,SYⅡ组胸肌T-SOD、T-AOC的活性及MS组肝脏CAT的活性均有显着提高(P<0.05或P<0.01),各有机硒组血浆丙二醛(MDA)含量均显着降低(P<0.05或P<0.01)。试验二,研究不同硒源添加剂及添加水平对鸡肉品质的影响,探讨硒对肉品质影响的可能机制,试验分组同试验一,试验期为42d。结果表明：与对照组相比,ss组腿肌烹饪损失有显着提高(P<0.05)；SYⅠ组肌肉的pH24及腿肌压力损失均有显着提高(P<0.05)；SYⅡ组胸肌亮度值有显着升高(P<0.05)；MS组胸肌的48h滴水损失及腿肌的剪切力有显着降低,胸肌亮度值、腿肌24h滴水损失及烹饪损失都有显着升高(P<0.05)。与SS组相比,SYⅠ组胸肌的pH24有显着升高,胸肌烹饪损失和腿肌剪切力显着降低(P<0.05)；SYⅡ组腿肌48h滴水损失显着升高,腿肌压力损失显着降低(P<0.05)；MS组胸肌48h滴水损失及腿肌剪切力均显着降低(P<0.05),而腿肌24和48h滴水损失均显着升高(P<0.05或P<0.01)。分析肌肉化学成分发现,SS和SYⅠ组比对照组的胸肌粗脂肪含量显着提高(P<0.05),而与对照组相比,SYⅡ和MS组的腿肌粗脂肪含量显着降低(P<0.01和P<0.05)；MS组降低了胸肌水分含量,而SYⅠ组却提高了腿肌水分含量(P<0.05)；SS、SYⅠ和SYⅡ组显着降低了胸肌粗灰分含量(P<0.05)。并且,较对照组和SS组,各有机硒组均极显着提高了肌肉中的硒含量(P<0.01)；SYⅠ和SYⅡ组还显着降低了胸肌MDA含量(P<0.05)。试验叁,研究不同硒源添加剂对LPS应激状态下肉鸡的抗氧化功能的影响,同时比较不同硒源添加剂的应用效果。将108只AA肉鸡按2×3因子试验设计,即日粮类型(基础日粮、0.3mg/kg亚硒酸钠或0.3mg/kg酵母硒)和应激(注射LPS或生理盐水)处理,在饲养期第16、18和20d时,每日粮处理组一半的试鸡注射250μg/kg BW的LPS,另一半注射等量的生理盐水作为对照。结果表明：注射LPS,显着降低了肝脏硒含量,血浆和肝脏T-SOD的活性,血浆和腿肌GSH-Px的活性以及肝脏、胸肌和腿肌的T-AOC的活性(P<0.05或P<0.01)；并且显着提高了胸肌硒含量,各组织MDA的含量及胸肌GSH-Px的活性(P<0.01或P<0.05)。而日粮添加硒,则显着提高了血浆、胸肌和腿肌中的硒含量,血浆和胸肌中T-SOD的活性,血浆中GSH-Px的活性,胸肌和腿肌中CAT的活性(P<0.05或P<0.01)；显着降低了腿肌中MDA的含量(P<0.01)；且有机硒的效果优于无机硒。综上所述,饲料中添加硒改善了AA肉鸡的生长性能,组织硒含量及抗氧化功能,有机硒(酵母硒)的效果优于无机硒(亚硒酸钠),且在应激状态下的肉鸡饲养中应用硒添加剂的效果更加明显,0.3mg/kg有机硒组改善效果最好。有机硒在改善肌肉品质及化学成分方面的效果优于无机硒,且0.3mg/kg(?)乙合硒组(亚硒酸钠和酵母硒各0.15mg/kg)改善效果最好。
李业国, 郭峰, 李同树[10]2005年在《日粮不同硒源对肉仔鸡生产性能、肉质和血清甲状腺激素的影响》文中研究说明选用1日龄健康AA雏鸡150羽(公母各半),随机分为5个组,每组设3个重复,每个重复10羽鸡。采用玉米淀粉豆粕型基础日粮,研究日粮中硒源对肉鸡生产性能、肉质及血清甲状腺激素的影响。试验结果表明,在生产性能方面,有机硒效果要优于无机硒;有机硒在降低肌肉滴水损失、改善嫩度方面要优于无机硒;同一硒水平下,无机硒处理组肉鸡血清T3要高于有机硒处理组。
参考文献：
[1]. 硒源及有机硒-维生素E水平对肉仔鸡营养效应及肉品质量的研究[D]. 曹新旺. 安徽农业大学. 2001
[2]. 不同硒源对肉仔鸡生产性能的影响[J]. 王海宏, 蔡辉益, 吴妙宗, 刘国华. 饲料研究. 2001
[3]. 不同硒源及硒水平对肉仔鸡生产性能和血液抗氧化指标的影响[D]. 朱宏娟. 湖南农业大学. 2006
[4]. 不同硒源对肉仔鸡生产性能的影响[D]. 方国跃. 湖南农业大学. 2003
[5]. 酵母硒对正常和应激状态下肉仔鸡的添加效应及生物学效价[D]. 范淳. 四川农业大学. 2009
[6]. 不同硒源及硒水平对肉鸡生产性能和健康的影响[D]. 易四凤. 华中农业大学. 2010
[7]. 日粮中添加不同形式硒源对肉仔鸡作用效果的研究[D]. 孟凡成. 河南农业大学. 2009
[8]. 不同硒源对肉仔鸡营养免疫效应及肉品质量的影响[J]. 曹新旺, 张伟力, 王若军, 李艳荣. 饲料工业. 2001
[9]. 不同硒源饲料及添加水平对肉仔鸡抗氧化功能及肉品质的影响[D]. 田金可. 南京农业大学. 2011
[10]. 日粮不同硒源对肉仔鸡生产性能、肉质和血清甲状腺激素的影响[J]. 李业国, 郭峰, 李同树. 畜牧与兽医. 2005